можно ли вместо зонтика укропа использовать при консервировании сам укроп
Чем заменить зонтики укропа при консервировании
Если у вас есть свой огород, то для засолки огурцов или помидоров, маринования овощей вы почти наверняка используете зонтики укропа. Однако если вы какой-либо причине не выращиваете этот вид зелени или не имеете приусадебного участка, то воплотить в жизнь некоторые рецепты проблематично, если не знать, чем можно заменить зонтики укропа при консервировании.
Зачем добавляют зонтики укропа при консервировании
Главная задача укропа – придать соленьям характерный аромат, которым обладает это пряное растение, в особенности его зонтики.
Дополнительно семена укропа, содержащиеся в его зонтиках, играют роль природного консерванта, пусть и очень слабого, не позволяя соленьям плесневеть.
Аналогичную роль играют хрен, горчица и другие популярные ингредиенты овощных консервов.
Чем можно заменить укропные зонтики при консервировании
Укроп при консервировании можно вообще ничем не заменять, а просто исключить его из рецепта. Заготовки выйдут менее ароматными, больше никак на них отсутствие этого компонента скажется.
Маринованные огурцы (без укропа)
Сделанные по данному рецепту огурцы имеют пикантный вкус и хорошо стоят даже при комнатной температуре.
Огурцы, маринованные с тархуном
Огурцы по этому рецепту получаются ароматными, хоть и сделаны без укропа.
Помидоры, консервированные с базиликом
Замаринованные с базиликом помидоры многим нравятся даже больше, чем с укропом.
Чем заменить зонтики укропа при консервировании
Если у вас есть свой огород, то для засолки огурцов или помидоров, маринования овощей вы почти наверняка используете зонтики укропа. Однако если вы какой-либо причине не выращиваете этот вид зелени или не имеете приусадебного участка, то воплотить в жизнь некоторые рецепты проблематично, если не знать, чем можно заменить зонтики укропа при консервировании.
Зачем добавляют зонтики укропа при консервировании
Главная задача укропа – придать соленьям характерный аромат, которым обладает это пряное растение, в особенности его зонтики.
Дополнительно семена укропа, содержащиеся в его зонтиках, играют роль природного консерванта, пусть и очень слабого, не позволяя соленьям плесневеть.
Аналогичную роль играют хрен, горчица и другие популярные ингредиенты овощных консервов.
Чем можно заменить укропные зонтики при консервировании
Укроп при консервировании можно вообще ничем не заменять, а просто исключить его из рецепта. Заготовки выйдут менее ароматными, больше никак на них отсутствие этого компонента скажется.
Маринованные огурцы (без укропа)
Состав (на 2-2,5 л):
Сделанные по данному рецепту огурцы имеют пикантный вкус и хорошо стоят даже при комнатной температуре.
Огурцы, маринованные с тархуном
Состав (на 3 л):
Огурцы по этому рецепту получаются ароматными, хоть и сделаны без укропа.
Помидоры, консервированные с базиликом
Состав (на 3 л):
Замаринованные с базиликом помидоры многим нравятся даже больше, чем с укропом.
Чем можно заменить старый укроп при приготовлении малосольных огурцов?
Заменить зонтики укропа при солении огурцов можно семенами укропа. По сути на старом укропе, то есть на зонтиках, и есть семена, только еще со стебельками-веточками, так что получается то же самое, смело можно заменять.
Я не специалист, но знаю что заменяют семенами укропа и ещё заменяют свежим укропом, можно листьями хрена кстати заменить, мне вот подсказывают. Так что варианты есть, пробуйте уже сами на свой вкус.
Семена укропа имеют хороший аромат, сыпьте смело, заменить вот ими точно можно.
Вероятно любая хозяйка делает заготовки в зиму.
Но если так случилось, что их не окажется под рукой, то всегда можно найти замену. И вкус ничем у заготовки хуже не станет.
Во время заготовок и консервирования на участках огородников всегда имеется свежий укроп.
Так вот его нужно сорвать и отделить плотные стебли, поломать их и использовать для консервирования.
Также пойдут для этой цели семена укропа, листья от смородины, чеснок, хрен. Заготовка будет вкусной, поэтому используйте такую замену.
При приготовлении консервированных огурцов одной из важных и нужных приправ, будет укроп. Без него конечно тоже можно замариновать, засолить огурцы, или сделать их малосольными, но будет уже не то. В малосольные огурцы, которые я делаю время от времени летом старый укроп я не кладу, а использую только свежий. Можно еще использовать семена укропа с зонтиков или порезанные стебли.
У меня тетка добавляет зелень с огорода, сама не пробовала.
Укроп не обязательно должен быть молодым и зеленым. В маринад для малосольных или консервированных помидоров можно добавлять и сухие веточки укропа, а также сухие зонтики соцветий укропа. Сухой укроп тоже дает аромат.
