Моечная машина для капусты

Овощемоечные машины. Машины для мойки овощей

25 точек самовывоза в регионах. Оборудование всегда в наличии.

Проектирование и комплектация ресторанов, баров, пекарен.

Доставка заказов любых объемов до двери

Грамотный подбор оборудования для ресторанов и общепита. Знание процесса изнутри.

Области применения, устройство и преимущества

Машины для мойки овощей применяются на предприятиях общепита, где есть необходимость работы с большими объемами необработанной продукции. Для ресторанов, столовых и пищеблоков создаются устройства различной производительности и профиля, позволяющие максимально бережно обработать листовые и мягкие продукты, удалить загрязнения не только с поверхности, но из естественных полостей и структурных слоев.

От правильного выбора техники зависит возможность повысить производительность мойки и получить ряд преимуществ:

Купить овощемоечную машину

Компания “РесторанКомплект” предлагает купить машины для мойки овощей напольной и настольной установки брендов

Мы поставляем оборудование с гарантией, возможностью получить заказ на складе регионального дилера, установкой и последующим обслуживанием. На все виды техники имеются документы, соответствующие регламентам ЕАЭС.

Источник

Линия обработки капусты

Различные сорта капусты широко используются для приготовления многих блюд и востребованы у потребителя в любое время года. Так же как и все виды зелени, картофеля, моркови и других корнеплодов, большие объёмы капусты ежедневно реализуются через магазины и супермаркеты, потребляются ресторанами, кафе и другими предприятиями общественного питания. При этом она успешно продаётся не только в форме сырого, необработанного продукта или в форме очищенных от верхних листьев кочанов, но в и качестве полуфабриката, подвергнутой нарезке, или квашеной капусты, и после других способов обработки в зависимости от сорта и назначения.

Произвести быструю и качественную обработку больших объёмов картофеля, зелени и других овощей в условиях малого или среднего предприятия, не говоря уже о крупных пищевых производствах, можно только с помощью автоматизированных линий, оснащенных современным, высокотехнологичным оборудованием. В состав линии входит несколько установок и устройств, которые последовательно выполняют отдельные операции овощного производства. Это столы, ванны, машины для удаления кочерыжек, сушки и прочее оборудование и инвентарь, необходимый для выпуска готового продукта. В компании «РОССПЕЦХОЛОД» Вы можете купить автоматическую линию для комплексной обработки белокочанной и других видов капусты в соответствии с требованиями технологического процесса.

Конструктивные особенности линии

Автоматизированная линия обеспечивает полный цикл обработки капусты – очистку, мойку, сортировку, нарезку и другие операции в соответствии с производственной программой цеха. Возможна гибкая комплектация необходимым оборудованием под выпуск определенной продукции. Производительность линии может составлять от 2 до 10 тонн в час и более готовых овощей. Специальные машины позволяют бережно производить обработку, в том числе очистку и доочистку капусты. Так, доочистка производится путем трения кочанов между двумя вращающимися профилированными валами с полимерным покрытием, что позволяет обеспечить полную сохранность овощей.

Для установки линии внутри овощного цеха требуется порядка 200-300 кв. м площади, также необходимо обеспечить потребляемую мощность от 100 кВт в зависимости от оснащения. Для мойки капусты с последующей обработкой нужно обеспечить подключение к воде и системе стоков, потребление зависит от производительности и режима работы оборудования. В сжатые сроки мы выполним расчет цены, смонтируем под ключ и запустим линию обработки капусты, зелени, картофеля и прочих корнеплодов, а также любых других овощей под производство полуфабрикатов или готового продукта.

Перечень оборудования для обработки капусты

Для организации работы линии достаточно использования части оборудования. Продолжительность и количество этапов обработки капусты определяется технологий производства. Обратитесь к нам, и мы в сжатые сроки рассчитаем, сколько стоит автоматизированная линия обработки различных сортов капусты в соответствии с требованиями производства.

Этапы обработки

Следующий этап – мойка сырья. Производится обработка струями воды под определенным напором, не повреждающим листья капусты. Мойка необходима не только для очистки от загрязнений, но и для облегчения утилизации отходов, а также увеличения срока эксплуатации машин на линии, производящих очистку.

После завершения мойки, на этапе очистки производится удаление кочерыжки и верхних листьев, как частей с наименьшей пищевой ценностью. Для обработки используется специальное оборудование, в частности, очистительные машины для удаления листьев.

Далее очищенная капуста промывается и по транспортной линии поступает в слайсер для нарезки, где и завершается её основная обработка. Дальнейшие действия зависят от формы готового продукта – изготовление квашеной капусты, заморозка брокколи для овощных смесей и др. Соответственно с этим и производится оснащение технологической линии.

