что лучше есть вечером рис или макароны

Что полезнее кушать макароны или рис?

Традиционно к мясу или рыбе на стол подается гарнир из разнообразных блюд. У каждого свои предпочтения, но лидерами выступают рис и макароны. Но порой у некоторых людей возникает вопрос, какой из этих продуктов полезнее, и почему? Чтобы ответить на него, нужно подробно разобрать каждый гарнир отдельно.

Рис или макароны

Данные два продукта активно используются практически во всем мире. Макароны – это изделия из пшеничного теста различных форм. Родина гарнира – Италия. Изготавливаются из муки твердой или мягкой пшеницы высшего, первого и второго сортов, а также делятся на категории: группа А / Б / В.

Рис – это крупа, пришедшая к нам из Китая. Отличается большим количеством витаминов, подходит для любого вида мяса. На прилавках можно найти такие сорта риса, как длиннозерный, среднезерный, круглозерный, а по способу обработки: пропаренный, шлифованный, дробленый, полированный.

Оба продукта варят в воде небольшое количество времени, что очень удобно для хозяек.

Польза макарон

У этого блюда имеется немало достоинств, чтобы быть одни из популярных в мире:

Польза риса

По сравнению с макаронами, рис имеет даже больше полезных качеств:

Противопоказания к употреблению

Несмотря на достоинства, у макарон и риса есть некоторые недостатки. Известно, что для людей, соблюдающих диету для борьбы с лишним весов, макароны следует употреблять осторожно. Также данный продукт содержит глютен, который вызывает у многих аллергию. Мягкие сорта макарон имеют большое количество сахара, поэтому они противопоказаны людям, больным диабетом, с заболеванием сердца, почек или печени. С осторожностью следует употреблять макароны беременным, маленьким детям и пожилым людям.

Рис тоже необходимо кушать умеренно, так как большое количество съеденного продукта может привести к запорам, образованию камней в почках. Считается, что мужчинам не рекомендуется есть много риса, так как он снижет половую активность. Рисовая каша противопоказана людям, больным ожирением. Рисовая крупа содержит большое количество крахмала, что вредно диабетикам. Также рис имеет очень мало натрия, который необходим для поддержания водно-солевого баланса в организме. Поэтому во время рисовой диеты надо пить много воды или другой жидкости.

Рекомендации

Следует обратить внимание, что рис нужно готовить правильно, чтобы в нем осталось как можно больше полезных веществ. Для этого необходимо строго соблюдать количество воды при варке, а также не забывать промывать крупу до или после приготовления. Если все сделать по рецепту и употреблять в умеренных количествах, блюдо окажет благоприятное воздействие на обмен веществ худеющим людям или страдающим от гастрита, язвы, заболевания почек, гипертонии. Рис – помощник пищеварению. Он улучшает микрофлору кишечника, избавляет от токсинов. Кстати, его начинают давать детям в качестве прикорма раньше, чем макароны, примерно с полугода.

Всегда нужно помнить о противопоказаниях тем, кто болен какой-либо болезнью, иначе эти богатые полезными свойствами блюда принесут только вред.

Лучше всего для человеческого организма чередовать в своем рационе рис и макароны, а также использовать другие продукты для поддержания жизнедеятельности, например, овощи и фрукты.

Источник

Что полезнее рис или макароны?

Макароны – это изделия из пшеничного теста с добавлением воды. В нашей стране макароны не пользуются большой популярностью, хотя в некоторых семьях их употребляют регулярно. В европейских странах достаточно распространены макароны с соусом, которые называют «пастой». Макароны изготавливаются из муки высшего сорта. Для того, чтобы выбрать наиболее качественные макароны, стоит обратить внимание на муку, из которой они выполнены.

Рис – это крупа, богатая питательными веществами и витаминами. Если макароны достаточно популярны в Италии, то рис – Китае, Японии и Таиланде. Рис имеют низкую калорийность и подходит для диетического питания. Самым полезным считается неочищенный рис. Однако в нем могут присутствовать фитиновая кислота, которая негативно влияет на процесс пищеварения.

Как не запутаться в разнообразии макарон?

