Отсадочная машина для печенья и пряников
Тестоотсадочные машины и кондитерское оборудование
Тестоотсадочные (формующие) машины широко применяются в кондитерских цехах и пекарнях. Основная функция, выполняемая данным типом оборудования, — дозированная подача различных по форме, размеру и составу тестовых заготовок. При помощи отсадочных машин возможно изготовление кондитерских изделий из различного типа теста (пряничного, заварного, бисквитного, песочного) с начинкой или без нее, двухцветных или одноцветных. Предусмотрена возможность установки разнообразных насадок, что позволяет получать широкий ряд различных изделий на одной тестоотсадочной машине.
Особенности процесса подачи теста позволяют выделить 4 основных формата работы машин:
Отсадочные аппараты различаются по форматам работы и в связи с этим обладают определенной спецификой. Так, отсадочная машина Питпак ОП1 работает в режимах струнной и диафрагменной резки, т.е. позволяет производить простое печенье и пряники. Аппарат обладает высокой производительностью и возможность отсадки непосредственно на печной конвеер. Питпак ОП3 работает в режимах струнной резки и отсадки с отрывом, т.е. дает возможность производить широкий ассортимент плоского и фигурного печенья. Питпак ОП4 является универсальной формующей машиной. На базовый модуль машины устанавливаются узлы, позволяющие работать с различными видами теста и зефирной массы во всех четырех режимах, что делает возможным производство самых различных видов изделий, например:
Промышленное оборудование для производства кондитерских изделий Таурас-Феникс полностью автоматизировано, легко в управлении, может встраиваться в технологическую линию с печным конвейером и отличается высокими показателями производительности.
Тестоотсадочные
машины
Как устроены тестоотсадочные машины?
Типы тестоотсадочных машин
Принцип работы отсадочной машины
Профессиональное и качественное оборудование для кондитерской промышленности играет очень большую роль для успешного развития кондитерского бизнеса. Для изготовления разнообразных кондитерских изделий на сегодняшний день существует огромное количество машин, отличающихся по своему функционалу и стоимости. Перед тем, как выбрать для своего производственного предприятия наиболее подходящие тестоотсадочные машины, рекомендуем тщательно изучить, какое кондитерское оборудование из представленного для каких целей подойдет. Наша команда — одна из самых опытных в кондитерской промышленности России и СНГ. Фирма «СВ крафт» специализируется на тщательно продуманных и испытанных решениях для производств практически любого вида печенья и пряников.
«СВ крафт» гордится своей запатентованной валково-шестеренной системой «Roboform», которая позволяет оборудованию гибко и быстро перенастраиваться на выпуск разных типов изделий во время смены, не допускать разновеса и сохранять идеально одинаковую форму изделий. Все машины серии «Roboform» легко настраиваются, позволяя использовать и хранить одновременно до 80-ти рецептов изделий. Тестоотсадочные машины серии «Roboform» потребляют всего 1,5 КВт/час и могут работать от розетки 220В. Повышенные нагрузки на сеть исключены, а потому нет необходимости в проектировании специальных трехфазных сетей на предприятии. Не важно, на какой именно модели нашей компании вы остановите свой выбор, наши специалисты гарантируют, что эти машины сделают процесс изготовления кондитерских изделий легким и удобным.
— отсадка мармелада или шоколада.
— отсадка печенья (одно-, двухцветного, с начинкой).
— формирование ступенчатых и вытянутых по вертикали кондитерских изделий.
— работа с суфлейной массой.
— отсадка пластичных помадных масс.
Отсадочные машины MB-100/120/250
При покупке отсадочной машины технология и рецептура песочного теста в подарок!
Машины отсадочные серии MB применяются в малых и средних кондитерских производствах. В большинстве фабрик, данные машины входят в обязательный минимум оборудования для производства печенья и пряников.
Теперь покупатель может настраивать машины под свое тесто, а не наоборот. В этом и есть широкое признание работы машин в Мире. Данные машины работают в каждом городе. На текущий момент заводом выпущено 1630 машин. Огромный ассортимент форсунок позволяет на одной машине изготавливать свыше 50 форм изделий.
Отсадочные машины формируют изделия из:
Ещё больше видео работы отсадочных машин на нашем канале: www.youtube.com/Infel74.
Машины дозируют тесто с помощью поршня. В отличие от пневматических систем, в отсадочных машинах серии MB, применяется мощный мотор-редуктор, способный выдавить густое тесто через форсунки. Благодаря специальным шлангам выдерживающим 10 атмосфер, в машинах можно отсаживать и тугое и жидкое тесто. Шланги армированные, что позволяет им выдерживать большие нагрузки. Высота и размер изделия регулируется машиной. Форма изделия регулируется самой форсункой.
Отсадочная машина является электромеханической, что гарантирует ее надежность на долгие годы. Все элементы соприкасающиеся с пищевыми продуктами выполнены из пищевой нержавеющей стали.
