Назовите предохранительное устройство машины скребок кожух рычаг
Задание 4. Назовите основные части машины
Тема: «Машина для рыхления мяса»
Задание 1. Назовите основные части машины по данной схеме
 | 1._____________________________ 2._____________________________ 3._____________________________ 4._____________________________ 5._____________________________ 6._____________________________ |
Тема «Рыбоочистительные машины»
Задание1. Назовите основные части машины, пользуясь схемой:
 | 1. ________________________ 2. ________________________ 3. ________________________ 4. ________________________ 5. ________________________ 6. ________________________ 7. ________________________ 8. ________________________ |
Задание 2. Заполните пропуски в тексте
Задание 3. Тестовое задание
На заданный вопрос найдите правильный ответ
| Вопрос | Ответ |
| 1. Что является рабочим органом рыбоочистительной машины? | 1. скребок 2. кожух 3 рычаг |
| 2. Какова производительность машины РО-1? | 1. 40 кг/час 2. 250 кг/час 3. 50 кг/час |
| 3. Как крепится электропривод к столу? | 1. с помощью болтов 2. на резиновом основании 3. кронштейном |
| 4. Назовите предохранительное устройство машины | 1. скребок 2. кожух 3. рычаг |
| 5. Каким движением рекомендуется перемещать скребок при очистке рыбы? | 1. отрывистым 2. плавными 3. возрастно-поступательными |
| 6. Как промывать скребок? | 1. в горячей воде при включенном электродвигателе 2. в горячей воде при выключенном электродвигателе |
| 7. Есть ли у рыбоочистительной машины рабочая камера? | 1. Да 2. Нет |
| 8. Какое движение совершает рабочий орган? | 1. планетарное 2. вращательное 3. качательное |
Тема «Машины для измельчения мяса и рыбы»
Задание 1. Разгадайте кроссворд и по вертикали Вы прочтёте название машины:
Задание 2. Расшифруйте маркировку
Задание 3. Ответьте на вопросы
1. Почему шнек имеет убывающий шаг витков?
2. Назовите предохранительное приспособление мясорубки
3. Какие рабочие органы мясорубки получают движения, какие остаются неподвижными? Почему?
4. В чем особенность рабочей камеры мясорубки?
Задание 4. Назовите основные части машины
Задание 2. Заполните пропуски в тексте
Задание 3. Тестовое задание. Найдите правильный ответ
| Вопрос | Ответ |
| 1. Что является рабочим органом рыбоочистительной машины? | 1. скребок 2. кожух 3 рычаг |
| 2. Какова производительность машины РО-1? | 1. 40 кг/час 2. 250 кг/час 3. 50 кг/час |
| 3. Как крепится электропривод к столу? | 1. с помощью болтов 2. на резиновом основании 3. кронштейном |
| 4. Назовите предохранительное устройство машины | 1. скребок 2. кожух 3. рычаг |
| 5. Каким движением рекомендуется перемещать скребок при очистке рыбы? | 1. отрывистым 2. плавными 3. возрастно-поступательными |
| 6. Как промывать скребок? | 1. в горячей воде при включенном электродвигателе 2. в горячей воде при выключенном электродвигателе |
| 7. Есть ли у рыбоочистительной машины рабочая камера? | 1. Да 2. Нет |
| 8. Как защищен гибкий вал от резких перегибов? | 1. болтами 2. пружинами 3. тросом |
| 9. Какова масса рыбоочистительной машины? | 1. 2 кг 2. 10 кг 3. 5,4 кг |
| 10. Какое движение совершает рабочий орган? | 1. планетарное 2. вращательное 3. качательное |
Самостоятельная работа № 3.3
Оборудование для процессов вакуумирования и упаковки
Задание: составить алгоритм стандартной процедуры эксплуатации
Самостоятельная работа № 3.4
Пакоджет (оборудование для тонкого измельчения продуктов в замороженном виде).
