можно ли готовить вареники на пару
Как правильно приготовить вареники на пару по пошаговому рецепту с фото
Вы знаете, что есть способ приготовления вареников, при котором они никогда не слипнутся, тесто будет мягким и нежным, а начинка – сочной? Оказывается, этот способ использовали еще наши бабушки. Правда, в те далекие времена у них не было кухонной чудо-техники, и они находили выход, используя подручные материалы. Заинтриговала? А ничего сложного и нет! Этот способ – варка на пару. И даже если у вас нет фабричной пароварки, можно позаимствовать опыт у старшего поколения. Предлагаю на ваш выбор рецепты настоящих украинских пышных вареников на пару с несколькими вариантами начинки, которые меня научила готовить моя бабушка.
Особенности теста
Оно несколько отличается от обычного теста на вареники, которые варят в воде. Чтобы они не казались полусырыми, тесто замешивают на кисломолочных продуктах и добавляют в него соду или разрыхлитель. Оставляют на полчаса подниматься. За это время кислота реагирует с щелочью, образуются пузырьки углекислого газа, которые прекрасно разрыхляют тесто и делают его мягким и нежным, а главное – способствуют быстрому приготовлению.
Особенности начинки
А вот тут-то особенностей никаких нет. Начинка ничем не отличается от той, которую кладут в обычные вареники. Хотя для ягодной именно способ приготовления на пару подходит намного больше: ведь вареники не развариваются и ягоды не вываливаются. Вы можете использовать как один вид ягодной или фруктовой начинки, так и комбинированную. Попробуйте начинку из:
Вареники в пароварке
Вареники можно приготовить, просто отварив их в воде, а можно сделать и вареники на пару. Причем последние выходят более пышными и нежными. Мы расскажем вам, как приготовить вареники в пароварке, чтобы они получились мягкими и вкусными.
Вареники с творогом в пароварке
В мисочку просеиваем муку с содой, делаем посредине небольшое углубление, туда вбиваем яйцо, вливаем кефир и добавляем соль. Вымешиваем тесто, оно должно получиться достаточно крутым, но в тоже время эластичным. Теперь приступаем к приготовлению начинки. Творог смешиваем с сахаром, добавляем ванильный сахар и желток. Если вы хотите получить пастообразную начинку, воспользуйтесь блендером или миксером, а если любите зернистый творог, то достаточно просто хорошо вымешать массу ложкой. На посыпанном мукой столе раскатываем тесто в пласт толщиной 3–4 мм. Стаканом нужного диаметра делаем кружочки, внутрь которых накладываем начинку и защипываем края. Полученные вареники укладываем на поддон пароварки, предварительно смазав его маслом, чтобы в процессе приготовления они не прилипли к решетке. Включаем пароварку, если она у вас электрическая, выставляем на таймере время приготовления 20 минут. Готовые вареники подаем к столу со сметаной и при желании, украсив ягодами.
По такому же рецепту в пароварке можно готовить и вареники с картошкой или любой другой начинкой.
Как приготовить ленивые вареники в пароварке?
Если нет времени возиться с обычными варениками, рецепт ленивых вареников в пароварке как раз для вас. Несмотря на название, вкус они имеют отличный.
В творог добавляем яйцо, сахар и вымешиваем. Потом добавляем муку и снова хорошо перемешиваем. Из теста формируем жгут и ножом делим его на равные кусочки. Ленивые вареники готовим в пароварке в течение 15 минут. 
Подаем к столу, полив растопленным сливочным маслом, со сметаной.
Как варить замороженные вареники в пароварке?
Вареники домашнего приготовлении, несомненно, вкуснее покупных замороженных. Но все же, если иногда за неимением времени или по каким–то другим причинам вы купили полуфабрикаты, приготовьте их в пароварке. Размораживать их при этом категорически не рекомендуется, иначе все тесто останется на решетке. Укладываете замороженные вареники в поддон и включаете пароварку, все как обычно, только время приготовления увеличится и составит 25 минут.
Вареники в пароварке: правила и секреты приготовления
Как приготовить вкусные вареники на пару в пароварке? Существует много рецептов, которые позволяют сделать начинку сочной и ароматной, а тесто – нежным и мягким. Многими из них пользовались еще наши бабушки. Но если в те времена им приходилось готовить в обычной кастрюле, то сейчас на помощь приходят современные пароварки, которые значительно облегчают труд любой домохозяйки. О том, что такое пароварка, можно узнать по ссылке. Здесь же мы рассмотрим лучшие рецепты вареников на пару и расскажем, как готовить это сытное блюдо в домашних условиях.
