можно ли веганам чай

Можно ли веганам чай

ЧТО ПЬЮТ ВЕГЕТАРИАНЦЫ?

Вода — идеальное питье для человека. Качество питьевой воды в наши дни — одна из самых насущных проблем. Еще 7-10 лет назад мы не задумываясь открывали кран городской квартиры и наливали воду для питья и приготовления пищи. Мало кто задавал себе вопрос: «Что мы пьем?».

В наши дни все изменилось. Мы уже хорошо понимаем, что открытые водоемы весьма загрязнены отходами промышленных производств и сельского хозяйства. А это значит, что мы сами, люди, уничтожаем одно из самых главных условий нашего существования — чистую воду.

Традиционная водонодготовка с очисткой воды не справляется с загрязняющими химическими и живыми биологическими загрязнителями водоемов для забора воды.

Люди все более и более обращают свое внимание на химводоочистку с осаждением, в процессе которого из воды выносится в осадок элемент жизни — кремний. Если учесть, что «непрошеные гости» — личинки паразитов, бактерии, простейшие, обитающие в загрязненных водоемах, выедают кремний, то становится очевидным, что потери кремния в воде невосполнимы.

Современные водоводы грязные. На их внутренней поверхности могут оседать не только органические вещества, но и живые организмы. Такого балласта в водоемах может быть от единиц до десятков килограммов на погонном метре.

Разработчики фильтров предлагают различные конструкции вплоть до молекулярных сеток, пропускающих только молекулу воды. А кремний? Ответ всегда прост: «Добавьте соединения кремния». Невозможно добавить все, что представляет вода. Вода — это сама жизнь. Поэтому-то так важно беречь природные источники воды.

Изменяется глобальный климат, изменяются условия жизни, и должно изменяться сознание людей: иначе не выживем.

Более всего изменения в условиях жизни просматриваются на воде. Бог дал России много воды. На перспективных картах будущего Россия самая обводненная территория. Территории восточных стран «высыхают». Территории северных стран с мягким климатом от Гольфстрима «замерзают». Грядет массовое переселение народов. Во многих странах уже сегодня вода ценится выше бензина.

Например, на Кипре стакан натуральной питьевой воды стоит 2 доллара. Все, кто не может купить себе воды, пьют морскую с опреснителей. А мы, россияне, ухитряемся унитазы смывать питьевой водой. В производства металла, тканей, в пожарных гидрантах, для большинства технологических нужд забирают воду из водоводов питьевой воды.

Однако есть и отрадные подвижки в сознании, в технологии водоподготовки. Когда-то санитарно-гигиеническая служба России зарождалась в двух городах — Казани и Санкт-Петербурге. Проводился мониторинг загрязненных открытых водоемов, и в жизнь городов пришли новые подходы по переработке стоков и сбережению здоровья водоемов. В 2005 году жители Санкт-Петербурга получат самый большой подарок за последние сто лет. Вводятся в строй новые прогрессивные системы водоподготовки с обеззараживанием питьевой воды целебным ультрафиолетом. Мудрый свет сбережет людям все природные качества воды, а «непрошеных» нахлебников-паразитов не пустит в тело человека.

Такая вода естественно должна пойти по частным водоводам. В 2005 году город планирует ввести в строй новые водоводы.

Отчеты Минздрава Госдуме по санитарно-эпидемиологической обстановке в России тревожны, прогнозы неутешительны. И это в стране, где больше чем где-нибудь водоемов, пригодных для питья.

Воду нашу хранят леса и целинные луга с разнотравьем. Это очень серьезно — спасти леса и разнотравье с мощной корневой системой.

Например, в Татарстане в бюджете 2003-2004 года предусмотрено ввести газ даже в самые маленькие хутора (один-два домика). Сразу резко сокращаются вырубки леса, оживают брошенные поселения, в них вырастают дома повышенного комфорта, появляются предприятия, строят дороги. Люди менее стремятся жить в крупных городах, снижается степень «островных сгущений» людей, уничтожающих условия для своего нормального существования.

И вот пример иной. Красивейшая, слава Богу! пока сельскохозяйственная Псковская область. Ее и не надо делать промышленной. У Псковской области есть все данные стать губернией туризма (озерный край, рыбный край, лесной край, воспетый А. С. Пушкиным); она все еще имеет прекрасные условия для развертывания экологического образования, наравне с традиционными направлениями в хозяйстве.

