что может быть хуже чем пить кофе в ароме работать в ароме

Лучший растворимый кофе. Результаты проверки

На этот раз естествоиспытатели uralweb.ru искали среди растворимого кофе самого вкусного представителя

Растворимый кофе – пожалуй, один из самых популярных офисных напитков, а когда надо взбодриться от осенней хандры, ему вообще цены нет. Самое главное – выбрать подходящий кофе.

Кстати, самому продукту чуть более ста лет – в начале прошлого века его промышленное производство началось в США. И свою главную проверку на пригодность растворимый кофе прошел не в офисах, а в окопах первой мировой войны.

Естествоиспытатели Uralweb решили не доводить ситуацию до военных действий, и поэтому мы провели простую и понятную проверку самых популярных марок растворимого кофе.

Вообще, растворимый кофе бывает трех видов. Первый вид – порошковый. Он наиболее дешев и изготовлении, однако весьма слабо сохраняет вкус натурального кофе. Второй вид – гранулированный. Для его производства используются специальные растворы, в результате он лучше сохраняет вкус, однако и стоит дороже. Но самый дорогой в производстве – сублимированный, или вымороженный кофе.

Этот способ считается лучшим, так как при его использовании лучше сохраняется вкус кофе и полезные вещества. Кофейный экстракт замораживают, затем дробят лед, и из него путем сублимации удаляют влагу. Считают, что вкус такого кофе лучше, и именно такой кофе мы и решили проверить. Все продукты находились в равных условиях: одна чайная ложка смешивалась со стаканом горячей и холодной воды. Во втором случае мы выясняли растворяемость кофе. Дело в том, что по ГОСТу, сублимированный кофе должен полностью растворяться в холодной воде без осадка за 3 минуты.

Кофе Moccona – первый участник сегодняшней проверки. При этом он еще и один из самых дорогих. 100 г. продукта обошлись нам в 273,8 рублей. Производитель кофе – ООО «Интеркафе», г. Мытищи.

Размер гранул у кофе довольно крупный, хотя и меньше Мокконы. При этом на банке указано, что состав кофе – 100%-я арабика. Правда это или нет – утверждать не беремся.

Так вот, ничего чудесного в этом нет. Заваренный кофе имеет весьма слабый запах и совсем никакой вкус. Пробовать просто нечего. В холодной воде кофе растворялся почти три минуты, но со скрипом все же уложился в норматив. 34 балла.

Что касается аромата, то он кажется каким-то кисловатым, причем со вкусом – то же самое. Кислота ощущается довольно четко, причем собственно кофейный вкус очень слабый. «Холодный тест» был пройден за 1 минуту, то есть растворяется он хорошо. В итоге – 36 баллов.

И наш последний участник – кофе Carte Noire производства ООО «Крафт Фудс», Германия. По стоимости данный кофе оказался на втором месте, чуть не дотянув до Bushido – 346 рублей за 100 грамм.

И вот наши итоги:

1. Победителем признается Carte Noire.

2. Также хорошо смотрелись Bushido, Nescafe и Moccona.

3. Лучше всего в воде растворяются Moccona и Carte Noire. Хуже всего – Bushido и MacCoffee.

4. Самый дорогой кофе – Bushido, самый дешевый – MacCoffee.

Если растворимый кофе вы всерьез не воспринимаете, зато любите выпить в кофейне хороший свежесваренный, узнайте, где вкуснее капучино, где можно выпить кофе в 6 утра и куда стоит пригласить своих зарубежных гостей, а также во сколько это обойдётся, в нашей статье Проверено на. кофе.

Источник

Вирусолог рассказал о влиянии кофе на риск развития COVID-19

Вирусолог, ведущий научный сотрудник МГУ имени Ломоносова Максим Скулачев в разговоре с Москвой 24 прокомментировал исследование американских ученых о влиянии кофе на риск COVID-19.

Ранее специалисты из Северо-Западного университета в штате Иллинойс заявили, что регулярное употребление кофе способно снизить вероятность заболеть коронавирусом. Авторы исследования утверждают, что у выпивающих одну чашку напитка или более риск COVID-19 на 10% ниже. Уменьшается и риск развития пневмонии у пожилых любителей кофе, заявили ученые.

