можно ли грейфрукт диабетику

Фрукты и овощи при сахарном диабете 1 и 2 типа

Какие фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете?

Все знают, что есть фрукты и овощи полезно для здоровья. Они содержат важные витамины, минералы и клетчатку, снижают риск развития злокачественных новообразований, болезней сердца, инсультов, ожирения. Верна ли эта рекомендация в равной степени для всех? Полезны ли эти рекомендации для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа?

Какое влияние могут оказать овощи и фрукты на болезнь?

Большинство фруктов и овощей имеют низкий или средний гликемический индекс, поэтому они не приводят к резкому повышению уровня глюкозы в крови по сравнению с другими углеводсодержащими продуктами – такими, как белый или цельнозерновой хлеб и сладости.

Какие фрукты можно при диабете разных типов?

Фрукты отличаются друг от друга по гликемическому индексу (ГИ):

Наиболее полезными считаются крыжовник, ананасы, арбузы, авокадо, брусника, персики, лимоны, черные ягоды (особенно черника), черешня, грейпфруты, груши, яблоки, ежевика, малина, мандарины, дыня, абрикосы, папайя, апельсины, смородина (белая и красная), земляника, клубника, вишня, клюква.

Нерекомендуемые фрукты

Какие овощи разрешено есть при диабете?

Готовить овощи лучше на пару, тушить, запекать в пергаменте или фольге, жарить на гриле без добавления масла. Лучше, если готовое блюдо будет слегка недоваренным, чем переваренным. Овощи al dente создают более долгое чувство насыщения, а углеводы из них всасываются медленнее.

Список овощей, которые стоит ограничить

Люди с диабетом не могут позволить себе, чтобы в их овощном меню преобладали крахмалистые овощи. Следует ограничить:

Как выбрать полезный сок при диабете?

Помните: лучше съесть цельные фрукты, чем выпить сок без сахара! Сок вызывает более быстрое увеличение глюкозы в крови, а 1 литр сока содержит около 500 Ккал.

Выбирая соки, нужно присмотреть к несладким овощным: томатному, смеси шпината, сельдерея, свеклы, капусты и огурца, свежевыжатым цитрусовым фрешам без добавления сиропов. Ориентиром может служить таблица гликемических индексов для каждого вида.

Не всегда удается найти подходящие соки в продаже. Лучше рассмотрите вариант покупки соковыжималки для создания фрешей с индивидуальной рецептурой.

Можно ли есть сухофрукты при сахарном диабете?

Сухофрукты содержат минералы, витамины и антиоксиданты, а также полезную клетчатку. Присутствующие в них полифенольные антиоксиданты улучшают кровоток, помогают поддерживать пищеварительную систему, уменьшают окислительный стресс и снижают риск развития многих заболеваний. Они содержат мало жира, натрия или холестерина и могут служить естественными заменителями рафинированного сахара. Однако в процессе приготовления некоторые сухие фрукты покрывают сахаром и сиропом перед сушкой, чтобы сделать их более сладкими.

Разные сухие плоды имеют разный гликемический индекс. Сухие плоды с низким ГИ являются наилучшим выбором, поскольку они оказывают почти незначительное влияние на сахар в крови и относительно полезны.

Высокий и средний ГИ имеют финики (разные сорта от 60 до 140), изюм (59), инжир (61), банан (65), манго (55-60), ананас (50). Низкогликемические плоды – чернослив (40), сушеные яблоки (35), абрикосы (курага) 35, сушеный кизил (20), дыня (35).

Источник

Можно ли есть грейпфрут при сахарном диабете 2 типа

Грейпфрут при сахарном диабете применяется достаточно часто. Этот продукт содержит много полезных элементов и помогает нормализовать содержание сахара в крови. Чтобы лечение патологии было эффективным, необходимо соблюдать дозировку и учитывать ограничения к потреблению средства.

Как использовать грейпфрут при диабете?