Здесь каждые 10-20 км имеют свою химическую и структурную формулу воды. Во Пскове есть газ, но как жаль, что в деревнях отапливают жилища дровами, а лыжню в Школе олимпийского резерва каждое утро подметают от пыли сгоревшего в кочегарке угля. Жаль лес! Он хранит воду. Хорошо, что к власти в губернии приходят молодые, «бегущие впереди паровоза», желающие беречь, приумножать и идти на прорыв в системе образования, здравоохранения, в сельском хозяйстве, в природоохранительных делах, а значит, в экологии человека, для которого чистая вода — устойчивое здоровье и жизнь.

Особо хочу остановиться на воде в бутылках. Ее стали разливать и продавать в изобилии. Но как всегда в любом потоке есть течение глубокое и мощное, а есть пена на волнах. Есть питьевая вода, скромно существующая для жизни, а есть высокоминерализованные воды с шумной рекламой.

Кроме того, резко меняется сам процесс пищеварения. Ведь средство пищеварения — секреты желудка, двенадцатиперстной кишки, тонкой и толстой — определено по химическому составу генетикой человека. Добавление активных высокоминерализованных водных растворов в пищеварительный тракт опасно для здоровья человека.

Как просто и естественно проверить воду в быту на содержание ненужных организму минералов. Просто прокипятите в чайнике несколько раз воду и посмотрите на состояние нагревательного элемента, например спирали, стенок чайника. Если на них появился осадок, вода минеральная, но не питьевая.

Очень часто сейчас в бутылках именно такая минеральная вода называется столовой. Особенно опасно орошать кишечник такой водой. Это может привести к заболеванию крови.

Хорошо, когда в пищу используется вода с содержанием соединений кремния более 2 мг/л. Ведь целая группа нарзановых вод — Джермук, Нарзан, Арзни, Чвиженсе обладают целебными свойствами из-за высокого содержания соединений кремния от 7-10 до 20 мг/л. Такими свойствами обладают многие ключевые источники, озера, реки, криницы, если вода проходит сквозь каолиниты и горные породы кремневого состава.

Кремневую воду можно приготовить и дома. В Школе здоровья это делают с помощью пластин Слан-сил(а) и черного опалохалцедонового минерала кремния с морского берега («Очистись и живи без паразитов», «Человек — соль Земли» Н. Семёновой).

В армии Петра I все солдаты носили в нагрудных карманах кусочек шунгита на веревочке. Опуская его в воду, порой не совсем чистую, обеззараживали ее, а потом уже пили.

Земли России, не распаханные, поросшие целинными травами, — прекрасные фильтры для воды, падающей на почву. Корневая система трав и обитатели луговой почвы — микроорганизмы, занятые регенерацией «живого вещества земли» отдают свои свойства воде, что проходит и фильтруется почвой. И эти луга — наше спасение от беды через грязные воды.

Недавно мне довелось побывать в Европе. Мне понравились луга Германии, засеянные газонной травой. Но эта трава имеет слабую корневую систему, и она не фильтрует воду от паразитов из органических удобрений, которыми питают зеленые луга. В Рейн и Майн через почву попадают паразиты. Купание в этих реках небезопасно. Воздух давно уже не Ьий. Зловоние висит далеко в округе от зеленых лугов. Чистоплотный народ

Германии как-то, легко говоря, обманули. А теперь так много нуждающихся в лекарствах, операциях, облучениях, хотя уровень жизни и социальная защита весьма высоки.

А теперь, когда мы познакомились чуть-чуть с водой питьевой как главным напитком, пора вспомнить, что 10-12 литров водного раствора пищеварительных агентов циркулируют ежедневно в ЖКТ человека с возвращением в систему большей части раствора.

Если ЖКТ чистый, то потребность в воде для среднего россиянина мала. Нам хватает влаги, привнесенной напитками в рационе питания.

