Машина мп 800 предназначена для
Протирочная машина МП-800
Протирочная машина предназначена для протирания вареных овощей, а так же творога, печени, рыбы и мяса. Рабочей камерой машины служит цилиндр с конической загрузочной воронкой. На дне рабочей камеры устанавливаются неподвижные сменные сита или терочный диск. На вертикальном валу устанавливаются сменные роторы, которые протирают продукты, подаваемые в машину.
Роторы бывают лопастные и роликовые. Для удаления непротертых продуктов в стенке рабочей камеры имеется специальный люк, который имеет плотно закрываемую крышку и рукоятку. Удаление непротертых продуктов осуществляется ротором, который при помощи реверсивного двигателя вращается в обратном направлении. В зависимости от вида протираемого продукта, используются различные сочетания ротора и сит.
На корпусе машины установлены кнопки «Пуск», «Стоп», «Отходы», а также блокирующий микро выключатель, который не выключает двигатель при снятой загрузочной рабочей камеры.
Принцип работы машины. Вареные: продукты, предназначенные для протирания, загружают в бункер рабочей камеры машины. Вращающийся ротор с помощью электродвигателя 9 и клиноременной передачи 8, своими лопастями захватывает продукт и подает к ситу, где измельчается и продавливается через отверстия в сите. Готовая продукция сбрасывателем подается по лотку в поставленную тару.
Правила эксплуатации и безопасность труда. Перед началом работы на протирочной машине проверяют санитарное состояние, правильность сборки и надежность крепления сита, терочных дисков, сменного ротора, надежность крепления всех деталей машины. После этого проверяют надежность и исправность установленного заземления. Затем машину проверяют на холостом ходу. При работе на данной машине допускаются лица, закрепленные за данной машиной и имеющие специальную форму одежды и сухую обувь.
Категорически запрещается во время работы поправлять и проталкивать продукты руками. Поправлять и проталкивать можно только специальным толкачем или остановив и отключив машину. В случае появления замеченных неполадок в работе машины, ее немедленно останавливают и производят осмотр. Замену дисков и ножей нужно производить после остановки двигателя машины и отключения ее от сети напряжения. Заточку ножей и текущий ремонт производят специальные работники, обслуживающие данное предприятие согласно заключенного договора.
После окончания работы на машине, ее отключают, разбирают, хорошо промывают все рабочие части, протирают и просушивают. При длительном хранении все рабочие части смазывают несоленым жиром.
Схема 2.15. Протирочная машина МП-800
Таблица 2.15. Техническая характеристика МП-800
Опорный конспект. Протирочная машина МП-800
1. Протирочная машина МП-800.
Протирочная машина предназначена для протирания вареных овощей, а так же творога, печени, рыбы и мяса. Рабочей камерой машины служит цилиндр с конической загрузочной воронкой. На дне рабочей камеры устанавливаются неподвижные сменные сита или терочный диск. На вертикальном валу устанавливаются сменные роторы, которые протирают продукты, подаваемые в машину. Роторы бывают лопастные и роликовые. Для удаления не протертых продуктов в стенке рабочей камеры имеется специальный люк, который имеет плотно закрываемую крышку и рукоятку. Удаление не протертых продуктов осуществляется ротором, который при помощи реверсивного двигателя вращается в обратном направлении. В зависимости от вида протираемого продукта, используются различные сочетания ротора и сит.
На корпусе машины установлены кнопки «Пуск», «Стоп», «Отходы», а также блокирующий микро выключатель, который не выключает двигатель при снятой загрузочной рабочей камеры.
Принцип работы машины:
Вареные продукты, предназначенные для протирания, загружают в бункер рабочей камеры машины. Вращающийся ротор с помощью электродвигателя и клиноременной передачи, своими лопастями захватывает продукт и подает к ситу, где измельчается и продавливается через отверстия в сите. Готовая продукция сбрасывателем подается по лотку в поставленную тару.
