Посудомоечная машина мму 500

Обзор про модели посудомоечных машин ММУ

Посудомоечная машина – это незаменимый агрегат, поскольку выполняет самую тяжёлую, но в, то же время, ответственную работу. Существуют бытовые виды такой техники, обеспечивающие упрощение домашней работы. Но совершенно они незаменимы в ресторанах, кафе, столовых, где проходит большой поток посетителей и нужно много почти стерильной чистой посуды. Машина моющая универсальная, сокращённо ММУ, отлично справляется с поставленной задачей.

Посудомоечная машина ММУ

Обзор моделей посудомоечных машин ММУ

Гродненское предприятие (Беларусь) на протяжении нескольких лет занимается выпуском данного универсального оборудования. Его инженерами разработаны несколько модификации механизма, которые сегодня производится на заводе.

В зависимости от необходимой загруженности и других требований можно выбрать посудомоечные машины класса 2000. Такие будут незаменимы в ресторанах, с большим потоком посетителей в аэропортах, на железнодорожных вокзалах.

Для производственных столовых чаще всего используют ММУ 1000М. Она выполняет те же функции, но имеет немного меньшую мощность.

Посудомоечная машина ММУ

В школьные столовые можно приобретать посудомоечная машина ММУ 500 или 700. Эти механизмы производят мытьё посуды по той же схеме, но предварительно загруженной в кассеты.

Если тоннельный агрегат обслуживает небольшую столовую до 100 посетителей, то подойдёт ММУ 100М.

Машина 100М

Данная тоннельная машина 100М является агрегатом, имеющим возможность функционировать беспрерывно. С её помощью производится мытьё посуды, со скоростью в среднем 1600 штук в час.

Конструкция (фото) продумана таким образом, что есть возможность устанавливать посудомоечную машину у стены. Вместо очистки посуды холодной водой предусмотрено предварительное мытьё под тёплыми струями рециркулируемой воды.

Машина М 500

Согласно схеме, посудомоечная машина ММУ 500 состоит из таких деталей:

При запуске механизма, согласно инструкции, происходит автоматическое включение соленоидного клапана, пропускающего воду в водонагреватель механизма. После полного его заполнения вода начинает поступать в моечный отдел через ополаскивающие души. Это сигнал к тому, что необходимо включать процесс нагрева воды. Водонагреватель производит его до температуры 98 градусов и отключает тены.

Далее переключают агрегат в положение «Наполнение», после чего происходит заполнение ванны подогретой и холодной водой.

Затем необходимо нажать кнопку «Работа» и «Пуск», после чего происходит запуск программного механизма, включающего необходимые по технологии функции тоннельной машины.

За 105 секунд работы ММУ производит:

После чего посуду перемешают на стол для разгрузки.

При этом программа запускается, только если вода будет прогрета до максимальной температуры 980.

Машина М700

Тоннельная машина М700 является многофункциональной универсальной купольной посудомойкой (фото). Среди обязательных, для такого рода механизмов, в данном устройстве имеются кассеты под стаканы и чашки, для столовых приборов, оборудованные специальной сеткой, а также для обработки тарелок и подносов.

Согласно паспорту этот тип посудомоечных машин рассчитан на мытьё 720 тарелок за час. Производит 3 цикла промывки:

Ее вес составляет около 150 кг, длина 1915 см, ширина 870 см, высота 1560 см.

Машина ММУ 1000М

Одной из лучших универсальных тоннельных механизмов в данном сегменте товаров, является посудомоечная универсальная машина ММУ 1000м. Она надёжна и качественно выполняет все функции.

Для корпуса и основных узлов ММУ использована высококачественная нержавеющая сталь, что можно увидеть на фото.

Все технологические операции производятся автоматически, то есть нет необходимости всё время наблюдать за работой.

Согласно паспорту, машина выполняет три этапа обработки аналогично ММУ 700.

Посудомоечная машина ММУ 1000м поставляется покупателю в полуразобранном виде. Но три её части очень быстро собираются, а процесс сборки описан в прилагаемой инструкции.