Грязный кишечник, измученный извечными окислениями шлаков в крови, нуждается в воде. Наши слушатели не пьют воду даже в бане. Странным выглядит россиянин, занимающийся йогой и старательно выпивающий 1-2 л воды каждый день. Такие правила подходят для индусов, проживающих в тропической жаре с большой потерей влаги потоотделением. Мы, жители средней полосы России, пьем в условиях тропиков, даже не занимаясь йогой, более 5-6 л в сутки.

Компот из абрикосов

Абрикосы — 4-5 шт., стевия по вкусу, лимонный сок — 1ч ложка, аир — 150 мг, вода — 3 стакана

Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки. В горячей воде растворить стевию и в полученный сироп погрузить подготовленные абрикосы, добавить лимонный сок, довести до кипения и охладить.

Компот из красной смородины с яблоками

Красная смородина — 0,75 стакана, яблоки — 3-4 шт., стевия по вкусу, аир —150 мг, вода — 3 стакана.

В кипящий сироп стевиозида положить очищенные, нарезанные дольками яблоки и варить в течение

5-8 минут, после чего в готовый компот положить перебранную, промытую смородину и охладить.

Яблоко — /, груша — /, персики — 5-6 шт., ягоды винограда — / стакан, сливы — / стакан, лимонный сок, стевия по вкусу, аир — 500 мг.

Яблоки и груши вымыть, удалить с них кожуру, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, затем нарезать тонкими дольками. Абрикосы, персики и сливы разрезать по бороздке на две половинки, удалить косточки, затем нарезать мелкими кусочками. Виноград вымыть, удалить косточки. Все фрукты и аир переложить в кастрюлю, перемешать, сбрызнуть лимонным соком, полить сиропом стевии. Все тщательно перемешать. Готовый салат выложить на тарелку или в салатницу.

Компот из брусники с яблоками

Брусника консервированная или моченая — 0,75 стакана, яблоки — 2 шт., стевия по вкусу, вода — 3 стакана.

Яблоки зимних сортов промыть, очистить, нарезать дольками, удалить из них сердцевину. Затем погрузить плоды в сироп стевиозида, приготовленный на отваре яблочной кожуры и сердцевин. Сироп довести до кипения и положить в него моченую бруснику.

Компот из апельсинов или мандаринов

Апельсин — / шт. (или 3-4 мандарина), стевия по вкусу, вода — 3 стакана, цедра.

С промытых апельсинов или мандаринов снять сначала цедру, а затем альбедо (белую мякоть). Фрукты нарезать тонкими кружочками или ломтиками (мандарины можно разделить на дольки), разложить в порционную посуду и залить охлажденным сиропом стевиозида.

Перед охлаждением в сироп добавить цедру, которую предварительно следует нарезать соломкой и ошпарить кипятком для удаления горечи.

Душистый заварной сбитень (противопаразитарный)

Белый пчелиный мёд — / кг, хмель — 40 г, вода — 3 л, пряности (гвоздика, корица, кардамон, мята и др.) по вкусу, дрожжи по вкусу.

Мёд растворить в кипящей воде и. выдержать сутки. Затем, непрерывно помешивая, прокипятить смесь на слабом огне в течение 2 часов, снимая пену.

За 15 минут до окончания варки добавить пряности и хмель.

Вылить смесь в чистый бочонок, когда она остынет, добавить в нее 0,5 стакана жидких дрожжей. Бочонок укупорить и поставить на холод на 14 дней.

После выдержки сбитень процедить и разлить в бутылки, хранить которые следует в холодильнике.

Морковь — 400 г, клюква — 200 г, стевия по вкусу, половинка лимона, кипяченая вода — 0,5 стакана.

Морковь хорошо промыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать. Клюкву перебрать, обдать кипятком, растереть и отжать. Морковный и клюквенный соки смешать, добавить воду, стевию, отжатый лимон, натертую цедру, поставить в холодное место.

Мёд — 1 кг, хмель — 20 г, корица — 5—7 г, гвоздика, мята, вода — 4 л.

Растворить мёд в кипятке, добавить хмель и пряности и прокипятить 2-3 часа. Пить горячим, как чай.

Мёд — 150 г, стевия, корица — 15 г, имбирь — 15 г, кардамон — 15 г, лавровый лист — 15 г, вода — 1л.

Мёд смешать с водой и кипятить 20 минут. Процедить через марлю. Пить горячим, как чай.