Кушать грейпфруты при таком диагнозе разрешается в лечебных и профилактических целях. Для плодов характерен низкий гликемический индекс. Они воздействуют на содержание глюкозы в крови, помогая снизить ее содержание.

Фрукты включают много клетчатки. Ее польза базируется на восстановлении процессов пищеварения. Это провоцирует замедление усвоения углеводов, что помогает увеличивать содержание сахара и облегчает ее переработку.

В грейпфрутах содержится нарингин, который придает им горький вкус. Это средство обладает антиоксидантными свойствами и помогает улучшать способность тканей усваивать инсулин.

Применение плодов нормализует метаболические процессы и улучшает общее состояние здоровья. Фрукты благоприятно сказываются на работе желудка. Они способствуют снижению параметров кислотности.

Что должны знать диабетики о грейпфруте

Этот цитрусовый фрукт рекомендуется употреблять практически при любой диете, связанной с диабетом. В составе присутствует много ценных качеств. Одним из главных свойств является возможность расщеплять жиры. Это имеет большое значение при диабете 2 типа, который нередко сопровождается появлением лишнего веса.

Вещества и микроэлементы, присутствующие в этих фруктах, поддерживают организм диабетика, способствуют восстановлению сил и укреплению иммунной системы. В плодах присутствуют витамины А, С, РР, В. Польза грейпфрута при таком заболевании связана с содержанием калия, цинка, железа, кальция.

Как правильно выбрать

Выбирая фрукты, стоит учитывать их внешний вид. О спелости говорят красные пятна или румяные бока. Плоды отличаются выраженными цитрусовым ароматом.

Держать грейпфрут необходимо в пленке или в пакете. Это стоит делать 10 суток. Очищенные дольки быстро сохнут и портятся. Потому употреблять их следует сразу. Свежий сок разрешается держать в холодильнике максимум 2 дня. Сушеная цедра может находиться в герметичной стеклянной емкости 1 год.

Из чего состоит грейпфрут

Этот фрукт был получен вследствие скрещивания помело и апельсина. По внешнему виду грейпфрут напоминает крупный апельсин, имеющий красную мякоть. Для этого плода характерен кислый или горький привкус.

В составе присутствуют органические кислоты, белки, углеводы. Также плод содержит витамины, микроэлементы, жиры и другие вещества. Помимо этого, грейпфрут включает такие компоненты:

Грейпфрут при диабете: полезные свойства

Сегодня сахарным диабетом страдает много людей. При таком диагнозе ключевую роль играет соблюдение диеты. Она базируется на строгом контроле употребления рафинированных сахаров и простых углеводов.

Грейпфрут является незаменимым продуктом при диабете 2 типа. Он содержит много полезных веществ и помогает добиться таких результатов:

Употреблять грейпфрут при диабете 2 типа можно в свежем виде или делать из него салаты, десерты, соки. В лечебных целях лучше применять свежий фрукт. Грейпфрут можно долгое время хранить без утраты полезных характеристик. Потому прием разрешается делить на несколько этапов.

Как правильно употреблять этот фрукт

Врачи советуют включать в диету мякоть плодов. Она содержит большое количество ценных компонентов, которые требуются организму. Порезанные дольки фрукта стоит класть в салаты. Они могут быть гарниром для мясных и рыбных блюд.

При ожирении или лишнем весе рекомендуется отдавать предпочтение фруктам, а не соку. В стакане фреша содержится большее количество сахара и меньше клетчатки по сравнении с дольками плода.

При нормальной массе тела разрешается пить грейпфрутовый сок. Однако стоит учитывать, что этот напиток рекомендуется смешивать с обычной кипяченой водой. Это стоит делать в равных пропорциях.

Употребляя грейпфруты, стоит контролировать их количество. 3-4 дольки продукта в сутки хватает для обогащения ценными элементами. Превышение дозировки может провоцировать нежелательные симптомы и обострения хронических патологий пищеварительной системы.