По их данным, потребление кофе связано с такими биомаркерами, как CRP (С-реактивный белок) и интерлейкин-6 (ИЛ-6), и их положительным влиянием на течение COVID-19. Эффект напитка как средства стимулирования иммунитета заслуживает дальнейшего изучения, считают авторы работы.

Скулачев назвал работу американцев вполне полезной с научной точки зрения. Однако говорить о том, что кофе предотвращает развитие выраженных форм коронавируса, нельзя, отметил он. Это связано с тем, что в работе не показана причинно-следственная связь между этими факторами, комментирует собеседник Москвы 24.

«Выборка из тех, кто не пьет кофе, обогащена людьми с гипертензией. Им этот напиток просто противопоказан. А известно, что одним из главных рисков тяжелого течения COVID-19 является гипертензия. Поэтому склоняюсь думать, что в исследовании перепутаны причина и следствие», – рассуждает эксперт.

Скулачев отметил, что кофе обладает мягким противовоспалительным эффектом. В том числе и с этим фактором могут быть связаны выводы американских ученых, предположил собеседник Москвы 24.

«Уровень факторов воспаления железно коррелирует с тяжестью COVID-19. Ведь это признак цитокинового шторма (воспалительная реакция в организме, которая приводит к атаке иммунитета на клетки и ткани собственного организма. – Прим. ред.), который является причиной развития тяжелого ковида. Поэтому противовоспалительный эффект кофе здесь является разумным объяснением», – отметил Скулачев.

Однако из-за того, что измерение факторов воспаления у участников исследования не проводилось, точную причинно-следственную связь между развитием COVID-19 и употреблением кофе установить нельзя, добавил вирусолог.

«Данная работа не отвечает на вопрос, нужно ли включать кофе в рацион, чтобы снизить риски развития COVID-19. Она говорит о том, что если вы по жизни уже пьете кофе, то у вас риски меньше. Значит ли это, что надо начинать пить кофе? Не факт», – указывает Скулачев.

Ранее врач-диетолог Наталья Круглова объяснила, чем опасно употребление айс-кофе в жару. В зной она рекомендовала контролировать уровень употребления кофеина в течение дня.

Источник

Нутрициолог рассказала, какой кофе наименее вреден

Немногим более 20 лет назад кофе в Москве не был популярен. Первые кофейни стали открываться в конце прошлого века, а сегодня бодрящий напиток продается на каждом углу. Пить кофе по дороге на работу стало данью моды, а некоторые утонченные барышни порой заменяют обед чашкой латте или капучино. Специалист по здоровому питанию объяснила Москве 24, чем грозит жителям столицы эта милая привычка.

Объем имеет значение

Специалисты по здоровому питанию считают, что мода на кофе набирает обороты не на пустом месте. «Например, по результатам исследования о роли кофе в здоровье человека, проведенного в 2017 году, ученые пришли к выводу, что употребление кофе способствует снижению смертности. После этого появилось много статей с броскими заголовками, например «3 чашки кофе в день продлевают жизнь». Однако никто не учитывает тот факт, что в исследовании употребление напитка исчислялось в кофейных чашках, емкость которых не больше 70 миллилитров. Между тем в обычной жизни люди пользуются посудой емкостью от 100 до 400 миллилитров, кто-то пьет кофе растворимый, а кто-то фильтрованный», – отмечает нутрициолог, чемпионка России по боди-фитнесу Мария Розанова.

По словам специалиста, кофе содержит более 1 000 активных веществ. Но сильнее всего на наш организм влияют кофеин, хлорогеновая кислота, полифенолы и дитерпены.

Химия и жизнь

«Кофеин создает иллюзию прилива сил, а через час дает обратный эффект.
Так происходит из-за того, что под его воздействием организм начинает расходовать «резервные» запасы энергии, которые хранятся на случай экстремальных нагрузок. Но усталость быстро вернется и даже усилится», – предостерегает Мария Розанова.

«Хлорогеновая кислота и полифенолы увеличивают растворимость кофеина и являются важными модуляторами вкуса. При разумном употреблении этих веществ никаких побочных эффектов не бывает, но в большом количестве хлорогеновая кислота вызывает тошноту, головные боли и учащенное сердцебиение», – предупреждает Розанова.

«Дитерпены – это биологически активные вещества, к ним относятся кафестол и кавеол. Зачастую они провоцируют повышение холестерина в крови: в большей степени – кафестол, в меньшей – кавеол», – комментирует нутрициолог.