Для подготовки к нарезке листовой капусты необходимо произвести удаление утолщений, промывку в проточной воде и сушку. Аналогично подготавливается и китайская капуста. Особенностью пекинского сорта является густое соединение нижних листьев, образующее рыхлый кочан. Её подготовка на линии осуществляется так же, как и листовой – удаление утолщений, промывка и сушка. У цветной капусты в процессе обработки срезается ножка на 10 мм ниже разветвления, далее производится очистка и промывка. В брокколи пищевую ценность имеют соцветия и нежные стебли. Очищенный продукт продаётся свежим или подвергается заморозке. Брюссельская капуста используется в сыром виде. Обработка заключается в удалении кончиков со стебля и испорченных листьев с последующей промывкой. Используется для приготовления салатов и овощных блюд. Кольраби подвергается сортировке, очистке и промывке. Далее на линии производится нарезка очищенной капусты соломкой или другим способом для салатов или супов.

Этапы пуско-наладки линии

Установка и наладка линии переработки капусты начинается с подготовки проекта, включающей подбор оборудования для обработки продукта, разработку схемы его размещения и подготовку необходимой документации. При проведении монтажных работ, на начальном этапе, мы обустраиваем фундамент под размещение машин. Далее осуществляется установка оборудования для обработки, выпуска полуфабрикатов из капусты или готового продукта, электромонтажные работы и подключение технологических трубопроводов и системы стоков. В процессе пуско-наладочных работ производится настройка оборудования и регулировка режимов, индивидуальное тестирование каждой машины и запуск всей линии в холостом режиме и под нагрузкой. Завершает работы подготовка итогового отчета и сдача объекта заказчику.

Преимущества «РОССПЕЦХОЛОД»

Источник

Машина разгрузочно-моечная (МРМ) для морской капусты

осуществляется со шкафа управления, либо с автономного поста, закрепленного на разгрузочной головке.

Легкосъемный моечный барабан и облегченный доступ ко всем узлам позволяют с минимальными усилиями содержать машину в чистоте.

Из коррозийно-стойкой нержавеющей стали

и хромированной латуни изготовлены все детали гидравлического тракта.

Электромагнитные клапаны управления и запорная арматура производства Италии.

Весь электромонтаж установки выполнен с уровнем защиты IP65.

Корпус пульта управления сделан из стали с качественным лакокрасочным покрытием.

Состав машины МРМ Х940:

Для увеличения изображения, кликните на нем мышью. В левом верхнем углу появятся стрелки, кликните на них. Покрутите колесико мыши для увеличения/уменьшения изображения. Удерживая левую кнопку мыши нажатой перемещайте увеличенное изображение, чтобы рассмотреть нужную область. Чтобы закрыть просмотр кликните мышью на свободной области страницы или нажмите на крестик в правом верхнем углу.

Система управления:
8 – Шкаф управления;
9 – Выносной пост.

Процесс выгрузки рабочей пульпы, ее промывки и последующей перегрузки в технологические емкости происходит следующим образом:

Через входной подающий трубопровод импеллерный насос закачивает рабочую пульпу из варочного котла и подает ее во вращающийся моечный барабан.

Моечный механизм прост по конструкции и обеспечивает тщательную промывку продукта малыми порциями в потоке.

Перемещаясь в моечном барабане, продукт подвергается двойному душированию с целью тщательной очистки от твердых и слизистых загрязнений.

Конструкция моечного агрегата позволяет наиболее эффективно осуществлять промывку волокн от примесей песка.

После дополнительного сцеживания промывочных вод, продукт попадает в приемную технологическую емкость.

Поскольку объем продукта в варочном котле может превышать объем технологической емкости, оператор может останавливать выгрузку из варочного котла, для замены емкостей.

Источник

Оборудование для мойки овощей, фруктов, зелени

Мойка овощей, фруктов, салата

Оборудование для мойки овощей, фруктов, зелени, салатов

В процессе промышленной переработки овощей и фруктов возникает необходимость автоматической мойки больших объемов сырья. Мы можем предложить различные виды оборудования для промышленной мойки корнеплодов — картофеля, моркови, свеклы, фруктов — яблок, слив, персиков, клубники и других ягод, а также зелени и салатных миксов. Машины мойки могут иметь производительность от 15 тонн / час. По типу своего действия моечные машины для овощей и фруктов могут быть разделены на ленточные мойки с погружением продукта в воду, барабанные мойки для клубней, барботажные мойки для грибов, мойки овощей и фруктов в пластиковых ведрах, каскадные мойки для зелени и салатов, нагнетающие мойки двойного гидро- пневматического действия с эффектом пузырьков для удаления комков грязи с корнеплодов.