Что ценного в грейпфруте?

Фрукт включает ценный компонент – нарингин. Это вещество отвечает за горький привкус плодов. Наличие этого ингредиента позволяет использовать плоды при диабете 2 типа. Это обусловлено лучшей усвояемостью инсулина.

При диабете 1 типа плоды провоцируют уменьшение параметров глюкозы плазмы и уменьшают потребность в инсулине.

Употребление грейпфрутов при сахарном диабете

Чтобы получить максимум пользы от грейпфрутов и не увеличивать уровень глюкозы в крови, стоит делать блюда из низкокалорийных продуктов. Их гликемический индекс должен составлять менее 60. Грейпфруты отлично сочетаются с несладкими яблоками, облепихой, калиной.

Плоды можно использовать в качестве компонента салатов или десертов. Фрукты могут стать добавкой к сливочному мороженому, сделанному из нежирных ингредиентов. Из продукта можно делать и джем. Он полезен для людей с диабетом.

Для изготовления этого продукта рекомендуется взять 2 грейпфрута, 400 мл воды и 15 г заменителя сахара. Плоды стоит проварить, чтобы жидкость приобрела густую и однородную консистенцию. После чего добавить заменитель сахара и оставить на 3 часа в прохладном месте. При диабете стоит есть 30-40 г джема.

Чтобы приготовить печеные грейпфруты, стоит взять 1 плод, 20 сливочного масла, 15 г заменителя сахара. Также потребуется небольшое количество корицы и 2 грецких ореха. Вначале фрукт стоит разделить на 2 части и удалить горечь. Мякоть обработать сливочным маслом, присыпать корицей и заменителем сахара. Запекать четверть часа.

Дозирование

При диабете 1 и 2 типа разрешается пить по 200 мл сока. Это стоит делать до еды. Класть мед или сахар в этом случае запрещено. Соки имеют более высокий гликемический индекс, чем фрукты. В свежем виде стоит есть по 100-150 г фруктов в сутки.

Потенциальный вред

Грейпфрут способ принести здоровью вред. К ограничениям к употреблению плодов относят следующее:

Иногда наблюдается индивидуальная непереносимость фруктов. Потому перед их применением стоит получить консультацию врача. Обязательно стоит употреблять фрукты в пределах нормы.

Не стоит употреблять их людям, которые страдают аллергическими реакциями. Распространенным противопоказанием к применению плодов является индивидуальная непереносимость.

Фрукты с трудом сочетаются с медикаментозными средствами. При сочетанных патологиях внутренних органов, которые вынуждают человека все время пить лекарства, перед употреблением плодов стоит проконсультироваться с врачом.

В составе грейпфрутового сока присутствует много веществ, которые оказывают кислотное действие на организм. Потому напиток не стоит пить людям, страдающим гастритом с повышенной секрецией желудочного сока или имеют язвенную болезнь. Применение сока способно провоцировать выраженный болевой синдром в желудке.

Важно соблюдать осторожность при употреблении напитка людям с повышенной чувствительностью зубов. Употребление грейпфрутового сока провоцирует сильную болезненность в районе зубов и десен. Для снижения негативных последствий после употребления напитка стоит прополоскать ротовую полость водой.

Употребление грейпфрута при сахарном диабете 2 типа помогает нормализовать состояние здоровья и уменьшить объем глюкозы в крови. Чтобы добиться отличных результатов в лечении патологии, следует четко соблюдать дозировку.

Источник

Грейпфрут при диабете: польза, вред и противопоказания, рецепты, советы и рекомендации

Содержание:

Грейпфрут при диабете является наиболее полезным цитрусом. Он содержит рекордно низкое количество сахара по сравнению с аналогами. При диабете продукт помогает улучшить самочувствие и психическое состояние пациента за счет возможности ввести десерты в меню. Однако его нужно употреблять в ограниченных количествах, чтобы избежать возникновения побочных эффектов.