Мёд — 200 г, гвоздика — 5 г, корица — 5 г, имбирь — 5 г, лавровый лист — 5 г, вода — 1л.

Готовить, как сбитень «Суздальский».

Клюква — / стакан, стевия, мёд — 100 г, кипяченая вода — 1л.

Клюкву перебрать, облить кипятком, растереть и процедить. Мезгу залить водой, размешать и процедить. Мёд растереть со стевией, влить клюквенный сок, добавить остальную воду и перемешать. Напиток пьют сразу в охлажденном виде.

Настой из брюквы с мёдом

Брюква — / корнеплод (100 г), мёд по вкусу (около 20 г), вода— 200 мл.

Брюкву очистить, помыть, натереть на тёрке, засыпать в глиняный горшок, залить водой, добавить мёд. Плотно закрыть крышкой, поставить на огонь. Охладить, слить настой. Брюкву можно подать, как салат. Аналогично готовится настой из репы.

Настой из сока моркови с мёдом

Морковный свежевыжатый сок — 200 мл, мёд — 20 г.

В свежеприготовленный морковный сок добавить мёд, растворить и настаивать 4-5 часов в тёплом месте.

Настой из семян сельдерея с мёдом (для мужчин)

Семена сельдерея — 2 ч. ложки, вода (кипяток) — 200 мл, мёд — 10 г.

Засыпать семена сельдерея в ступку и истолочь их, залить кипятком, добавить мёд и настаивать 10-12 часов. Варить на слабом огне 3 минуты, охладить, процедить, подать к столу.

Очищенную и нарезанную на куски свеклу отварить, процедить через марлю, добавить стевию по вкусу, размешать, остудить.

Чай травяной (к углеводному столу)

Заварить сбор трав по вкусу. Например: ромашка — 1 часть, иван-чай — 2 части, клевер — 1 часть, мать-и-мачеха — 1 часть, стевия, мёд, варенье по вкусу.

Компот из сухофруктов

Хорошо промытые сухофрукты залить крутым кипятком, добавить стевию, варить 10 минут, накрыть, дать настояться 2-3 часа.

Компот из кураги, чернослива и изюма

Чернослив — / стакан, курага — 0,5 стакана, изюм — 0,3 стакана, стевия по вкусу, вода — 4 стакана.

Чернослив тщательно промыть, залить водой и дать настояться в течение 2-2,5 часов, после чего положить промытую курагу, добавить стевию и варить до готовности в течение 15-20 минут. За 5 минут до окончательной варки в компот положить тщательно промытый изюм, после чего компот охладить.

Кофе из зерен ячменя и моркови

Морковь — 0,5 кг, ячмень — 0,5 кг, стевия, вода — 1 л

Морковь очистить, натереть на крупной терке и высушить. Зерна ячменя высушить, пропустить через мясорубку, соединить с сушеной морковью и все вместе поджарить. В кипящую воду положить ячменно-морковную смесь (на 1 чашку 1-2 ч. ложки), поварить 10-15 минут и дать настояться 5-10 минут.

Настоявшийся кофе перелить в подогретый кофейник и подать к столу.

Желуди — 0,5 кг, вода — 1л, стевия по вкусу.

Желуди высушить, вылущить и, залив их водой, кипятить 30-40 минут.

Отваренные желуди обсушить, поджарить и пропустить через мясорубку, затем всыпать в стеклянную банку и хранить в сухом месте. В этот кофе хорошо добавлять цикорий.

Молотые желуди положить в кипящую воду (на 1 чашку 1-2 ч. ложки).

Немного поварив, процедить через ситечко в чашки и подать к столу.

Вода — 1л, чабрец — 10 г (1 щепотка), мёд — / ст. ложка или стевия.

Чайник подогреть, положить в него чабрец, залить кипятком и поставить на 8-10 минут в горячее место, чтобы чай настоялся. Затем чай процедить и добавить в него мёд или стевию.

Сушеные яблоки — / стакан, вода — 4 стакана, стевия.

Нарезанные соломкой яблоки-паданцы высушить, залить кипятком и дать настояться 10-15 минут. Затем чай процедить. К чаю подать мёд, стевию, лимон, варенье.