А вообще вместо укропа можно добавить петрушку, листья смородины, лавровый лист, чеснок.
Специй в малосольные огурцы надо добавлять много, тогда они будут вкусными.
Если нет старого укропа, то вполне его можно заменить молодыми веточками укропа, будет ничем не хуже.
Также можно заменить семенами укропа, тоже вкус получается интересным.
Вместо укропа можно положить листья хрена, многие еще заменяют листьями смородины.
Если вместо укропа кладете листья хрена, то добавьте еще пару зубчиков чеснока.
Когда готовят консервацию, часто нужен бывает укроп.
Бабушки советуют использовать не молодой зелёный укроп, а зонтики высушенного старого укропа.
Не всегда именно такие есть под рукой, но можно выйти из положения, найдя старому сухому укропу альтернативу.
Например, можно использовать семена укропа, которые часто бывают у нас в домашней аптечке.
Также вместо семян укропа я бы положила не размолотые целые семена кумина или зиры.
Подойдёт для этой же цели и чёрный тмин, он прекрасно сочетается с консервированными продуктами.
Ну, и зелёный укроп тоже не стоит игнорировать, если он имеется в наличии.
Я обожаю собственные малосоленые огурцы и с нетерпением жду, когда они появятся в огороде.
Я делаю так. Набираю молодые, свежие огурцы. Практически сразу, как привезу их с дачи, мою, отрезаю «попки», складываю в кастрюлю (или глубокую миску).
В тару добавляю: листья смородины, вишни, чеснок, зонтик укропа, перец-горошек.
Кипячу воду с добавлением соли. Если необходимо, чтобы огурцы были солеными на следующий день, соли кладу побольше. Вообще это дело вкуса, я все разносолы делаю «на глаз». Но рассол всегда пробую, он у меня достаточно насыщен солью. Не бойтесь, не пересолите, огурцы возьмут «свою соль».
Кипящем рассолом заливаю огурцы с приправами. Оставляю в прохладном месте на 1 сутки. если по истечении этого времени огурцы не съедаются, складываю их вместе с рассолом в банку и в холодильник.
Рецепт малосольных огурцов на зиму простой. Огурчики получаются хрустящими и аппетитными.
Возьмем продукты в следующем количестве в расчете на трехлитровую банку:
Для приготовления рассола в холодной воде растворяем соль (без йода).
Далее в кастрюлю складываем промытые и порезанные на части очищенный чеснок, листья хрена, зонтики укропа, лавровые листья, перец горошком, выложить огурчики, влить заливку из воды с солью. Огурцы полностью покрыты водой.
Тогда выбираем те из огурцов, которые плотные, ими наполняем чистые баночки, также вложить зелень.
Рассол из огурцов ставим на огонь, доводим до кипения, вливаем в банки с огурцами так, чтобы рассол был до самого верха.
Сразу накрываем простерилизованными крышками, закатываем, оставляем на зиму.
Такая подливка идеальна для картофельных котлет.
Взять 6 веточек укропа, 15 капель виноградного масла, 7 капель миндального.
Приготовление: в мелко нарезанный укроп добавить масла и все растолочь в ступке или блендере. Наносить маску под глаза на очищенную кожу. Через 15 минут смыть прохладной водой.
20 гр. семян укропа залить 100 мл очищенной воды. Прокипятить 10 минут. Процедить и хранить в холодильнике 5 дней. Протирать лицо несколько раз в день. Смачивать ватные диски и накладывать их на кожу вокруг глаз.
Хорошо достать такую зимой домашнюю заготовку из закромов и подать к обеду,да к отварной картошечке например.И в принципе это удачное решение любой хозяйке готовить различные заготовки летом,чтобы использовать их для зимнего питания.И это могут быть консервированные салаты,соленые помидоры или огурчики,домашняя вкусная капуста.
Для того,чтобы заготовить такой салат на зиму из огурцов и укропа,то вам будут нужны вот такие ингредиенты: четыре килограмма свежих огурцов,один пучок укропа,двести граммов сахара-песка,уксус девяти процентов 200 мл,двести граммов масла растительного,сто граммов соли,и одна головка чеснока,и еще по желанию можно положить перец черный молотый.
Для заготовки нужно в первую очередь помыть огурчики и отрезать хвостики, а затем следует нарезать все огурчики толщиной в два или три миллиметра.Чеснок тоже нарезается.И мелко получить укроп,затем добавить все приготовленные компоненты для консервации и все очень хорошо перемешать в емкости.А затем укладываем салат в приготовленные банки и стерилизуем.Литровым банкам будет достаточно десять минут. А трехлитровые стерилизуется тридцать минут.