Правила эксплуатации и безопасность труда:
Перед началом работы на протирочной машине проверяют санитарное состояние, правильность сборки и надежность крепления сита, терочных дисков, сменного ротора, надежность крепления всех деталей машины. После этого проверяют надежность и исправность установленного заземления. Затем машину проверяют на холостом ходу.
При работе на данной машине допускаются лица, закрепленные за данной машиной и имеющие специальную форму одежды и сухую обувь. Категорически запрещается во время работы поправлять и проталкивать продукты руками. Поправлять и проталкивать можно только специальным толкачем или остановив и отключив машину. В случае появления замеченных неполадок в работе машины, ее немедленно останавливают и производят осмотр. Замену дисков и ножей нужно производить после остановки двигателя машины и отключения ее от сети напряжения. Заточку ножей и текущий ремонт производят специальные работники, обслуживающие данное предприятие согласно заключенного договора.
После окончания работы на машине, ее отключают, разбирают, хорошо промывают все рабочие части, протирают и просушивают. При длительном хранении все рабочие части смазывают несоленым жиром.
Опорный конспект «Протирочная машина МП-800».
1. Протирочная машина МП-800. 
Протирочная машина предназначена для протирания вареных овощей, а так же творога, печени, рыбы и мяса. Рабочей камерой машины служит цилиндр с конической загрузочной воронкой. На дне рабочей камеры устанавливаются неподвижные сменные сита или терочный диск. На вертикальном валу устанавливаются сменные роторы, которые протирают продукты, подаваемые в машину. Роторы бывают лопастные и роликовые. Для удаления не протертых продуктов в стенке рабочей камеры имеется специальный люк, который имеет плотно закрываемую крышку и рукоятку. Удаление не протертых продуктов осуществляется ротором, который при помощи реверсивного двигателя вращается в обратном направлении. В зависимости от вида протираемого продукта, используются различные сочетания ротора и сит.
На корпусе машины установлены кнопки «Пуск», «Стоп», «Отходы», а также блокирующий микро выключатель, который не выключает двигатель при снятой загрузочной рабочей камеры.
Принцип работы машины:
Вареные продукты, предназначенные для протирания, загружают в бункер рабочей камеры машины. Вращающийся ротор с помощью электродвигателя и клиноременной передачи, своими лопастями захватывает продукт и подает к ситу, где измельчается и продавливается через отверстия в сите. Готовая продукция сбрасывателем подается по лотку в поставленную тару.
Правила эксплуатации и безопасность труда:
Перед началом работы на протирочной машине проверяют санитарное состояние, правильность сборки и надежность крепления сита, терочных дисков, сменного ротора, надежность крепления всех деталей машины. После этого проверяют надежность и исправность установленного заземления. Затем машину проверяют на холостом ходу.
При работе на данной машине допускаются лица, закрепленные за данной машиной и имеющие специальную форму одежды и сухую обувь. Категорически запрещается во время работы поправлять и проталкивать продукты руками. Поправлять и проталкивать можно только специальным толкачем или остановив и отключив машину. В случае появления замеченных неполадок в работе машины, ее немедленно останавливают и производят осмотр. Замену дисков и ножей нужно производить после остановки двигателя машины и отключения ее от сети напряжения. Заточку ножей и текущий ремонт производят специальные работники, обслуживающие данное предприятие согласно заключенного договора.
После окончания работы на машине, ее отключают, разбирают, хорошо промывают все рабочие части, протирают и просушивают. При длительном хранении все рабочие части смазывают несоленым жиром.
б.З. Машины и механизмы для протирания и перемешивания овощей
Протирочные машины и механизмы делят продукт на очень мелкие кусочки произвольной формы. Как правило, протирают вареные овощи, фрукты, творог и другие продукты, прошедшие тепловую обработку. Протирание продуктов происходит путем продавливания их через протирочное сито (решетку).