Паспорт посудомоечной машины ММУ 1000м имеет гарантийный талон на бесплатное устранение выявленных дефектов (по вине изготовителя) во время эксплуатации посудомоечных машин. Также здесь указана информация о заводе-производителе.

Машина ММУ 2000

Тяжеловесом среди продукции белорусского завода является посудомоечная машина ММУ 2000. Этот автоагрегат (фото) способен вымыть не только большое количество всякой посуды, но здесь предусмотрено мытьё и кухонного инвентаря, куда входят кастрюли различной ёмкости, противни. В больших заведениях общественного питания такие универсальные механизмы класса 2000 просто незаменимы.

Они являются экономичными, поскольку используют меньшее количество воды и электроэнергии. Благодаря специальной программе увеличивается скорость мытья посуды. Использование воды только высокой температуры, способствует полному обеззараживанию посуды и поддержанию её гигиеничности.

Схема посудомоечной машины ММУ 2000 обеспечивает доступность до бункера для отходов и бачка с моющим средством. Предусмотрен контроль за наличием моющей жидкости.

Универсальная ММУ 2000 имеет высокую производительность. Согласно паспорту за час она моет около 3 тысяч тарелок, наибольший диаметр которых составляет 24 см. При этом использует только 200 литров воды.

При установке можно выровнять горизонтальность за счёт регулировки ножек. Подключается механизм к электропитанию в 380 В.

Завод производитель выпускает и запчасти, ко всем моделям ММУ, которые можно заказать на его сайте или приобрести у компаний, занимающихся их распространением.

Источник

Посудомоечные машины периодического действия

Все выпускаемые в настоящее время машины универсальные, однокамерные и автоматизированные.

Машина МПУ- 700 предназначена для использования на неболь­ших предприятиях общественного питания с горячим или холод­ным водоснабжением. Машина (рис. 3.3) состоит из столов для загруз­ки и разгрузки, секции мытья, арматуры, водонагревателя, доза­тора моющего средства, программного устройства, электрошкафа.

Секция мытья выполнена в виде цельносварной ванны 8 с ос­нованием. В ней установлены фильтр, через который моющий ра­створ поступает в центробежный насос 16, переливная труба 3, сливная задвижка 11 и стояки 4 и 77. В ванну вмонтирован также водонагреватель 7. К стояку 11, идущему от насоса, крепятся ниж­ние и верхние вращающиеся моющие души 1, а к стояку 4, идуще­му от водонагревателя, — ополаскивающие вращающие души 2. В верхней части ванны закреплены направляющие для установки кассет с посудой и две фильтрующие сетки, а в нижней части Установлены переливная труба 3 и сливная задвижка 11. На осно­вании машины под ванной установлены центробежный насос 16, электрошкаф 22, трубопровод 10, бачок 5 для моющего раствора с дозатором 6. Сверху секция мытья закрывается кожухом 20, ко­торый удерживается в верхнем положении механизмом уравнове­шивания.

На загрузочном столе 18 установлены смеситель с душирующим устройством 19 и сборник для остатков пищи 25. Загрузоч­ный и разгрузочный столы могут устанавливаться в линейном или угловом исполнениях.

На двери электрошкафа 22 смонтированы ручка автоматичес­кого выключателя 24 напряжения, ручка 23 программного уст­ройства и две лампы для сигнализации о наличии напряжения и готовности машины к работе. На боковой стенке расположен пе­реключатель водоснабжения.

К машине подводится один трубопровод холодного или горя­чего (при наличии) водоснабжения. На трубопроводе установлена следующая арматура: вентиль 15, фильтр 14, а также редукцион­ный 13, соленоидный 12 и предохранительный 9 клапаны.