Вода — 1л, стевия — 150 г, мёд — 150 г, гвоздика, корица, кардамон, имбирь.

В воде растворить мёд и стевию, добавить пряности. Кипятить 5-10 минут, снимая пену. Через полчаса напиток процедить. Готовый сбитень подогреть, пить горячим.

Мёд — 500 г, вода — 1,5 л, кардамон, имбирь, корица, душистый перец, дрожжи — 50 г.

Кипятить мёд в воде, постоянно снимая пену, добавить размельченные зерна кардамона, имбирь, корицу, душистый перец, снова прокипятить и охладить. Развести дрожжи, смешать с медовым взваром, разлить в бутылки и поставить на 12 часов в теплое место. После этого бутылки плотно закрыть и оставить в холодном месте на 2-3 недели для созревания. Такой сбитень можно хранить долго. К приготовленному напитку можно добавить 500 г чистого натурального сока клюквы.

Рулеты с сухофруктами

Мука — 2 стакана, вода, соль. Для начинки: курага — 500 г (или 500 г изюма, или 500 г сушеных слив без косточек), сушеные яблоки — 300 г, растительное масло — 4 ст. ложки, панировочные сухари (поджаренные) — 1-2 ст. ложки, корица.

Из муки, соленой воды, кипятка замесить умеренно крутое тесто (как для галушек). Тщательно вымешанное тесто выбить скалкой и тонко раскатать на 1-2 четырехугольных пласта. Каждый пласт смазать маслом, положить слой начинки и завернуть рулетом. Края загнуть, чтобы при выпечке начинка не высыпалась.

Подготовленные рулеты уложить на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень и выпекать в духовке или печи 30-40 минут.

Готовые рулеты нарезать ломтиками и подать с киселем или фруктовым соком.

Приготовление начинки: фрукты перебрать, помыть и залить кипятком на 20-30 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и пропустить фрукты через мясорубку. К фруктовой массе добавить стевию, корицу, растереть и тщательно перемешать.

Хмель — 100 г, сушеный черный хлеб — 1,5 кг, стевия, вода — 12 л, изюм — 100 г.

Хмель залить 4 л кипятка и выдержать в течение 5 дней. Затем добавить хлеб, стевию, влить остальную воду и поставить в теплое место еще на 5 дней. Периодически снимать появляющуюся пену. Бочонок с квасом накрыть полотняной тканью и держать в холодном месте неделю. После этого квас перелить в большую кастрюлю и вскипятить. Охлажденный квас процедить, разлить в бутылки, в каждую положить по 2-3 изюминки, плотно закупорить и поставить в холодное место. Через 4-5 дней квас можно употреблять.

Сушеный черный хлеб — / кг, вода — 10 л, стевия — 800 г, изюм — 100 г, хмелевые дрожжи — 400 г, сушеная мята-мелисса — горсточка.

Нарезанный ломтиками хлеб поджарить до золотистого цвета и залить кипятком. Добавить мяту и дать настояться 24 часа. Затем процедить, всыпать стевию, добавить хмелевые дрожжи, перемешать и поставить в теплое место.

Малиновый сок — 0,5 л, вода — 1л, лимон — половинка, стевия по вкусу.

Отжатый сок малины смешать с охлажденной кипяченой водой, добавить сок лимона и стевию. Этот напиток особенно популярен в жаркие летние дни.

Сок из красной и белой смородины — по 0,5 л, вода — / л, стевия, лимон — 2-3 ломтика.

Равные части красного и белого смородинового сока соединить с охлажденной кипяченой водой, всыпать стевию, перемешать, добавить ломтики лимона и оставить на 1-2 часа.

Вода — 10 л, сухари из ржаного хлеба — 0,5 кг, дрожжи — 20 г, стевия по вкусу, немного изюма, мяты, листья черной смородины.

Ржаной хлеб подсушить в духовке, охладить, залить кипяченой горячей водой (70-80 °С), дать настояться в тепле 1-2 часа, периодически помешивая. Сусло слить и процедить. Сухарный отстой вновь залить горячей водой и настаивать еще 2 часа. Процедить и слить в настой, полученный ранее. Остудить до температуры 20-25 градусов, добавить сахар, дрожжи, мяту или черносмородиновый лист, немного изюма. Оставить квас для брожения в теплом месте на 8-12 часов. Процедить, разлить в бутылки, поставить в холод на 2-3 суток. Вместо изюма можно положить 2-3 ст. ложки тмина.