Грейпфрут не содержит много сахара.

Общая информация

Грейпфрут остается для человечества таинственным фруктом. Он исследован не полностью, в его составе все еще присутствуют безымянные, не открытые учеными вещества.

Считается, что плод получился в ходе естественной гибридизации апельсина и помело. По содержанию витамина A продукт превосходит большинство других цитрусов.

Состав, калорийность и ГИ

Грейпфрут состоит преимущественно из воды: ее доля достигает 89%. Вторую позицию в составе занимают углеводы. Их концентрация составляет 6,5%.

Около 2% состава представлены грубыми пищевыми волокнами. Жиры и белки занимают по 0,2 и 0,7% соответственно. Калорийность плодов – всего 35 ккал на 100 г, что делает продукт диетическим. Гликемический индекс цитруса равен 25 единицам. Это низкий показатель, который подходит диабетикам.

В составе плодов присутствует много полезных веществ, но в относительно небольших количествах.

Например, витамины A, E и группы B, кальций, калий, фосфор, магний, железо и т. д. Наиболее высока концентрация аскорбиновой кислоты и кремния. Грейпфрут содержит относительно много кобальта и молибдена.

Польза грейпфрута

Цитрус помогает в работе пищеварительного тракта.

Можно ли грейпфрут при сахарном диабете 1 и 2 типа

Грейпфрут разрешается употреблять при сахарном диабете 1 и 2 типа. Он может попасть под запрет только при плохих показателях крови или во время обострения.

Продукт поддерживает организм диабетика, замедляет развитие патологии и активизирует регенеративные и обменные процессы.

Он способствует расщеплению жировых тканей, что особенно полезно при диабете 2 типа: данная болезнь часто сопровождается наличием лишнего веса.

За счет низкого гликемического индекса плоды не создают дополнительной нагрузки на организм. Они помогают нормализовать уровень сахара в крови и выделение инсулина.

Как правильно употреблять грейпфрут

Сколько можно съедать в день

Максимальная суточная норма – 1 фрукт в день. Есть грейпфруты каждый день разрешается, но лучше не злоупотреблять. Рацион необходимо дополнять другими продуктами, чтобы организм получал достаточно нутриентов.

Как быстро почистить грейпфрут

Для быстрого получения мякоти с плода срезают верхушку. Оставшуюся кожуру разрезают вертикально на 5–6 частей. Ширина полосок должна составлять 2–3 см. Сильно углубляться не нужно, достаточно 3–4 мм, иначе мякоть окажется повреждена. Кожуру поддевают и отделяют от основы одним куском.

Белую прослойку аккуратно снимают. Часть можно оставить на плоде: она отойдет от мякоти вместе с мембранами. Фрукт разделяют на дольки, затем с помощью зубчатого ножа удаляют перегородки.

С грейпфрута необходимо удалять белые перегородки.

Рецепты для диабетиков

Цукаты

Для приготовления цукатов берут 2 грейпфрута и стевию. Доля сахарозаменителя зависит от его разновидности. Если это порошок молотых листьев стевии, то нужно взять 50 г.

Стевиозид берут в небольших количествах, начиная с 1 ч. л. и повышая дозировку при необходимости. В случае с жидкими экстрактами объем варьируется от 1 до 2,5 ч. л. в зависимости от уровня сладости продукта.

Цитрусы очищают от кожуры. Мякоть можно использовать для приготовления другого блюда. Кожуру нарезают небольшими полосками. Их ширина должна составлять около 0,5 см.

Полоски перекладывают в миску и заливают холодной водой. Кожуру оставляют настаиваться на 8–12 часов. Затем воду сливают, заливают полоски еще раз и выдерживают в жидкости 4 часа.

Полоски перекладывают в кастрюлю. К ним добавляют воду в пропорции 1:1. В смесь вводят стевию. Кастрюлю ставят на медленный огонь и варят кожуру, пока жидкость не испарится.