Управление процессом мытья посуды осуществляется с помо­щью программного механизма. Процесс состоит из двух циклов: мойки моющим раствором и вторичного ополаскивания (стери­лизации). Моющий раствор через фильтр подается насосом в верх­ний и нижний моющие души, которые, вращаясь, направляют струи на посуду, установленную в кассете. Горячая вода подается из водонагревателя в ополаскивающие верхний и нижний враща­ющиеся души, и происходит ополаскивание посуды. При ополаскивании в каждом цикле работы под давлением воды мембранное устройство дозатора подает дозу моющего средства в ванну маши­ны; тем самым поддерживается постоянная концентрация мою­щего раствора.

После окончания цикла ополаскивания давление воды падает, мембрана опускается, в надмембранном пространстве создается разрежение и туда всасывается новая порция моющего средства.

Для автоматического поддержания установленного давления на выходе (0,02. 0,16 МПа) предназначен редукционный клапан мембранного типа. Для контроля давления предусмотрен мано­метр.

Для контроля и поддержания необходимой температуры воды в водонагревателе (до 100 °С) используется термосигнализатор тем­пературы ТCМ-100, представляющий собой механическое устрой­ство дилатометрического типа с нормально замкнутыми электри­ческими контактами. При нагревании расширяется термочувстви­тельный элемент сигнализатора, состоящий из трубки и стержня с разными коэффициентами линейного расширения. При нагре­вании стержень через регулируемый рычаг воздействует на мик­ропереключатель.

Для управления подачей воды в трубопровод используется со­леноидный электромагнитный клапан, а для управления процес­сом мытья посуды (мойка моющим раствором, пауза, ополаски­вание) — программный механизм, состоящий из электродвигате­ля, цилиндрических передач, рабочего вала и пяти жестко закреп­ленных кулачков определенного профиля. Кулачки приводят в дей­ствие пять микропереключателей, управляющих работой испол­нительных механизмов машины (соленоидный клапан и электро­двигатель центробежного насоса). Путем смещения подвижного ку­лачка можно регулировать продолжительность процесса мытья.

Принцип действия. Перед включением машины в сеть за­полняют бачок 10%-ным моющим раствором, ручку переключа­теля устанавливают в положение, соответствующее системе водо­снабжения («Горячая» или «Холодная»), затем опускают кожух моечной камеры и открывают вентиль подачи воды.

Подают напряжение на машину; при этом загорается лампа «Включено» и срабатывает соленоидный клапан от блокировоч­ного устройства (при закрытом кожухе). Вода поступает в водо­нагреватель, заполняет его, и как только ТЭНы покроются водой, с помощью нижнего датчика уровня они включатся и будут нагревать ее. Одновременно с нагревом продолжится заполнение водонагревателя водой. При достижении температуры воды 60 °С начнется заполнение ванны. Когда вода в ванне достигнет задан­ного уровня, с помощью верхнего датчика уровня отключится соленоидный клапан. ТЭНы же будут продолжать нагревать воду в водонагревателе до верхнего предела (95 °С), затем с помощью датчика температуры они отключатся и загорится зеленая лампа — машина готова к работе.

В камеру подают кассету с посудой и с помощью ручки про­граммного механизма устанавливают соответствующую програм­му мытья (режим I — 80 с, режим II — 120 с); при этом включают электродвигатель программного механизма. Зеленая лампа гаснет, и начинается процесс мытья. После окончания мойки моющим раствором (в зависимости от режима она длится 70 или 110 с) срабатывает соленоидный клапан и в течение 10 с происходит ополаскивание. Одновременно со срабатыванием соленоидного кла­пана включаются ТЭНы и с помощью датчика поддерживают нуж­ную температуру воды в водонагревателе. Если во время работы машины по какой-либо причине будет поднят кожух моечной ка­меры, то с помощью блокирующего устройства машина остано­вится. При опускании кожуха любая из прерванных операций про­должится.