Хлебный квас — 1л, черная редька — / шт., растительное масло — 1 ст. ложка, луковица — /, соль.

В холодный квас добавить редьку, натертую на крупной терке, растительное масло, мелко нарезанный репчатый лук, посолить.

Компот из черешни или вишни

Черешня или вишня — / стакан, стевия по вкусу, лимонный сок, вода — 3 стакана.

В кипящий сироп из стевиозида, сваренный на воде с добавлением лимонного сока, погрузить перебранные и промытые ягоды, после чего нагревание прекратить и дать компоту настояться до полного остывания. В охлажденный компот можно добавить немного виноградного сока.

Компот из свежих ягод

Ягоды (малина, земляника, клубника, морошка и т. п.) — 1,5 стакана, стевия по вкусу, вода — 3 стакана.

Ягоды перебрать, удалить плодоножки, промыть в холодной воде, после чего разложить в порционную посуду, залить теплым сиропом стевиозида и дать настояться. В сироп можно добавить немного лимонного сока.

Источник

Что разрешено есть веганам

июн 08, 2021

Веганство — это строгая форма вегетарианства, при которой из рациона исключаются все продукты животного происхождения. Его поклонниками являются не только зоозащитники и экологи, но и люди, ведущие здоровый образ жизни.

Нередко новички делают ошибки при составлении меню, за которые впоследствии расплачиваются плохим самочувствием. Чтобы этого избежать, стоит разобраться, что есть вегану для поддержания здоровья.

Общая информация

Непосвященные люди не понимают, чем веганство отличается от вегетарианства, считая эти понятия синонимами.

Но между сторонниками обоих течений есть существенное различие:

Веганство появилось в середине XX в. как радикальная форма вегетарианства. Основоположником течения стал британский общественный деятель Дональд Уотсон. Он же ввел в обиход понятия «веган» и «веганство».

Суть веганской диеты

Веганская диета на 100% состоит из растительной пищи. Ее основа — это фрукты, овощи и злаки.

В рационе сторонников системы питания нет продуктов, которые получают путем убийства и эксплуатации животных. Они не едят не только мясо и рыбу, но и сыр, молоко, мед и т. д.

Строгая диета дополняется множеством других запретов.

Веганы не носят обувь, одежду и аксессуары, в создании которых использовались шерсть, мех, кожа, замша, нубук и шелк, не пользуются косметикой и лекарствами, содержащими компоненты животного происхождения или протестированными на животных.

Что едят веганы: список разрешенных продуктов

Основа веганского рациона — экологически чистые продукты растительного происхождения, которые обеспечивают организм питательными веществами, необходимыми для его полноценного функционирования.

Овощи и зелень

Основа ежедневного меню любого вегана — овощи. Они являются источниками пищевых волокон, минеральных веществ, витаминов и фитонутриентов.

Овощи можно сочетать с разными продуктами. Из них готовят салаты, супы, рагу, запеканки, смузи и прочие полезные блюда.

Вегану можно употреблять любые овощи, но наиболее ценными из них являются:

Чтобы обеспечить организм омега-3 жирными кислотами, кальцием, железом, калием и витаминами группы B, следует регулярно употреблять свежую зелень с темно-зелеными листьями:

Злаки и крупы

В злаках и цельнозерновых крупах содержатся клетчатка и сложные углеводы, обеспечивающие быстрое насыщение.

Веганам рекомендуется употреблять:

Бобовые

Бобы — богатые источники растительного белка, способного практически полностью усваиваться организмом.

Из других полезных элементов в них содержатся аминокислоты, витамины группы B, магний и железо.

К продуктам этой категории относятся:

Орехи и семена

Употребляя орехи и семена, веган обеспечивает организм полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, аминокислотами, растительным белком, целым комплексом витаминов, макро- и микроэлементов.

Самые ценные орехи:

Из семян следует включить в рацион чиа, кунжут, семечки подсолнуха, тыквы и льна.