Машина имеет два режима работы: автоматический, полуавтоматический. При автоматическом режиме отсадка теста происходит автоматически на лист каждые 4 секунды (2 секунды для MB-100). В режиме полуавтомат отсадка зависит от скорости работника. Оператор нажимает на педаль и приводит машину в действие. Противни подаются и продвигаются оператором вручную.
Размер изделия и его масса на выходе регулируются путем вращения регулировочного колеса сзади. Доза устанавливается один раз перед началом работы машины и может легко меняться в процессе работы. Мойка машины занимает около 5 минут и не требует специальных приспособлений. Машины начинают работать уже при загрузке в бункер от 5 кг теста, что позволяет изготавливать продукцию мелкими партиями.
По умолчанию на базовую комплектацию машин устанавливаются форсунки типа «курабье» BC 330.
Преимущества отсадочных машин MB:
Гарантийный срок службы составляет 24 месяца. Срок службы 15 лет.
Технические характеристики
Если вам нужны более производительные машины посмотрите отсадки МВ-500/1000.
Расходные материалы и аксессуары:
Где посмотреть машину в работе:
Если вы сомневаетесь в покупке оборудования, то вы можете протестировать работу на вашем сырье в лаборатории завода или у дилера. Лаборатория проводит обучение по настройке машин и технологиям дробления сырья. При покупке машины испытания бесплатные.
Завод пищевого оборудования «Инфел».
Отсадочные машины для пряников
Пряники – с давних пор один из любимейших многими видов кондитерских изделий. Пряничный бизнес считается выгодным, так как себестоимость пряничных изделий невысока, хранятся они достаточно долго, а спрос на них стабильно высокий.
Немного о пряниках.
Пряники – это особый вид кондитерских изделий, которые выпекаются из густого теста с добавлением специй. Часто в тесто добавляется мед, внутри пряника может быть фруктовая или шоколадная начинка, а сверху сахарная глазурь. В тесто для пряников иногда добавляются цукаты, орехи, сухофрукты.
На пряничном производстве необходимо установить качественное оборудование для автоматизации производства. Помимо традиционных печей и автоматов для замешивания теста важнейшим элементом производства являются отсадочные машины для пряников.
Назначение отсадочных машин
Данный вид оборудования применяется для формовки изделий из плотного теста методом экструзии (продавливания через отверстия). Изделия можно формовать как с начинкой, так и без нее. Отсадочные машины хороши тем, что могут формировать не только пряничное, но и близкое к нему по свойствам песочное и другое твердое тесто, в результате в рамках одного цеха можно изготавливать пряники, печенье, а также зефир и пастилу.
Как работают машины
Отсадочная машина представляет собой дозировочную часть, экструдер для продавливания теста через матрицы различной формы, горизонтальные транспортеры, устройство резки нитью. Некоторые машины могут производить двухцветные изделия и пряники с начинкой.
В качестве дополнительного оборудования можно приобрести машину для тиражирования пряников – аппарат, который автоматизирует процесс покрытия пряников глазурью. Он представляет собой вращающийся барабан, в который загружаются пряники и обливаются сахарным сиропом.
Целесообразность приобретения
Приобретение отсадочной машины для пряников наилучшим образом скажется на производительности и рентабельности предприятия. Ведь она призвана облегчить ручной труд, а также сделать производство экономичным: изделия будут получаться одинаковыми по форме и по весу.
Пряничное тесто рекомендуется готовить небольшими порциями, так как оно имеет свойство «затягиваться», соответственно, выпеченные изделия станут слишком сухими. Автоматизация отсадки в разы ускорит работу цеха и позволит минимизировать потери сырья. При выборе машины опирайтесь на ее производительность. Для небольших производств подойдут простые модели начального уровня, более крупным кондитерским цехам стоит рассмотреть автоматы максимальной комплектации.
Компания CRV Bakery предлагает вашему вниманию все необходимое для производства пряников: тестомесы, отсадочные машины, печи и сопутствующее оборудование. В нашем каталоге представлены только проверенные модели и лучшие европейские производители.
Отсадочные машины для печенья с начинкой
Габариты, мм 1360х1179х1455
Напряжение питания, В 380
Артикул ALADIN 600
Производитель Padovani SRL
Производитель Penza Food
Габариты, мм 1360х1179х1455
Напряжение питания, В 380
Производитель Padovani SRL
Для автоматизации производства в кондитерских предприятиях используют различные отсадочные машины. Чтобы наладить производство кексов, производство отсадного печенья, производство пряника или производство эклеров нужна отсадочная машина валкогового типа. Данное оборудование имеет возможность работать с кондитерскими тестами полужидкой и плотной консистенции.
Если Вам интересно производство изделий с начинкой внутри, идеально подойдет отсадочная машина. Данное оборудование для производства печенья пришлось по нраву отечественному производителю кондитерских изделий, благодаря своей универсальности и способности работы с различными тестами. Экструзионно-формовочная машина обеспечивает возможность производства большого ассортимента изделий с начинкой: пряник с начинкой, печенье с начинкой, овсяное печенье с начинкой, а также двухцветное печенье с начинкой, и других кондитерских и кулинарных изделий с начинкой.
Данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер, и информация, размещенная на нём, не является публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.