Самыми полезными макаронами считаются те, которые изготовлены из сортов твердой пшеницы. В некоторые макароны могут быть добавлены яйца. Это увеличивает калорийность продукта. В продаже можно найти такие макаронные изделия как вермишель, лапша, рожки и большое количество фигурных изделий. Если рассматривать калорийность макарон, то она вовсе не является высокой – около 300 ккал в ста граммах сухого продукта. Макароны богаты белком, который позволяет эффективно худеть.

Не смотря на все свои положительные свойства, макароны все же достаточно калорийны и являются мучным продуктом. Не стоит употреблять очень много макарон во время беременности или при заболеваниях сердца, почек и печени. Не рекомендуется ежедневно кушать макароны детям и пожилым людям.

Почему лучше отдать предпочтение рису?

Рис содержит намного больше питательных веществ и витаминов, чем макароны. В рисе есть витамины группы В, Е, PP, а также высокий процент железа, калия, фосфора, йода и селена. В своем составе рис содержит восемь аминокислот, которые оказывают положительное воздействие на организм. Единственный недостаток риса – крупа содержит очень мало натрия, который необходим для нормализации водно-солевого баланса в организме. Именно поэтому, придерживаясь рисовых диет, нужно употреблять много воды и чаев.

Рис не уступает питательности макарон – в нем также высок процент крахмала. Этот продукт отлично насыщает и в то же время не приводит к образованию лишних килограмм. Крупа отлично очищает организм и выводит токсины. Тем не менее, обработанный рис не так полезен для организма и сохраняет только маленькую часть полезных свойств.

Для того, чтобы не столкнуться с проблемой лишнего веса, стоит контролировать потребляемые продукты. Рис и макароны могут оказывать как положительное, так и отрицательное воздействие на организм. Не стоит употреблять продукты в большом количестве, и обязательно включайте в рацион больше овощей и фруктов.

Источник

«Кто хочет похудеть, часто допускают одну и ту же ошибку. Они едят каши или макароны «без всего»

Доктор Юлий Бунов в беседе с журналистом KazanFirst Сергеем Исичко рассказывает, каких правил нужно придерживаться при избавлении от лишнего веса.

Будете в Набережных Челнах, войдете в автобус какого-нибудь городского маршрута, обязательно обратите внимание на фигуры пассажиров. Не удивляйтесь, если увидите, что большинство пассажиров люди полные, а то и вообще тучные. Наши автобусы еще и поэтому комфортными не назовешь. Растолстели челнинцы. Сложно бывает пробираться к выходу или вглубь салона среди массивных, расплывшихся тел. Понятное дело, полным людям их лишний вес тоже создает массу неудобств. Тяжко жить, когда на улице жарко, трудно тащить свой вес без лифта на пятый этаж и вообще.

— Как похудеть? Возможно ли в принципе спастись от лишнего веса без ущерба здоровью? – задали мы специалисту по ежедневному питанию, то есть доктору-нутрициологу Юлию Бунову тот вопрос, который волнует всякого, кто видит в зеркале обвисшие жиры на своем теле.

Главный способ похудения Бунов озвучивает, ссылаясь на великую балерину Майю Плисецкую. Это она однажды сказала без обиняков и очень доходчиво кому угодно: «Меньше надо жрать!». Доктор уточняет истинный смысл высказывания:

— Надо не жрать, а питаться, но питаться надо правильно!

Сам Бунов взял на вооружение и много лет придерживается такого режима питания, когда главным является не обед, а завтрак. Завтракает доктор всегда в 6:30-7:00 утра. Вы можете и позже, или раньше, но важно, чтобы завтрак был плотным. На завтрак вы можете съесть столько полезных продуктов, сколько вам влезет.

Помните пословицу: завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу? Это не Бунов придумал, это мудрость народа.

И объясняет, как этот физиологический механизм становится ловушкой и заставляет человека полнеть. И как правильно применять этот механизм, чтобы худеть, практически ни в чем себе не отказывая. Мы вообще чаще всего и больше всего едим различные крупы и макароны: рис, гречку, овсянку, спагетти, «ракушки», «перья».

Доктор обозначает еще один правильный принцип питания. Еда должна сочетать жиры, белки и углеводы. Жиры – это масло, белки – это мясо, рыба, курица, углеводы (а еще полезная для пищеварения растительная клетчатка) – это овощи и фрукты. И зелень, конечно. Выбирайте. Но не излишействуйте. Наличие жиров и углеводов приводит к тому, что крахмалистая каша переваривается гораздо эффективнее, уровень сахара в крови быстро не снижается и чувства голода долго не возникает.