Фрукты и ягоды

На протяжении дня вегану рекомендуется съедать до 500 г свежих фруктов и ягод.

Самые полезные из них:

Сухофрукты

Сушеные фрукты и ягоды заменят сладости.

Выбор здесь широкий:

Пасты и соусы

Разнообразить строгое меню удастся с помощью паст, которые можно намазывать на тосты, и соусов на растительной основе.

К их числу относятся:

Сладости

Веганство не исключает употребление сладостей. Побаловать себя можно кондитерскими изделиями, в составе которых нет запрещенных продуктов.

К любимым лакомствам веганов относятся:

Веганские заменители

В магазинах, где продаются товары для веганов, можно приобрести заменители мяса, молочных продуктов и другой пищи, которую не употребляют сторонники системы питания. Здесь продаются котлеты, фарш, колбасы, сосиски, отбивные и прочие «мясные» деликатесы на основе сои, люпина и сейтана.

Альтернативой молочной продукции являются веганские сыры, йогурты и молоко, созданные на основе соевых бобов, зерен и орехов.

Список запрещенных продуктов

Мясо и рыба

Сторонники веганства выступают против убийств животных ради пищи, поэтому полностью отказались от продуктов, которые получают путем лишения жизни живых существ.

Отказ от яиц веганы объясняют тем, что при их промышленном производстве куры и другие птицы содержатся в неволе и подвергаются жестокой эксплуатации.

Кроме того, ни одна птица на птицефабрике не умирает естественной смертью: после того как она становится неспособна нести яйца, ее умерщвляют ради мяса.

Молочные продукты

Отказ от молока, сыра и других молочных продуктов обосновывается следующими причинами:

Сахар

Веганам нельзя употреблять рафинированный сахар.

Причина простая: в процессе его очищения применяется угольный фильтр, для производства которого используют кости коров.

Тростниковый сахар такой очистке не подвергается, поэтому не запрещен.

Запрет на мед обусловлен тем, что пчеловоды, стараясь сохранить улей и повысить продуктивность пчел, уничтожают отдельных трутней и маток.

По этой причине сторонники веганства также отказываются от употребления прополиса, перги, воска и других продуктов пчеловодства.

Желатин

Для производства желатина используют кости, шкуры и копыта свиней и крупного рогатого скота. Из-за этого в рационе веганов отсутствуют кондитерские изделия, в состав которых он входит.

Грибы

В веганской диете нет грибов, поскольку по типу питания и обмену веществ они напоминают животных, а не растения.

Правила составления рациона

Отказ от пищи животного происхождения может привести к ухудшению самочувствия.

Чтобы этого не произошло, необходимо грамотно подходить к составлению веганского меню:

Распространенные ошибки

Начинающие веганы нередко совершают ошибки в питании, которые влекут отрицательные последствия:

Веганское меню на неделю

Тем, у кого возникают сложности с составлением веганского меню, облегчит задачу приведенный ниже пример рациона на неделю.

Между приемами пищи можно устраивать перекусы, во время которых употреблять свежие фрукты, ягоды, халву, растительное мороженое, орехи, сухофрукты и прочие лакомства, разрешенные веганам.

Рецепты блюд

Веганская овсяная каша — простое и питательное блюдо для завтрака.

Для ее приготовления понадобятся:

В качестве гарнира к картофельному пюре или овощному рагу можно сделать котлеты из соевого мяса. Их особенность в том, что на следующий день они становятся вкуснее, чем сразу после приготовления.

На 6 порций котлет необходимо взять:

Нут — популярный продукт в веганской кухне. На его основе можно приготовить много полезных и питательных блюд, в т. ч. фалафель в лаваше.

На 4 порции понадобятся:

Советы и рекомендации

Начинающие веганы иногда испытывают неудобства при переходе на растительный рацион.

Избежать проблем помогут следующие советы:

Преимущества и недостатки веганства

У веганской системы питания множество преимуществ:

Несмотря на преимущества, у веганской диеты есть существенный недостаток: при длительном отказе от мяса, молока и яиц в организме может возникнуть дефицит железа, кальция, цинка и других необходимых элементов.

Чаще всего это происходит при неправильно составленном рационе, в котором отсутствуют растительные аналоги животных продуктов.

Источник