После выключения плиты заготовкам дают немного охладиться, затем перекладывают на поднос. Цукаты оставляют на 8–12 часов. Готовый продукт при необходимости хранят в герметичной емкости.

Цукаты из кожуры грейпфрута.

Запеченный грейпфрут с корицей

Кожуру надрезают. Видимую часть мякоти равномерно покрывают медом. Заготовку ставят в разогретую духовку на 7–10 минут. Горячий грейпфрут посыпают корицей и измельченными орехами.

Ароматный запеченный грейпфрут с корицей и медом на десерт.

Для приготовления джема понадобятся 2 грейпфрута, 0,5 л воды и сахарозаменитель по вкусу. Доля последнего зависит от его сладости и личных предпочтений больного.

Фрукты очищают от кожуры, нарезают мякоть небольшими кусочками и заливают теплой водой. Смесь варят на медленном огне 25–35 минут, помешивая.

В конце добавляют сахарозаменитель. Массу перемешивают и оставляют на 3–4 часа, чтобы она настоялась и стала сладкой. В день разрешается съесть не более 40 г такого джема.

Джем из грейпфрута с сахарозаменителем.

Мороженое

Для приготовления мороженого достаточно одного грейпфрута. Добавки берут по вкусу. Можно использовать цедру и мяту. Среди сахарозаменителей предпочтительнее стевия, поскольку она дополнительно содержит витамины и минералы, например рибофлавин, тиамин, фосфор, магний и кальций. Это сделает мороженое не только вкусным, но и полезным.

Для приготовления десерта фрукт очищают от кожуры и оболочек. Мякоть измельчают в блендере до однородной массы. При необходимости ее разводят грейпфрутовым соком, чтобы получить более нежную консистенцию.

В массу вводят добавки. Смесь разливают по специальным формочкам и перекладывают в морозильную камеру для застывания. Есть такой десерт рекомендуется не чаще 1–2 раз в неделю.

Грейпфрутовое мороженое для сладкоежек.

Для приготовления соуса ко вторым блюдам берут 1 грейпфрут, 1 ч. л. сливочного масла, соль и стевию по вкусу. Фрукт очищают от кожуры. Мякоть измельчают блендером.

К ней добавляют остальные ингредиенты и перемешивают. Смесь ставят на огонь. Ее держат на плите до выпаривания жидкости, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Готовый соус хранят в стеклянной герметичной емкости.

Для приготовления морса на каждый 1 кг мякоти грейпфрута берут 5 л воды. Фрукт очищают от кожуры. Мякоть варят до закипания и еще 5–10 минут после. В конце приготовления в морс добавляют сахарозаменитель. Можно ввести цедру по вкусу.

В морс можно добавить немного цедры.

Вред и противопоказания

В список противопоказаний к употреблению грейпфрута входят язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический гастрит, повышенный уровень кислотности, патологии почек и печени. Продукт способен вызвать обострение. Он усугубляет течение данных патологий, ускоряет их развитие, провоцирует переход в следующую стадию и ухудшает самочувствие пациентов.

Информация о потенциальном вреде цитруса отличается, большая часть не проверена. Калифорнийские ученые пришли к выводу о том, что продукт может провоцировать рак молочной железы при ежедневном употреблении даже в небольших количествах. Происходит это предположительно из-за нарушения гормонального баланса.

Доказано, что фрукт несовместим с рядом медикаментов. Например, он ослабляет действие оральных противозачаточных средств и антидепрессантов.

Цитрус не рекомендуется сочетать с желудочно-кишечными, иммуносупрессивными, антиретровирусными и антиаритмическими препаратами. Он несовместим со статинами, антигистаминными средствами и антагонистами кальция.

Запрещено употреблять фрукт и сок из него при приеме препаратов для лечения психических расстройств. Цитрус не комбинируют со средствами от эректильной дисфункции и обезболивающими.

Опасность грейпфрута заключается в присутствии флавоноидов и фуранокумаринов в больших количествах. Последние блокируют действие ферментов, способствующих нормальному усвоению активных веществ из лекарств и частично нейтрализующих их.

В результате в кровь попадают повышенные дозировки соединений, что приводит к интоксикации. Флавоноиды усугубляют ситуацию, т. к. замедляют переработку веществ. Это приводит к накоплению соединений в органах и тканях.

Дополнительно в продукте присутствует неизвестный компонент, который блокирует действие P-гликопротеина, отвечающий за очищение клеток от посторонних инородных веществ.

В первую очередь это касается частиц медикаментозных препаратов. При блокировке P-гликопротеина вредные вещества накапливаются в клетке, что приводит к ее повреждению.

Грейпфрут нельзя употреблять при приеме некоторых лекарственных препаратов.

Правила выбора и хранения

При выборе в первую очередь нужно обратить внимание на цвет кожуры. Продукт не дозревает во время хранения, поэтому неспелый фрукт остается невкусным.

При нестабильном уровне сахара в крови врач может порекомендовать употреблять такие цитрусы, поскольку они содержат меньше фруктозы. Однако в общих случаях при нормальном самочувствии лучше отдать предпочтение зрелым фруктам.

У спелого грейпфрута не менее 2/3 поверхности имеют оранжевый или красный окрас. Недопустимо присутствие зеленых пятен в больших количествах.

При диабете рекомендуется употреблять плоды с красной мякотью. У них кожура имеет желтовато-оранжевый насыщенный цвет с примесями розового оттенка. Фрукты со светлой мякотью обладают менее мягким и сладким вкусом. Кожура у них соломенно-желтая.

При выборе следует осмотреть цитрус. Не допускается присутствие повреждений, пятен или гнилых участков на поверхности. Кожура должна быть сухой. Нельзя употреблять фрукты со следами плесени.

Приветствуется выраженный аромат. Полное отсутствие запаха свидетельствует о длительном хранении грейпфрута или его обработке консервантами. Кожура не должна быть сморщенной.

Сроки хранения зависят от условий. При комнатной температуре фрукт остается свежим в течение 2–3 суток. В погребе или подвале продукт можно держать от 7 до 10 дней. Во фруктовом отсеке холодильника плод хранят 10–14 суток. При наличии повреждений на кожуре срок годности грейпфрута сильно сокращается.

Хранить фрукт на дверце холодильника не рекомендуется: температурные перепады вызовут преждевременную порчу. Замораживать продукт на длительный срок нельзя.

При выборе цитруса необходимо быть внимательным.

Советы и рекомендации

По возможности рекомендуется употреблять дольки грейпфрута вместе с перегородками. Они содержат много клетчатки и полезных веществ. Однако, если человеку трудно есть фрукт в таком виде, перегородки лучше удалять. Их употребление через силу спровоцирует стресс и повысит вероятность срыва и нарушения правил питания.

Цитрусы совместимы не со всеми продуктами питания. Их не рекомендуется есть вместе с орехами, бобами и молоком. Желательно не употреблять грейпфрут с кисломолочными продуктами.

Категорически запрещено есть плоды вместе с крахмалистыми блюдами. Последние являются нежелательными для диабетиков. При сочетании с фруктами негативное воздействие крахмалистых продуктов усиливается.

Дополнительная информация

Несмотря на относительно низкий гликемический индекс, злоупотреблять грейпфрутовым соком не рекомендуется. Причинами являются повышенное содержание сахара и малая концентрация полезных веществ. Также сок в чистом виде негативно воздействует на ЖКТ.

Люблю фастфуд и колу, также сильно люблю здоровое и полезное питание. Консультируюсь с профессиональными диетологами и согласовываю с ними каждую статью. Для каждого рекомендации свои, поэтому не забудьте проконсультироваться со своим врачом!

Источник