Нормализации веса очень способствуют два микроэлемента, которых, кстати, крайне не хватает в магазинных продуктах. Это йод и хром. Хром – микроэлемент сладкоежек. Он стимулирует расщепление жировой ткани, регулирует тягу к сладкому. Дефицит йода можно восполнить, если почаще есть морскую рыбу и морепродукты, а вот с хромом беда. Он содержится в зерновых, но вы не съедите за день столько зерен, сколько нужно, чтобы пополнить суточную норму хрома. Поэтому надо покупать хром как биологически активную добавку к пище.

Напоследок вот вам приятный сюрприз от Бунова. Как врач-нутрициолог он настоятельно рекомендует всем взрослым выпивать стакан красного вина ежедневно. Именно красного и лучше полусладкого. В этом вине наибольшее содержание витаминов и микроэлементов и только в нем есть такое вещество, как ресвератрол, а он помогает бороться с онкологией.

Источник

Есть или нет. Какие макароны не вредят фигуре

Однако во время варки они напитываются водой и разбухают.

Макароны есть можно!

Есть несколько причин, почему диетологи рекомендуют включать макаронные изделия в рацион при похудении.

А также впитывает в себя и успешно выводит токсины и прочие вредные вещества, очищая таким образом кишечник. Во-вторых, макароны являются источником не только углеводов, как все думают и поэтому клеймят их как диетический продукт. В них содержится ещё и белок, с которым можно не бояться расщепления мышечных волокон во время похудения.

Сколько калорий в вареных макаронах?

В составе этого продукта, если он изготовлен правильно, не так много компонентов: вода, мука, соль. По этой причине у сухих макарон показатель энергетической ценности практически такой же, как и у муки – примерно 350 кКал. Цифра на удивление вариабельна и зависит от конкретной формы изделия: она колеблется от 327 до 351 кКал. Также на показатель влияет плотность теста, соотношение муки и воды. При этом БЖУ у правильных макаронных изделий выглядит так:

По калорийности макароны очень близки и к крупам: рис и гречка находятся в той же категории. При этом развариваются они практически одинаково, если мука хорошая, поэтому вес их значительно увеличивается: примерно в 3 раза. Соответственно, чтобы получить порцию объемом в 100 г, нужно взять всего 30-35 г сухого продукта. Впрочем, во многих диетах наоборот рассчитывают по сухому и советуют съедать за раз не больше 50 г – это около 150 г вареных макарон.

Немаловажно учитывать основу макарон: если они не из пшеницы, их калорийность может быть выше. Например, гречневые в 100 г сухого продукта имеют 350 кКал, а полбяные – 361 кКал.

Таким образом, чтобы разобраться, сколько калорий в 100 г вареных макарон, достаточно просто уменьшить изначальную калорийность сухого продукта в 2,5-3 раза – получится примерно 120-140 кКал. Однако далеко не всегда в тарелке находится настолько легкое блюдо.

Макароны для похудения:

И еще:

Как не нанести ущерб фигуре:

Вкусный рецепт! Как вкусно закоптить сало в домашних условиях

340 ккал, вареных:

175 ккал* * среднее значение на 100 г, зависит от сорта муки, вида макарон и способов приготовления

Макароны являются популярным блюдом, отличающимся питательностью и высокой энергетической ценностью. Разные виды – спагетти, вермишель, паста – используются для приготовления запеканок, супов и холодных закусок.

Как считать калорийность вареных макарон и от чего она зависит?

Самый простой и надежный способ, которым советуют пользоваться нутрициологи – взвесить макароны до варки и высчитать энергетическую ценность этой порции. Правда идея сработает только в том случае, если готовите Вы исключительно себе, а не накладываете часть из общей кастрюли. Но зачастую этого недостаточно, потому что в России редко едят макароны без добавок, в отличие от Италии. И здесь возникает масса вопросов:

Рецепты и калорийность

Будет очень полезной для подсчета калорий таблица калорийности макаронных изделий, приведенная ниже. Обратите внимание, что даже калорийность обычных отварных макарон из расчета на 100 грамм продукта, пусть и несущественно, но все же отличается от уровня калорийности вареных макарон из твердых сортов пшеницы.