Задание: подготовить сообщение по теме
Самостоятельная работа № 4.1
Разновидности пищеварочных котлы :
Расшифруйте маркировку: К –
Охрана труда и правила безопасной эксплуатации:
Самостоятельная работа 4.2
СВЧ аппараты. Задание: Изучить материал, дополнить предложения, ответить на вопросы
Опорный конспект «Рыбоочистительные машины и механизмы»
Онлайн-конференция
«Современная профориентация педагогов
и родителей, перспективы рынка труда
и особенности личности подростка»
Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику
1. Рыбоочиститель РО-1.
Предназначен для небольших предприятиях для очистки рыбы от чешуи.
гибкого вала (трос в оболочке);
двух сменных скребков цилиндрической формы из нержавеющей стали. 
Электродвигатель имеет скобообразный кронштейн, которым крепится к крышке стола при помощи винта. На корпусе смонтирован малогабаритный выключатель. Между двигателем и кронштейном запрессован специальный подшипник, что позволяет поворачивать корпус двигателя в разные стороны.
На поверхности скребка по винтовой линии расположены ребра с заостренными кромками. Над скребком установлен предохранительный кожух. Скребок получает вращательное движение от электродвигателя через гибкий вал.
Для очистки рыбу помещают на разделочную доску, включают электродвигатель и придерживают рыбу левой рукой за хвостовую часть, чистят ее скребками от хвоста к голове, слегка прижимая его к чешуе.
Техническая характеристика рыбоочистителя РО-1
Число оборотов скребка в минуту
число оборотов в минуту
2. Рыбоочистительная машина периодического действия.
Стального перфорированного цилиндра со скребками внутри.
2 – чешуеочистительный цилиндр; 
3 – выгрузное устройство.
Э ту машину используют для очистки рыбы от чешуи.
В цехах производства замороженных продуктов машину устанавливают в линии обработки рыбы после ковшового подъемника.
Рыба через приемный лоток поступает в очистительный цилиндр, при вращении которого она много раз переваливается и скользит по внутренней поверхности цилиндра, задевает за насечки скребков и освобождается от чешуи.
Имеющиеся в машине реле времени периодически срабатывает и автоматически посредством электромагнита открывает крышку цилиндра для выгрузки очищенной рыбы.
Техническая характеристика рыбоочистительной машины
Масса рыбы одной загрузки, кг
Число оборотов цилиндра в минуту
Угол наклона оси цилиндра к горизонту, град
число оборотов в минуту
Курс повышения квалификации
Охрана труда
Курс профессиональной переподготовки
Библиотечно-библиографические и информационные знания в педагогическом процессе
Курс профессиональной переподготовки
Охрана труда
Ищем педагогов в команду «Инфоурок»
Номер материала: ДБ-362110
Не нашли то что искали?
Вам будут интересны эти курсы:
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
Путин поручил не считать выплаты за классное руководство в средней зарплате
Время чтения: 1 минута
Учителям предлагают 1,5 миллиона рублей за переезд в Златоуст
Время чтения: 1 минута
В России утвердили новый порядок формирования федерального перечня учебников
Время чтения: 1 минута
Росприроднадзор призвал ввести в школах курс по экологии
Время чтения: 1 минута
Онлайн-конференция о профориентации и перспективах рынка труда
Время чтения: 3 минуты
Школьников Улан-Удэ перевели на удаленку из-за гриппа и ОРВИ
Время чтения: 1 минута
Подарочные сертификаты
Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.
Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.
Практическая работа (часть 5) 2 часа
Устройство, принцип действия, правила эксплуатации и техники безопасности рыбоочистительной машины МРО – 1М.
Теоретическая часть
| Внимательно ознакомьтесь с теоретической частью практической работы. |
Скребок представляет собой металлическую фрезу со спиральными зубьями, заканчивающиеся конусной шероховатой поверхностью с мелкой насечкой, для очистки труднодоступных мест рыбы. Сверху скребка имеется предохранительный кожух, который защищает руку работника от травмы и исключает разбрасывание чешуи.
Гибкий вал состоит из резинового шланга, внутри которого находится стальной трос, а в местах соединения его с электродвигателем и рукояткой находятся пружины, которые исключают резкий перегиб вала.