Как приготовить вареники с вишней
Вареники с вишней прекрасно подходят для детского завтрака или в качестве постного блюда. Характерная вишневая кислинка придает им изысканный вкус и превращает в настоящий кулинарный шедевр. Приготовление вареников с вишней в пароварке не займет много времени. Для этого нужно выполнить следующие действия:
В завершение останется только приготовить блюдо на пару. Сколько готовить вареники в пароварке? Обычно им достаточно 10–15 минут, но если тесто получилось достаточно плотным, можно увеличить время на 3–5 минут. Включите пароварку, установите таймер и разложите полуфабрикаты на поддоне. Предварительно поддон нужно смазать маслом. Пока блюдо будет вариться, можно растопить сливочное масло, чтобы сделать подливку.
Как готовить ленивые вареники в пароварке
Главное отличие ленивых вареников от остальных – отсутствие начинки внутри теста. Все ингредиенты смешиваются в общую массу и не требуют утомительной раскатки и лепки. Рассмотрим, как варить ленивые вареники в пароварке по классическому рецепту, то есть с использованием обезжиренного творога:
Готовые вареники можно полить сметаной или растопленным сливочным маслом. При желании поставьте на стол джем или варенье.
Вареники с картошкой
Теперь выясним, как готовить вареники в пароварке с картошкой. Это один из наиболее популярных вариантов блюда, который можно варить просто с картофелем или добавлять другие ингредиенты в начинку. Особенно хорошо они получаются с картошкой и шкварками, а также с добавлением поджаренного лука или грибочков. Для приготовления потребуются:
Из этих ингредиентов нужно замесить тесто и оставить «отдохнуть» на 20–30 минут. Картофель следует очистить, сварить и сделать пюре. Отдельно обжаривают лук и добавляют его в картофельную массу. Далее останется только слепить заготовки и отварить. Многих хозяек интересует вопрос, сколько нужно варить вареники с картофелем. В среднем время варки составляет 10 минут.
Учимся, как варить вареники с творогом
Вареники с творогом пользуются большой популярностью и у детей, и у взрослых. Если знать, как готовить это чудесное блюдо, можно получить невесомое и воздушное кушанье, которое будет таять во рту. Тесто готовится на кефире. Для этого потребуются:
Замесите тесто и оставьте на время «отдыхать». Возьмите 250 г творога, смешайте его с желтком и 3 ст. л. сахара. Добавьте немного ванильного сахара. Раскатайте тесто, сделайте кружочки и наполните их начинкой. Слепите вареники и отварите в пароварке – в среднем 15 минут.
Вареники с клубникой в пароварке
Летом самое время разобраться, как варить вареники с начинкой из клубники. Сочная ягода придает блюду особенный аромат и делает его необычайно вкусным. Готовятся они следующим образом:
Особенности приготовления вареников с грибами
Вареники с грибами – это вкусное и сытное блюдо, которое станет отличным вариантом ужина или обеда. Рассмотрим, как варить их в пароварке:
Как готовить вкусные вареники с капустой
Если рассматривать, как готовить вареники с капустой, то лучшим вариантом будет тесто на кефире. Оно получается пышным и хорошо держит лепку, не позволяя выливаться капустному соку. Для приготовления потребуются:
Замесите тесто и начинайте готовить начинку. Капусту шинкуют, морковь натирают на терке, лук нарезают кубиками. Поджаривают овощи на сливочном масле с добавлением соли и черного перца. После охлаждения начинки раскатывают тесто и лепят вареники. Как приготовить их на пару? Просто выложите на поддон пароварки и установите таймер на 6–8 минут.
Полезные советы
Чтобы вареники получились действительно вкусными, недостаточно просто знать рецепт их приготовления. Существует много хитростей и секретов, которые позволяют улучшить вкус блюда и сделать его более аппетитным:
Еще одно важное правило – использование качественной пароварки, которая будет эффективно справляться с задачами приготовления на пару. О том, как выбрать пароварку, расскажет наша статья. Чтобы подобрать хороший прибор, ознакомьтесь с каталогом нашего магазина. Мы предлагаем современные пароварки от компании Braun, сочетающие высокое качество и широкий функционал. Устройства немецкого бренда оснащаются ускорителем образования пара, противокапельными поддонами, функцией автоотключения, которая исключает переваривание блюд. Это позволяет готовить великолепные вареники на пару, которые придутся по вкусу всей вашей семье.