Также представлю вам несколько рецептов простых в исполнении макаронных блюд с указанной калорийностью.

«Летние» отварные макароны по-итальянски

Ингредиенты:

Очищаем овощи, затем морковь, цуккини и зеленую фасоль промываем, мелко нарезаем. Отвариваем макароны. В другой кастрюле отвариваем морковь в течение 2 минут, затем добавляем остальные овощи и томатную пасту, варим 3 минуты. Растапливаем масло, добавляем к нему зелень по вкусу. В макароны добавляем отварные овощи и масло с зеленью, солим, перчим, и можно подавать на стол.

Калорийность «летних» отварных макарон на 100 грамм: 27 ккал.

Суп с макаронами на говяжьем бульоне

Ингредиенты:

Очищаем овощи, промываем, картофель нарезаем кубиками и добавляем в закипевший говяжий бульон. Лук мелко нарезаем, морковку трем на терке, всыпаем все в кастрюлю с бульоном. Затем засыпаем макароны, перемешиваем, доводим до кипения, после чего снова помешиваем, приправляем суп по вкусу и варим до готовности.

Калорийность супа с макаронами на 100 грамм: 38,6 ккал.

Макароны с сыром и базиликом

Ингредиенты:

Закипятите воду, слегка подсолите, отварите в ней макароны, промойте их. Помидоры порежьте на половинки, сыр нарежьте небольшими кусочками, измельчите ножом базилик. Майонез, кетчуп и уксус соедините, добавьте соль и перец по вкусу и хорошенько все перемешайте. Добавьте помидоры с сыром к макаронам, заправьте полученным соусом.

Калорийность макарон с сыром на 100 грамм: 234 ккал.

Макароны с тушенкой

Ингредиенты:

В предварительно отваренные и промытые макароны добавьте тушёнку и перемешайте, сверху посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Калорийность макарон с тушенкой на 100 грамм: 291,2 ккал.

Макароны по-флотски

Ингредиенты:

Отвариваем в подсоленной воде макароны и промываем. Лук, порезанный полукольцами, обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом, добавляем фарш и готовим, помешивая еще несколько минут. Добавляем фарш в макароны и перемешиваем.

Калорийность макарон по-флотски с фаршем на 100 грамм: 295,4 ккал.

Подведем итоги: если употреблять макароны в разумных объемах и в строго отведенной диетологами пропорции, мы можем не только не навредить своему организму, но и даже избавиться таким образом от ненужных килограммов, при этом не отказываясь от любимых макаронных блюд.

Вам понравилась статья? В комментариях ниже вы можете указать возможные упущенные моменты в статье или дополнительные известные вам сведения по теме. Также будет нелишним для всех читателей, если вы поделитесь своим бесценным опытом в соблюдении какой-либо из макаронных диет!

Макаронные изделия: польза и вред

Оказавшись в бакалейном отделе магазина, мы поражаемся огромному ассортименту, который предлагают производители макаронных изделий из разных стран. Они отличаются по своему внешнему виду, цвету и форме, но главное отличие заключается в том, из какой муки они изготовлены. От этого зависят не только вкусовые качества, но наличие полезных свойств. Говоря о пользе, стоит оговориться, что таковыми обладают только макароны, изготовленные из муки твердых сортов пшеницы, остальные, скорее, вредны для организма человека, а единственная польза их заключается в возможности насытить на некоторое время организм.

Макаронные изделия нельзя назвать низкокалорийными, но и поставить их в один ряд с продуктами, содержащими много калорий, сложно. Мало того, они содержат белок, позволяющий сбрасывать лишние килограммы. Кроме того, это хороший источник углеводов, дающих силу организму и весьма полезных при умеренном потреблении. Для многих будет открытием, но в макаронах есть некоторые витамины группы B, содержат макаронные изделия также медь и другие минералы, участвующие в нормализации жизнедеятельности человека. Между тем, не стоит забывать о калориях, поэтому не желательно часто потреблять их людям, имеющим склонность к лишнему весу, а также во время беременности.