Рис. Рыбоочистительная машина МРО – 1М
1 – скребок; 2 – гибкий вал; 3 – рукоятка; 4 – электродвигатель; 5 – кронштейн; 6 – вилка.
Электродвигатель однофазного тока крепится к крышке стола при
помощи кронштейна и может поворачиваться в любую сторону.
Правила эксплуатации. Работа с рыбоочистителями сводится к следующему: перед началом работы закрепляют корпус машины с помощью кронштейна на производственном столе для обработки рыбы, затем закрепляют скребок на гибком валу. Выполняют условия техники безопасности и безопасности труда при работе с рыбоочистителем и только после проверки приступают к очистке рыбы.
Рыбу укладывают на разделочную доску и придерживают ее левой рукой за хвостовую часть, а правой проводят скребком от хвоста до головы.
После работы скребок промывают, для этого опускают в горячую воду при включенном электродвигателе. Затем электродвигатель выключают, а скребок разбирают, вытирают, смазывают растительным маслом.
Выполните задания:
Задание №1
Задание №2
| Основные части и детали машины | Назначение основных частей и деталей |
| Рабочая камера | В рабочей камере происходит разрыхление продукта рабочими органами |
Задание №3
Задание №4
Пользуясь правилами эксплуатации мясорыхлительной машины МРО – 1М, составьте план подготовки машины к работе.
Задание №5
Пользуясь правилами эксплуатации мясорыхлительной машины МРО – 1М, перечисли действия, выполняемые по окончанию работы.
РЫБООЧИСТИТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ
Технические характеристики рыбоочистителя Р0-1М
Производительность, кг/ч 50. 60
Габаритные размеры, мм:
Рыбоочистительная машина РО-1М (рис.
Скребок представляет собой металлическую фрезу со спиральными зубьями, заканчивающимися конусной шероховатой поверхностью с мелкой насечкой для очистки труднодоступных мест рыбы. Сверху скребка имеется предохранительный кожух, который защищает руки работника от травмы и исключает разбрасывание чешуи,
Рис. 4,6, Рыбоочистительная машина РО-1М:
1 — рукоятка держателя скребка; 2 — рукоятка с включателем; 3 — вилка; 4 — кронштейн; 5 — электродвигатель; 6 — гибкий вал; 7 — скребок
Гибкий вал состоит из резинового шланга, внутри которого находится стальной тросе, а в местах соединения его с электродвигателем и рукояткой имеются пружины, исключающие резкий перегиб вала.
Электродвигатель однофазного тока крепится к крышке стола с помощью кронштейна и может поворачиваться в любую сторону.
Правила эксплуатации рыбоочистительной машины РО-1М. Работа с рыбоочистительными машинами сводится к следующему: на производственном столе для обработки рыбы устанавливают корпус машины; с помощью кронштейна закрепляют скребок на гибком валу, выполняют правила техники безопасности и безопаснос ти [руда при работе с рыбоочисгителем и только после проверки на холостом ходу приступают к очистке рыбы.
Рыбу укладывают на разделочную доску и придерживают ее левой рукой за хвостовую часть, а праной проводят скребком от хвоста до головы.
После работы скребок промывают, опуская его в горячую воду при включенном электродвигателе. Затем электродвигатель выключают, а скребок разбирают, вытирают и смазывают растительным маслом.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ Какой привод у мясорубки МИМ-60? Как правильно собрать мясорубку? Для чего служит шнек мясорубки и почему он изготовлен с переменным шагом витков? Какие правила техники безопасности и безопасности труда необходимо соблюдать при работе на мясорубке с индивидуальным приводом? В чем заключается причина неисправности мясорубки, когда она не режет, а мнет мясо? Какие правила эксплуатации необходимо соблюдать при работе на фаршемешалке МС-150? Какие функции выполняют фрезы мясорыхлительной машины? Как провести регулировку массы котлет и биточков в котлетоформовочной машине? Какие приспособления обеспечивают безопасную работу на рыбоочистительной машине Р0-1М? Для чего корпус мясорубки имеет пазы? Расшифруйте маркировку машин: МИМ-105, МС8-150, МРМ- 15, МФК-2240.