Моечная машина для мойки овощей и фруктов Малибу

Компактная моечная машина овощей, фруктов, салата и зелени Малибу предназначена для промышленной мойки продукции с небольшой производительностью в 1, 2 или 3 независимых секциях. Барботажная мойка овощей и фруктов Малибу соответствует самым строгим требованиям по гигиене и санитарии. Овощи помещаются в корзины, которые загружаются в мойку вручную. Время мойки овощей и фруктов задается оператором. Мойка может мыть плавающие и тонущие овощи и фрукты. Корзины для мойки унифицированы с системой чистки кожуры Торнадо.

Моечная машина для мойки овощей, фруктов и салата Кэмэл

Моечная машина непрерывного действия для поточного производства Кэмэл имеет замкнутую систему рециркуляции жидкости без использования центробежных насосов, позволяя таким образом осуществлять мойку хрупких овощей, фруктов и салата. Продукт полностью погружается в воду в процессе мойки. Машина имеет низкое потребление детергентов. Мойка Кэмэл позволяет мыть плавающие и тонущие овощи и фрукты, большинство салатов, шинкованную морковь, резаный лук. Управление машиной реализовано через PLC контроллер.

Моечная машина для мойки овощей, фруктов, салата нагнетающего типа Аква

Моечная машина Аква предназначена для промышленной мойки в поточном производстве нежных продуктов — салатов baby leaf, салатных миксов, овощей, фруктов и грибов без повреждения продуктов. Машина может оснащаться самоочищающимися ротационными фильтрами на 100-150 мкр. Управление мойкой Аква реализовано через PLC контроллер.

Каскадная моечная машина для мойки салата Ниагара

Каскадная моечная система для салатов Ниагара предназначена для промышленной мойки всех видов листовых салатов и зелени. Эффективное удаление инородных включений из потока зелени, например тли и насекомых, достигается за счет одновременного применения нескольких ламинарных водных потоков без повреждения продукта. Мойка салатов Ниагара имеет ловушки для удаления песка и отходов. Низкое потребление детергентов.

Моечная машина для мойки грибов и нежных фруктов Ибица

Моечная машина непрерывного действия для нежных продуктов Ибица предназначена для промышленной мойки грибов, клубники, винограда. Продукт поступает в моечную зону на проволочной ленте и омывается потоками воды, поступающей через форсунки, расположенные над и под лентой. Легкая регулировка объема потока воды и времени мойки. Мойка Ибица может опционально интегрироваться с модулем воздушной сушки продукта на выходе.

Барабанная моечная машина для мойки овощей и фруктов Монтерей

Барабанная моечная машина Монтерей предназначена для промышленной мойки корнеплодов — картофеля, моркови, сельдерея и др. Регулируемая скорость вращения моечного барабана и уровня воды позволяет достигать качественной мойки овощей и фруктов с эффектом чистки клубней от комьев земли.

Компактная нагнетающая моечная машина для мойки овощей, фруктов, салата Адриа

Универсальная компактная мойка овощей, фруктов и салатов Адриа двойного гидропневматического действия предназначена для непрерывной или дискретной мойки сельскохозяйственной продукции в процессе промышленного производства с возможностью быстрой смены продукта. В машине предусмотрена настройка времени мойки продукции. Моечная машина Адриа может мыть плавающие и тонущие фрукты и овощи. Опционально доступны барабан для отсева насекомых, проволочный конвейер отвода продукта и вибростол удаления остатков жидкости. Машина коммутируется с теплообменником или модулем хлорирования, соответствует требованиям HACCP.

Нагнетающая моечная машина для мойки овощей и фруктов Венеция

Моечная машина двойного гидропневматического действия Венеция предназначена для промышленной мойки овощей, фруктов и грибов. Мойка состоит из гидравлического танка из нержавеющей стали, разделенного на несколько секций в соответствии с производительностью, в первой происходит мойка продукта, а из последней мытые овощи и фрукты удаляются на проволочном конвейере на дегидратацию. Для регулирования потока продукта используется специальный привод, позволяющий разделить и погрузить в воду слой плавающего продукта, в комбинации с перфорированным барабаном для удаления насекомых, деревянных щепок, кусочков пластика и пр. Вода в мойке овощей непрерывно циркулирует через встроенные самоочищающиеся фильтры 100-150 мкр. Мойка овощей и фруктов Венеция имеет несколько модификаций под разную производительность от 150 кг/час до 15 000 кг/час. Управление машиной реализовано через тач скрин и PLC контроллер. Мойка может быть поставлена в мобильной версии на колесах.

Моечная машина для мойки овощей и фруктов в ведрах Портофино

Компактная моечная машина непрерывного действия Портофино предназначена для промышленной мойки в ведрах (корзинах) овощей и фруктов. Машина соответствует самым строгим требованиям гигиены и санитарии. Мойка Портофино может мыть плавающие и тонущие фрукты и овощи. Время мойки регулируется настройками машины. Корзины для мойки унифицированы с системой чистки кожуры.

Источник