По словам Марии Розановой, сколько этих веществ содержится в напитке, зависит от вида кофе и способа его приготовления. «Например, эспрессо содержит много кофеина и хлорогеновой кислоты. В растворимом кофе мало кофеина. В фильтрованном – меньше дитерпенов. Чтобы идеально оценить вред или пользу кофе для здоровья существует показатель – кофейная единица. Потребление 2–4 КЕ (кофейных единиц) в сутки взрослым здоровым человеком можно считать безвредным. Например, в 30 миллилитрах эспрессо – 0,7 кофейной единицы. В капучино емкостью 354 миллилитров – 1,4 КЕ.

Кому вредно?

Мария Розанова подчеркивает, что в лечебной диетологии есть противопоказания употребления кофе при диабете, заболеваниях ЖКТ, инсулинорезистентности, пониженном давлении и других проблемах со здоровьем. Специалист также отмечает, что популярный напиток отрицательно влияет на кожу и даже способствует прибавке веса.

«Наши ферменты не знают, что делать с едой из чужой местности, а ген, который метаболизирует кофеин, не очень активен у россиян по сравнению с бразильцами, на родине которых растет кофе. Поэтому российские любители ароматного напитка получают лишнюю нагрузку на печень, у них страдает выделительная система, а это отражается на состоянии кожи. Кроме того, играет роль качество кофе и его состав. На кухни москвичей попадают отнюдь не те зерна, которые утром были собраны и обжарены в Бразилии. Зерна проходят специальную обработку, а перед фасовкой в них добавляют химические компоненты, чтобы в продукте не развивались бактерии и грибы».

Только не с молоком

Кофе с густой шапкой молочной пены – любимый напиток стильных москвичек. Латте, макиато и капучино, следуя моде, выбирают даже те, кто не очень любит вкус кофе. Однако специалист предостерегает именно от таких напитков.

«Сейчас модно предлагать кофе с сухим молоком, сливками, сахаром. Такой напиток вызывает процесс брожения и убивает полезную микрофлору кишечника. В итоге иммунитет ослабевает и становится не готовым к борьбе с чужеродными вирусами и бактериями. А при проблемах с выделительной системой страдает кожа. Если мы добавим в кофе молоко, сливки, сахар или подсластитель, изменится пищевая ценность напитка, увеличится содержание белков, жиров и углеводов. Чем больше молока, тем меньше антиоксидантной активности. Поэтому, конечно же, лучше выбирать напиток как можно проще, без добавок и высокой концентрации самого кофеина: это американо, причем без сахара», – комментирует Мария Розанова.

Источник

Кофе как стухшее молоко: Переболевшие COVID жалуются на странные ощущения от обычных продуктов

Вылечившиеся от ковида жители России всё чаще жалуются в соцсетях на изменившееся восприятие вкуса и запахов из-за недуга.

По её словам, сейчас вариантов еды, которая была бы не противна, почти не осталось. Девушка нормально воспринимает только хлеб и картошку.

Читайте также:

Коронавирус в Ленинградской области на 1 ноября: второй день локдауна и рекорд заболевших

Средство массовой информации сетевое издание «Царьград/Tsargrad» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации СМИ: серия Эл № ФС77-81359 от 30 июня 2021 г.

Главный редактор — Токарева Д.И.
Учредитель — НАО «Царьград медиа»
Адрес редакции — 115093, г. Москва, переулок Партийный, д.1, к.57, стр.3, эт.1, пом.I, ком.45

Копирование и использование полных материалов запрещено, частичное цитирование возможно только при условии гиперссылки на сайт tsargrad.tv. Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал tsargrad.tv. Редакция не несет ответственности за информацию и мнения, высказанные в комментариях читателей и новостных материалах, составленных на основе сообщений читателей.

© 2021, все права защищены. НАО «Царьград медиа».

Источник

Лучший кофе в зернах это LAVAZZA Crema e Aroma ❤ Арабика или Робуста? Зачем выбирать, если Лаваццо уже об этом позаботился и подарил нам насыщенный вкус, безупречный аромат и бодрящий заряд энергии на каждое утро☕

Кофе в зёрнах LAVAZZA Crema e Aroma

Где купить Гудс, Озон

Цена 704 рубля

Производитель Италия

Обьем 1 кг зерен

Обжарка Средняя

Состав

ВНЕШНИЙ ВИД

Мой выбор пал именно на Лаваццо е крема, так как мой первый любимец этого же производителя Крема е Густо не продается в зернах, а лишь молотым. Поэтому я выбрала максимально приближенного товарища.

Упаковка довольно объемная, кофе крема в коричнево-золотистых тонах, вакуумная.

Зерна я бы сказала равномерные, не пережаренные точно, но, как я поняла из отзывов в интернет-магазинах, партия на партию не приходится, вообщем бывает один и тот же кофе, но вкус и зерна «бракованные». Мне повезло, претензий нет.

Закрываю упаковку я с помощью канцелярской скобы, но мне кажется это недостаточно, так как аромат все равно просачивается, поэтому для верности я убираю его ещё в целлофановый пакет и плотно завязываю.

ОПИСАНИЕ

Интенсивный и насыщенный вкус характеризует кофе Lavazza Crema e Aroma в зернах, представляющий собой идеальный баланс тщательно отобранных бобов. Медленная, длительная обжарка смеси Lavazza Crema e Aroma, состоящая на 80% арабики и 20 % робусты. При приготовлении этого кофе в зернах вы увидите плотную пенку, ощутите кремовый вкус и аромат который может дать только кофе Lavazza!

Покупая кофе в зернах, вы сами решаете, как их помолоть, у меня, например, получается средний помол, вообщем все тут от кофемолки зависит. У меня агрегаты самый простые, что кофеварка рожковая, что кофемолка простецкая, но тем не менее даже с таким параметрами готовый напиток меня радует вкусом и ароматом

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

У меня не супер дорогая кофемашина с кучей примочек и функцией помола, поэтому все делаю вручную, но меня это никак не отягощает.

Помол произвожу примерно раз в неделю, храню уже перемолотый кофе в плотнозакрывающейся банке с просиликоненой крышкой, что бы не выветривался аромат. Т.е. за раз примерно грамм 100 получается.

Далее загружаю перемолотый кофе в рожок от кофеварки и уплотняю его. На одну чашку, как видите, нужно совсем немного Лаваццо крема е арома, так как его насыщенность и в аромате и во вкусе это позволяют. Например, того же Жардина мне нужно было в 2 раза больше.

Начинаем приготовление кофе. Как видите, варится насыщенный, густой напиток, шоколадного цвета и почти сразу же проявляется стойкая пенка.

Специально варила без первоначального взбивания молока, что бы продемонстрировать именно пенку самого кофе.

Почти сразу происходит расслоение, пенки по-началу много, но потом ее остается лишь 1 см сверху чашки, но это уже наши причуды, пить кофе в таких обьемах. Все таки 1 мерная ложка рассчитана на 200 мл напитка, а мы делаем полноценные 300.

Получается в итоге вот такой практически черный кофе с пенкой. Пить его в таком виде я не могу, все таки привыкла к добавлению молока, но ценители настоящей крепости оценят.

В таком сольном представлении Лаваццо крема е арома (LAVAZZA Crema e Aroma) немного горчит, все таки робуста дает о себе знать, но при этом можно по-полной оценить его насыщенность и многообразие оттенков вкуса.

ГОТОВЫЙ НАПИТОК И ЕГО ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА

Я бы описала Лаваццо крема арома как нежный, ароматный, насыщенный и сбалансированный и по вкусу и по источаемому аромату.

С молоком уходит горечь, хотя ее и так тут мало, кислинку, которые многие отмечают, я не ощущаю, зато есть карамельное послевкусие, которое не заглушается даже добавлением молока.

Кофе в зёрнах LAVAZZA CREMA E AROMA полностью оправдал все мои ожидания и всего за 700 рублей за кг я получила превосходный итальянский кофе с оптимальной крепостью и приятным вкусом, назовем это золотой серединой, в том случае, если все же нужно и напитком насладиться и бодрости себе придать. Мне попалась удачная партия, без пережаренных зерен, поэтому никакой лишней горечи.

█ ▌ВЫВОДЫ

☑ оптимальное сочетание арабики и робусты

☑ невероятный аромат горького шоколада, который точно вскружит вам голову

☑ нет пережаренных зерен

☒ горчинка, которая ощущается без добавления молока все же на любителя

Источник