Рабочей камерой у протирочных машин служит неподвижный пустотелый цилиндр, расположенный вертикально или горизонтально. Рабочими инструментами являются вращающиеся лопасти или шнек. Вращаясь вместе с валом, они сообщают движение продукту.
Перемешивающие машины и механизмы осуществляют простую операцию по равномерному перемешиванию всех компонентов внутри камеры обработки.
В настоящее время на предприятиях общественного питания для протирания и перемешивания овощей применяются протирочные машины и многоцелевые механизмы нескольких типов.
Протирочная машина МП-800 (рис. 6.14, а) предназначена для перемешивания вареных овощей, фруктов и творога. Машина напольная, по своей конструкции и приводному механизму подобна машинам МРО-50-200 и МИСО.
Внутри пустотелого корпуса находится машинное отделение, сверху — камера обработки со съемным загрузочным устройством. Приводной механизм состоит из реверсивного электродвигателя 13,
Рис. 6.14. Протирочная машина МП-800: а — в разрезе; б — общий вид; в — ротор с лопастью для протирки косточковых; г — ротор для протирки других продуктов клиноременной передачи 14, выходной вал 2 которой служит для закрепления сменных рабочих органов. Натяжение ремня регулируется с помощью винта 12. На валу машины укреплен стакан 10 со сбрасывателем 3. Цилиндрическая камера обработки 5 с загрузочной воронкой 7 закрепляется на корпусе с помощью двух откидных винтов и упирается в кнопку блокировочного устройства, автоматически отключающего электродвигатель при подъеме загрузочного устройства во время работы машины.
В боковой стенке камеры имеется люк для выброса отходов, который закрывается крышкой 8 и запирается эксцентриковым запором с рукояткой 9. Под люком на корпусе устанавливается емкость для сбора отходов 11. В передней части корпуса находится разгрузочный канал в виде лотка-крышки 1, соединенного с корпусом шарнирно. Ротор 6 и другие рабочие органы крепятся на приводном валу с помощью крепежного винта. На корпусе машины размещена панель управления, на которой находятся пусковая и защитная аппаратура: трехкнопочная станция с кнопками «Протирка», красная кнопка «Стоп» и кнопка «Отходы», а также кнопка возврата теплового реле реверсивного магнитного пускателя.
Машина комплектуется различными рабочими органами: протирочными дисками 4 — для творога и вареных овощей, бобовых, круп, рыбы, фруктов с косточками с отверстиями диаметром 3 мм; дисками для протирки вареных и пропущенных через мясорубку печени и вареных круп с отверстиями диаметром 1,5 мм. Для протирания косточковых плодов и фруктов применяется ротор, состоящий из двух частей — верхней 16 и нижней 15, соединенных винтом 77 (рис. 6.14, в). Верхняя часть ротора представляет собой лопасти для удаления отходов (выбрасыватель), а нижняя — упругие пальцы для протирания. Для протирания других продуктов в комплект входит еще один ротор.
Принцип действия. Для протирания косточковых плодов на вал машины укрепляется ротор <в).При нажатии на кнопку «Протирка» ротор начинает вращаться по часовой стрелке и упругими пальцами протирает мякоть продуктов через протирочное сито, а лопасти выбрасывателя отходов под действием сил сопротивления продукта отводятся от пальцев и не препятствуют протиранию. По окончании протирки машину останавливают нажатием кнопки «Стоп», а для удаления отходов (косточек) открывают крышку и нажимают на кнопку «Отходы». При этом происходит реверсивное включение двигателя, вал вращается против часовой стрелки, выбрасыватель под действием сил сопротивления поворачивается до совмещения его нижнего края с упругими пальцами ротора, а отходы перемещаются вверх по стенке камеры и выталкиваются через люк на сборник отходов.
Рис. 6.15. Протирочная машина МП-1000
Для протирания других продуктов на вал устанавливается ротор (г), который при включении двигателя в протирочном режиме при вращении по часовой стрелке лопастями прижимает продукт к протирочному диску, а при вращении против часовой стрелки выбрасывает отходы.