Безопасно ли есть рис и макароны, приготовленные несколько дней назад

Если мясо долго лежало вне холодильника, его лучше выбросить. Но что насчет постоявших в тепле готовых риса или пасты? Вы дважды подумаете, стоит ли их есть, когда узнаете о бактерии Bacillus cereus, пишет ScienceAlert.

B. cereus нельзя назвать редкой бактерией. Она обитает в разных условиях (в почве, в тканях животных, насекомых, в пыли и в растениях), пояснил Анукрити Матур, биотехнолог из Австралийского национального университета. И может размножаться в том числе в рисе, молочных продуктах, специях и овощах.

Некоторые штаммы этой бактерии полезны как пробиотики, другие могут приводить к пищевым отравлениям из-за хранения еды в неправильных условиях.

B. cereus — это известная причина заболеваний, вызванных продуктами питания. Изучены они мало, потому что в большинстве случаев из-за нетяжелых симптомов об отравлении не сообщают. Как правило, человек вскоре поправляется без лечения, но бактерии могут быть особенно опасны для людей с ослабленной иммунной системой, маленьких детей, стариков и беременных женщин.

Ученые исследуют методы снижения активности токсина, которые вырабатывает бактерия B. cereus. Но важно не забывать о гигиене на кухне и хранить продукты в холодильнике.

— Тщательно мойте руки и готовьте еду, соблюдая принципы безопасности, — напомнил Анукрити Матур.

Польза макарон

У этого блюда имеется немало достоинств, чтобы быть одни из популярных в мире:

Калорийность вареных и жареных макарон

Энергетическая ценность макарон зависит не только от их вида, но и от продуктов, которые добавляются в процессе приготовления. При варке цифры уменьшаются больше чем в 2 раза (около 120 ккал на 100 грамм). Это связано с увеличением изделий в объеме после кипения.

В одной стандартной порции отварных макарон (150 г) содержится 180 ккал.

Добавки (масло, соусы, сыр, сметана) значительно меняют ценность готового блюда. У отварных изделий со сливочным маслом (2 ложками) показатель будет составлять на 100 г почти 180 ккал. О свойствах и калорийности сливочного масла читайте здесь.

Диетологи советуют заменять масло животного происхождения на растительное. На родине пасты используют оливковое, при его добавлении энергетическая ценность снижается на 20 единиц (160 ккал). Познакомьтесь с калорийностью растительных масел в нашей статье. При желании обжарить на масле макароны следует обратить внимание на высокую калорийность готового блюда – более 190 ккал.

Вкусный рецепт! Фунчоза с мясом и овощами по корейски

Источник

Что полезнее для здоровья: рис, гречка или макароны?

АиФ.ru отвечает на популярные вопросы читателей.

Отвечает диетолог Елена Соломатина:

— По «полезности» первое место я бы отдала гречке. Это очень полезная крупа. Она сбалансирована по аминокислотному составу. В ней много белка, есть железо и много других полезных веществ. Она не подвержена нападению вредителей, поэтому её не обрабатывают пестицидами, а это, согласитесь, весомый аргумент «за». Ещё гречка практически не повышает уровень глюкозы в крови.

На втором месте рис. Но не белый, а бурый. При его обработке сохраняется семенная плёнка, что позволяет сохранить в зерне больше полезных микро- и макроэлементов. Когда же мы варим белый рис, прошедший все стадии шлифовки, то, по сути, готовим сплошной крахмал. Он быстро усваивается и моментально повышает уровень глюкозы в крови, а значит, мы вскоре снова захотим есть. Для тех, кто мечтает похудеть, это не лучший вариант. Увлекаться белым рисом не стоит ещё и потому, что он может способствовать риску инсулинорезистентности, то есть развитию нечувствительности клеток к инсулину. Со временем это может привести к сахарному диабету.

Получить заряд энергии можно, поедая макароны из твёрдых сортов пшеницы. Им — третье место.

Варить их нужно до полуготовности, как говорят итальянцы, al dente, чтобы в их составе, как и в белом рисе, не было много крахмала.

Важно понимать, что чем разнообразнее будет наш рацион, тем больше пользы мы принесём нашему здоровью. Продукты дополняют друг друга. И наша задача в том, чтобы их умело сочетать. Поэтому я бы не спешила отказываться ни от риса, ни от макарон.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник