можно ли варить замороженную брокколи

Сколько по времени варить брокколи

Подготовка брокколи перед варкой

Замороженную капусту не нужно предварительно подготавливать (промывать или размораживать). Иначе овощ станет мягким и утратит форму. Можно лишь убрать лишний лед или комья снега.

Если хотите отварить свежую капусту — не забудьте помыть овощ под краном. Сначала отрежете ножом низ стебля и удалите листья с кочана. Разделите соцветия между собой. Если они слишком крупные — можете разобрать соцветия на мелкие части руками.

Стебель брокколи тоже годится для употребления в пищу. Выбрасывать его не следует. Отрежьте зеленые отростки ножом и почистите овощечисткой. Затем порежьте небольшими кольцами или мелко нашинкуйте.

Сколько минут варится брокколи (свежая и замороженная)

Продолжительность варки варьируется от разновидности капусты. Мороженая брокколи варится немного дольше, поскольку на поверхности соцветий остается много льда. Время готовки определяется способом варки. Чтобы не ошибиться, периодически проверяйте готовность обычным кухонным ножом.

Готовые соцветия очень легко прокалываются и держат форму. Если немного переварить брокколи — овощ приобретет коричневатый оттенок и будет выглядеть неаппетитным. Кроме того, брокколи потеряет свою форму и развалится при попытке переложить на блюдо.

Как и сколько варить брокколи в кастрюле

В воде

Бросьте овощ в кипяток. Жидкость можете предварительно подсолить (по своему вкусу). Затем сбавьте огонь.

Время приготовления зависит от желаемого состояния капусты:

После приготовления остужайте брокколи в ледяной воде ровно 1 минуту. Такая рекомендация позволит сохранить яркий зеленый цвет и сделать капусту аппетитнее.

На пару

Вскипятите питьевую воду. На кастрюлю установите дуршлаг. Положите в дуршлаг необходимое количество брокколи. Сверху накройте крышкой. Варите приблизительно 5-10 минут, установив средний огонь. Длительная паровая обработка сделает соцветия очень мягкими, поэтому не переусердствуйте.

Как и сколько варить брокколи в мультиварке

В воде

Положите капусту в чашу и залейте водой. Следите, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Закройте крышку прибора и выберете режим «Мультиповар», позволяющий самостоятельно устанавливать необходимые настройки. Выставьте температуру 100 градусов. Длительность варки составит около 7 минут.

На пару

Наполните чашу мультиварки небольшим количеством воды. Сверху установите подставку для приготовления продуктов на пару. Положите туда брокколи и закройте крышку прибора. Выберете режим «Варка на пару». Блюдо будет готово через 7-10 минут.

Сколько варить брокколи в микроволновке

Положите соцветия в глубокую посуду, которую можно ставить в микроволновую печь. Залейте 2мя столовыми ложками питьевой воды. Накройте брокколи тарелкой и отправьте в СВЧ печь. Готовьте около 4 минут на полной мощности.

Источник

Сколько варить замороженную капусту брокколи?

Салат с замороженной капустой брокколи

Продукты
Капуста брокколи — 400 грамм
Шампиньоны — 100 грамм
Морковь — 1 крупная морковь
Корень сельдерея — 1 штука
Зелёный лук — 1 небольшой пучок
Майонез или сметана — 4 столовые ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Как приготовить салат с замороженной капустой брокколи
1. Брокколи, не размораживая, сварить, переложить в дуршлаг, охладить и разобрать на небольшие веточки.
2. Морковь и корень сельдерея сварить, очистить и нарезать кубиками. 3. Шампиньоны сварить и тонко нарезать.
4. Продукты помешать, посолить, поперчить, заправить майонезом или сметаной, и посыпать рубленным зелёным луком.

Суп из замороженной капусты брокколи

Продукты
на кастрюлю 2,5 литра
Куриное бедро — 2 штуки
Замороженная капуста брокколи — 400 грамм
Замороженный зеленый горошек — 200 грамм
Картофель — 2 штуки
Морковь — 1 некрупная
Репчатый лук — 1 голова
Чеснок — 2 зубчика
Корень сельдерея — 50 грамм
Корень петрушки — 50 грамм
Петрушка — 1 пучок
Лавровый лист — 1 листик
Куркума — 1 щепотка
Соль и перец — по вкусу
Вода — 1 литр

Как приготовить суп из брокколи
1. Куриное бедро разморозить и помыть.
2. В кастрюлю влить 1 литр воды, дать воде закипеть.
3. В кипящую воду положить куриное бедро, добавить лавровый лист, посолить.
4. Следить за пеной, при образовании пены снимать ее шумовкой или столовой ложкой.
5. Варить бульон для супа на медленном огне 30 минут.
6. Морковь, лук, корень сельдерея и петрушки – очистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.
7. Чеснок очистить и раздавить ножом.
8. Добавить нарезанные овощи, чеснок и 100 грамм замороженного горошка в бульон.
9. Вскипятить, затем убавить огонь и варить на небольшом огне 30 минут под крышкой.
10. Достать куриное бедро и остудить, отделить мясо от кости и нарезать на небольшие кусочки.
11. Картофель помыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.
12. Добавить в суп нарезанные картофель и куриное мясо, щепотку куркумы; посолить и поперчить.
13. Варить суп 15 минут на медленном огне, затем выложить 200 грамм замороженной брокколи, дать закипеть и варить 7 минут.
Плотно накрыть суп крышкой и настоять в течение 10 минут.
Зелень петрушки промыть, просушить и мелко нарезать. Подавать суп, посыпав сверху зеленью.

Источник

Сколько и как правильно варить замороженную капусту брокколи: 7 полезных рецептов

Как правильно выбрать замороженную брокколи

Даже замороженный продукт будет иметь головку с соцветиями, хорошо прилегающими друг к другу.

Сколько варить замороженную брокколи

Опустив овощ в кипящую воду, нужно дождаться ее закипания. После этого капусту следует варить не больше 10-12 минут. Если в процессе приготовления используется мультиварка или пароварка, то готовить брокколи необходимо 5-10 минут.

Время приготовления зависит от величины овоща и толщины его стеблей.

Внимание! Чем толще стебли и чем больше соцветия, тем дольше будет вариться капуста.

Для ребенка варить овощ нужно до полной готовности, не допуская наличия сыроватых частей. В противном случае это может повлиять на здоровье малыша и качество блюда для него.

Как правильно варить замороженную брокколи

Чтобы брокколи не потеряла свой красивый цвет и не превратилась в кашицу, необходимо соблюдать некоторые правила ее варки:

Важно! Чтобы капуста сохранила свой уникальный зеленый цвет, после закипания выньте ее и сразу же окуните в ледяную воду.

Рецепты

Как приготовить капусту брокколи замороженную вкусно

Чтобы сделать данный овощ действительно приятным на вкус, его не нужно размораживать, а сразу бросить в кипяток. Можно воспользоваться пароваркой, предварительно измельчив овощ, чтобы он равномерно проготовился. Для этого выбирают режим «Плов».

Мультиварка также отлично справиться с приготовлением. Сначала емкость электроприбора немного заполняют водой, сверху устанавливают решетку и раскладывают на нее капусту. Хорошо закрывают крышку и готовят около 5 минут.

Омлет с вареной курицей на сковороде

Это блюдо прекрасно подойдет для завтрака, потому что не требует много времени на приготовление и позволяет насытиться до следующего приема пищи. Необходимые ингредиенты:

Отварить капусту в кипящей воде до готовности в течении 10 минут, после чего окунуть в ледяную воду. Разрезать на небольшие части и положить на сковороду, в которой предварительно разогреть масло и слегка обжарить вареную курицу. Яйца хорошо взбить с молоком и мукой, добавив соль и специи. Залить полученной массой капусту и мясо. Довести до готовности на слабом огне.

Очень часто на сковороде готовят данный овощ как гарнир к мясу, ведь это соответствует всем правилам правильного питания и не требует особых умений.

Приготовить маринад для мяса. Смешать соевый соус, масло, имбирь, чеснок и специи. На сильно разогретой сковороде обжарить до коричневого цвета мелко нарезанную говядину, постоянно при этом ее помешивая. Выложить замороженный овощ к мясу и обжаривать еще 3 минуты. Когда из капусты выделиться жидкость, накрыть емкость крышкой и тушить не больше 2 минут.

Рецепт полезного и вкусного супа в кастрюле

Для супа нам понадобится:

Важно! Нельзя варить супы в алюминиевой посуде, потому что она окисляется.

Налить в кастрюлю воду, дождаться ее закипания и положить в нее курицу. Варить до готовности на медленном огне полчаса, добавив лавровый лист и соль. Все овощи, кроме капусты и картошки, помыть, почистить и нарезать кубиками. Добавить их в бульон, всыпав горошек. Варить все компоненты полчаса. По завершении отведенного времени достать мясо из емкости, отделить его от кости и нарезать небольшими кусочками. Положить в кастрюлю вместе с нарезанным картофелем, добавить куркуму и специи. Готовить 15 минут, после чего положить брокколи и варить еще 8-10 минут. Насыпать суп в тарелку, украсив свежей зеленью.

Опрос: Вы замораживаете брокколи самостоятельно или покупаете готовую?

Всего голосов: 1311. Всего участников: 1311.

Праздничное блюдо в духовке

Включите духовой шкаф на 200 градусов. В форму для запекания налейте масло, положите нарезанные овощи, мясо и специи. Поставьте в духовку на полчаса, периодически помешивая блюдо, чтобы оно равномерно проготовилось и не подгорело. Выньте из духовки, положите порционно на тарелку, украсив помидорами, зеленью и сыром.

Суп-пюре в мультиварке

В его состав входят:

Установить режим «Тушение» и влить в емкость бульон. Посолить, добавить специи, довести до кипения. Измельчить все овощи, добавить в жидкость и варить около 20 минут. Готовое блюдо измельчить блендером. Вылить обратно в мультиварку, добавить сливки и еще раз подогреть. Подавать теплым, украсив зеленью и гренками из хлеба.

Что еще можно приготовить

Диетический Суп-пюре

Для его приготовления не требуется никаких умений и много времени. Для него нужно взять:

Налейте в кастрюлю воду, дождитесь ее закипания и положите мелко нарезанные овощи. Варите после повторного закипания жидкости 10 минут. Измельчите суп, добавьте в него молоко и масло. Снова закипятите и снимите с огня.

Салат

Совет, как правильно заморозить брокколи

Чтобы наслаждаться прекрасным вкусом овоща весь год, быть уверенным в его качестве и свежести, нужно позаботиться о том, как заморозить брокколи самостоятельно:

Важно! Вода для рассола должна быть холодной.

Регулярное употребление брокколи в своем дневном рационе сделает организм здоровым, поможет дольше сохранить молодость и естественный цвет кожи, повысить иммунитет, обогащая тело витаминами и полезными микроэлементами.

Источник

Как варить замороженные брокколи в микроволновке, мультиварке для прикорма, супа, салата

Публикация в группе : Блюда из овощей

Брокколи называют спаржевой капустой, так как по вкусу она напоминает зеленую спаржу. Правильно замороженные и отваренные соцветия содержат полный набор ценных для организма веществ.

Калорийность, БЖУ овоща

Брокколи относится к продуктам диетического питания. Белок в составе брокколи из-за высокого содержания аминокислот и антиоксидантов приравнивают к мясному и яичному. В таблице приведена информация о калорийности и содержании БЖУ в 100 г сырой и отварной брокколи.

Польза и вред

Данная разновидность капусты считается одной из наиболее полезных. В химический состав входит практический полный перечень витаминов.

В наибольшем количестве присутствуют следующие витамины (содержание в 100 г):

Достаточно высоко (в сравнении с другими видами капусты) содержание следующих минералов (содержание в 100 г):

К полезным свойствам спаржевой капусты, обусловленным ее химическим составом, относятся:

Брокколи – гипоаллергенный продукт.

Капусту рекомендуется обязательно включать в меню:

Возможный вред от употребления брокколи наступает в следующих случаях:

Как правильно заморозить свежие брокколи?

Правильно замороженная брокколи сохраняет в полной мере все полезные свойства. Время созревания капусты – период с конца июня до начала июля. В это время капуста содержит максимальный набор ценных веществ. Для заморозки следует выбирать вилок с плотными зелеными соцветиями, без пятен и желтых цветков.

Подготовка к заморозке происходит следующим образом:

Можно заморозить капусту без этапа бланширования. В процессе дальнейшего приготовления замороженная подобным образом брокколи потеряет упругость. Для заморозки капусты для детей склонных к аллергическим реакциям, брокколи предварительно замачивают в холодной воде на 2 ч.

Нужно ли размораживать овощ перед варкой?

Не рекомендуется размораживать брокколи перед началом приготовления. Капусту отваривают в замороженном виде.

Как правильно варить замороженные брокколи?

Варить замороженные брокколи следует, соблюдая правила приготовления. Чем меньше время термической обработки, тем больше ценных свойств сохранится в овоще.

В кастрюле

Чтобы избежать травмирования соцветий, следует выбирать посуду большого размера.

Как варить замороженные брокколи в кастрюле? Рецепт прост.

Алгоритм отваривания замороженного брокколи в кастрюле следующий:

В мультиварке

В мультиварке замороженную брокколи отваривают следующим образом:

В пароварке

Для приготовления в пароварке в специально предназначенную чашу наливают воду (500 мл – 1 л в зависимости от размера ёмкости), выкладывают на нижний ярус замороженные соцветия и включают прибор на 12-15 мин.

В микроволновке

Варить замороженные брокколи можно в микроволновой печи:

Как отварить брокколи для первого прикорма ребенка?

Брокколи рекомендуется вводить в прикорм ребенка с 7 мес. Данная разновидность капусты хорошо усваивается детским организмом, помогает наладить пищеварение, избавить от запоров и укрепить иммунитет в целом. Замороженную брокколи предварительно отваривают или готовят на пару, после – измельчают в пюре.

Приготовить замороженную брокколи для ребенка можно следующим образом:

Вкусные и простые рецепты из замороженной капусты брокколи

На основе замороженной брокколи можно приготовить любые блюда, в том числе, салат, рагу, супы.

Салат из спаржевой капусты, огурца, курицы с йогуртом

Салат с мясом, отварными и свежими овощами и натуральным йогуртом в качестве заправки может быть подан на ужин.

Набор продуктов включает:

Для заправки понадобятся:

Готовится блюдо следующим образом:

Курицу для салата можно зажарить на двустороннем гриле. Грудку делят на 2 половины и каждую разрезают вдоль еще на 2 части. Мясо солят, натирают специями, сбрызгивают оливковым маслом и зажаривают в течение 5-10 мин (время зависит от мощности прибора).

В соус можно добавить майонез. Соотношение йогурта и майонеза должно быть примерно 4:1.

Салат с апельсином

Для салата с брокколи и апельсином понадобится:

Готовится блюдо следующим образом:

Предложенный вариант салата можно дополнить куриным филе. В качестве заправки подойдет оливковое масло или майонез.

Альтернативный вариант заправки включает следующие ингредиенты:

Суп для ПП в кастрюле

Для овощного сливочного супа-пюре понадобится:

Порядок подготовки ингредиентов происходит следующим образом:

Заменить картошку можно отваренными вкрутую и перетертыми желтками куриных яиц.

Диетический суп-пюре в мультиварке

Понадобится следующий набор продуктов:

Процесс приготовления диетического супа состоит из следующих шагов:

Жареные брокколи в панировке

Простое и вкусное блюдо.

В состав рецепта входят:

Процесс приготовления включает следующие этапы:

Спаржевая капуста на сковороде с соевым соусом и горчицей

Список ингредиентов рецепта включает:

Варить замороженные брокколи перед началом обжарки овощей нужно в подсоленной воде в течение 5 мин (до полуготовности). Затем капусту заливают на 5-7 мин холодной водой, после выкладывают на чистое полотенце сушиться.

Далее:

Овощи подают порционно, посыпав кунжутом, мелко рубленным зеленым луком и молотым перцем. По желанию в салат можно включить соцветия цветной капусты.

Рецепт в духовке со сметаной и сыром

Для запечённой в духовке брокколи понадобится:

Готовится блюдо следующим образом:

Кроме брокколи можно добавить любые другие овощи. Сыр можно не смешивать со сметаной, а посыпать им блюдо за 10 мин до выключения.

Овощное рагу в микроволновке

Для овощного рагу в микроволновке понадобятся:

Вместо оливкового масла можно запечь овощи с майонезом:

Сырные оладьи с брокколи

Для оладьев понадобится:

Тесто можно дополнить мелко нарубленной зеленью. Чтобы оладьи получились более пышными, их готовят на кефире или с добавлением разрыхлителя.

Далее:

На основе замороженной брокколи можно приготовить полезные блюда, подходящие как для правильного питания, так и для праздничного стола. Чтобы брокколи оставался упругим, сохранил насыщенный зеленый цвет, не стоит превышать время варки.

Видео о том, как варить замороженные брокколи

Простой рецепт приготовления брокколи:

Источник

Как и сколько варить замороженную брокколи?

Сейчас вы узнаете, как выбрать брокколи, нарезать и сварить этот свежий и замороженный овощ в кастрюле, микроволновке или мультиварке.

Как выбрать замороженную брокколи

И свежая, и замороженная брокколи имеет насыщенный зеленый цвет. Если соцветия жёлтые, значит, овощ перезрел или испортился. Перезревшая брокколи будет невкусной, а испорченную просто нельзя есть.

Выбирайте не слишком большие кочаны свежей капусты. Следите, чтобы соцветия плотно прилегали друг к другу и были упругими. И помните, что на открытом воздухе брокколи довольно быстро вянет. Поэтому, если хотите свежайшие овощи, берите экземпляры без целлофана.

На замороженной капусте не должно быть слишком много льда и снега.

Как подготовить брокколи к варке

Замороженная брокколи не нуждается в подготовке. Перед приготовлением её не нужно заранее размораживать и мыть. Если сделать это, капуста размякнет и станет некрасивой. Соцветия следует лишь очистить от комков снега, если они есть.

Свежую брокколи нужно основательно промыть под проточной водой. Для начала удалите нижнюю часть стебля и листья с кочана. Затем срежьте соцветия. Если они крупные, можно разобрать их на более мелкие.

Стебель тоже съедобен. Срежьте с него отростки и очистите с помощью овощечистки. Порубите небольшими кусочками или нашинкуйте соломкой.

Сколько варить свежую и замороженную брокколи

Свежая и замороженная брокколи варятся одинаковое время. Но если на соцветиях много льда, придётся готовить их чуть подольше.

Количество минут зависит от выбранного способа варки. При этом важно не только следовать рекомендациям, но и следить за овощем.

Готовая брокколи легко протыкается ножом или вилкой, но при этом держит форму, не разваливается. Если переварить капусту, она станет чересчур мягкой и неаппетитной, а цвет из ярко-зелёного превратится в оливковый.

Как варить брокколи в кастрюле

Как варить в воде

Выложите замороженную брокколи в кипящую воду. При желании воду можно подсолить по вкусу. Уменьшите огонь до среднего.

Время приготовления зависит от того, какую капусту вы хотите получить:

Готовую капусту опустите в ледяную воду на минуту. Это остановит процесс варки и сохранит яркий цвет овоща.

На пару

Вскипятите в кастрюле воду. Поставьте сверху дуршлаг или специальную подставку для варки на пару. Она не должна касаться воды.

Выложите в дуршлаг или подставку брокколи и накройте крышкой. Готовьте капусту на среднем огне 5–10 минут. Чем дольше она будет над паром, тем мягче станет.

Как варить брокколи в мультиварке

Приготовление в воде

Выложите замороженную брокколи в чашу и добавьте воду. Она не должна полностью покрывать овощ. Закройте крышку мультиварки. Установите режим «Мультиповар» и температуру 100 °C.

Варите брокколи в течение 5–7 минут.

Приготовление на пару

Наберите в чашу немного воды, поместите сверху контейнер для приготовления на пару и выложите туда капусту.

Закройте крышку мультиварки. Готовьте брокколи в режиме «Варка на пару» 5–10 минут.

Как готовить замороженную брокколи в микроволновке

Переложите замороженную брокколи в глубокую ёмкость, пригодную для микроволновки. Полейте 1–2 столовыми ложками воды.

Накройте капусту тарелкой и поставьте в микроволновку. Готовьте на полной мощности 2–4 минуты. Напомним: чем дольше варится брокколи, тем мягче она будет.

Видео: как правильно варить брокколи

Источник