Протирочная машина МП-1000 (рис. 6.15). В отличие от машины МП-800 выпускается в двух вариантах: в настольном исполнении и на подставке. Кроме того, МП-1000 имеет большую загрузочную воронку, занимает меньшую площадь, а производительность ее выше.
Протирочно-резательный механизм МО. Как отмечалось выше, входит в комплект к универсальному приводу УКМ и может собираться в двух вариантах: для нарезки сырых овощей и для протирки вареных продуктов.
Протирочное приспособление типа МО (рис. 6.16). По конструкции узлов данное приспособление аналогично машине МП-800. С помощью конического зубчатого редуктора 1 движение передается на вертикальный вал, на котором крепится протирочная лопасть 4 винтом 5. Продукты загружаются через воронку 2 и попадают в камеру обработки, где проходят через протирочные сита 3. Протертый продукт удаляется сбрасывателем 6 через разгрузочный лоток в подставленную тару.
Многоцелевой механизм МС 4-7-8-20 (рис. 6.17) входит в комплект сменных механизмов универсального привода ПУ-0,6. Снабжается большим количеством сменных рабочих органов и может работать в трех вариантах: как взбивалка, как протирочный механизм и как фаршемешалка. Емкость сменных бачков 20 л. При сборке механизма для протирания корпус хвостовиком 11 крепится к горловине универсального привода. Внутри корпуса расположена коробка скоростей 10, рукоятка которой выведена наружу и имеет два фиксированных положения: «Медленно» и «Быстро». От коробки скоростей движение передается на конический зубчатый редуктор 9, а от него — на планетарный редуктор 8. На выходной вал механизма 7 с помощью муфты 6 крепится протирочный
Рис. 6.16. Протирочно-резательный механизм типа МО: а — для нарезки сырых овощей; б — для протирки вареных овощей
Рис. 6.17. Многоцелевой механизм МС 4-7-8-20
шнек 2. На кронштейн 1 устанавливается сменный бачок 4 с неподвижно закрепленным протирочным ситом 3. Сам бачок сверху закрывается крышкой 5 с загрузочной воронкой.
Принцип действия. При включении механизма вращение от вала универсального привода передается на выходной вал с протирочным шнеком, который совершает планетарное движение и продавливает вареные продукты через сито в подставленную тару.
Протирочная машина МП-800
Протирочная машина МП-800М предназначена для протирки вареных продуктов: картофеля, овощей, бобовых, круп, ягод, яблок, косточковых плодов, мяса, печени, рыбы (мягких сортов, не волокнистых), творога без предварительной обработки. Машина предназначена для установки на предприятиях общественного питания с числом мест 100 и более.
Протирочная машина МП-800М предназначена для протирки вареных продуктов: картофеля, овощей, бобовых, круп, ягод, яблок, косточковых плодов, мяса, печени, рыбы (мягких сортов, не волокнистых), творога без предварительной обработки. Машина предназначена для установки на предприятиях общественного питания с числом мест 100 и более.
Основные характеристики протирочной машины МП-800:
Производительность:
Примечание. Производительность зависит от качества сортности и степени готовности продуктов.
Электродвигатель 4А8ОВ6УЗ:
Габариты, не более:
Масса не более 75 кг
Норма расхода смазочных материалов в год 0,8 кг
Мы доставляем оборудование по Москве и Московской области, России и СНГ.
По Москве и области мы доставляем с помощью наших партнеров по логистике, а так же через сервисы грузоперевозок — Грузовичкофф, Газелькин.
По России и СНГ отправляем ваше оборудование через транспортные компании: ПЭК, Деловые Линии и другие.
Мы предлагаем оплату как за наличный, так и по переводу.
Оплата производится по факту отгрузки, если нужна доставка по Москве и МО. Отгрузка ТК для отправки по России И СНГ производится только после 100% предоплаты.