Машина ММУ-500 по назначению и принципу устройства ана­логична машине МПУ-700. Отличительные особенности машины ММУ-500 следующие: дозатор моющего средства имеет бачок, соленоидный клапан и поплавковое устройство, посредством ко­торого осуществляется автоматический контроль за наличием мо­ющего средства; отсутствуют нижний и верхний датчики уровня; включение и выключение каждой операции по подготовке маши­ны к работе осуществляется соответствующим переключателем; блокирующее устройство на рабочей камере отсутствует; машина выполняет практически все технологические операции по мытью посуды (сбив остатков пищи, мойка моющим раствором, первое и второе ополаскивания); к машине можно подвести два трубо­провода — холодного и горячего водоснабжения.

Правила эксплуатации посудомоечных машин периодического действия. Перед началом работы бачок дозатора заполняют 10%-ным моющим раствором. Открывают вентили на трубопроводе, подводящем холодную (горячую) воду. Заполняют водонагрева­тель водой, нагревают ее и заполняют ванну до уровня перелив­ной трубы (в машине МПУ-700 — до верхнего датчика уровня). При заполнении ванны моечная камера должна быть открыта. За­тем нагревают воду в водонагревателе для ополаскивания. Чтобы создать необходимую концентрацию моющего раствора, первую дозу его подают в ванну вручную (2. 5 мл). Устанавливают соот­ветствующую кассету (для тарелок, стаканов, приборов и т.д.) на загрузочный стол, заполняют ее посудой и обрабатывают теплой водой из душирующего устройства (температура воды не выше 40 °С). Затем поднимают кожух моечной камеры, передвигают в нее кассету, опускают кожух и поворачивают выключатель про­граммного механизма; при этом машина включается и происхо­дит мытье посуды в автоматическом режиме по соответствующей программе. Кассету выгружают вручную после остановки машины и переносят ее на разгрузочный стол. Через каждые 3 ч непрерыв­ной работы машины необходимо заменять воду в ванне и промы­вать фильтр.

После окончания работы машину выключают, перекрывают вентили на магистралях, сливают воду из ванны, проводят сани­тарную обработку машины (очищают и промывают фильтр насо­са, форсунки, ванну, камеру, наружную поверхность машины протирают влажной, а затем сухой тканью). Один раз в три-четы­ре дня снимают и промывают фильтры водопроводных магистра­лей. В машинах периодического действия продолжительность от­дельных операций цикла может не совпадать с циклограммой. В этом случае вскрывают корпус реле времени и смещают кулачки в соответствии с циклограммой. Снимать пломбу и вскрывать кор­пус реле времени рекомендуется только перед его испытанием и проверкой после монтажа. Для регулирования цикла мойки сни­мают крышку реле времени, ослабляют зажимную гайку и сме­щают кулачки. Цапфы осей смазывают маслом МВП.

Дата добавления: 2021-05-28 ; просмотров: 122 ; ЗАКАЗАТЬ НАПИСАНИЕ РАБОТЫ

Источник

ПромПортал

Промышленный Портал Центральной России

Посудомоечная машина

В общественном питании применяются универсальные посудомоечные машины периодического действия марок ММУ-125, ММУ-250 и ММУ-500, а также специализированные посудомоечные машины: для мытья кухонной посуды марки ММКП-20, для мытья столовых приборов марки ММП-4000.

Посудомоечная машина ММУ-500

В машине осуществляются те же четыре стадии мытья: удаление мелких остатков пищи теплой водой, мытье моющим раствором с температурой 50° С, ополаскивание водой с температурой от 60 до 70° С и стерилизация водой с температурой от 95 до 98° С.
Предварительное удаление остатков пищи производится на столе загрузки с помощью водяного душа, к которому подводится холодная и горячая вода.

Внутри разгрузочного стола смонтирован электроводонагреватель с трубопроводами для подвода холодной и отвода горячей воды, снабженными запорными и соленоидными вентилями.

В верхней части разгрузочного стола установлен дозатор — бачок для концентрированного моющего раствора. Уровень раствора в бачке контролирует поплавок, связанный штоком с микропереключателем, зажигающим контрольную лампу (красного цвета) при отсутствии в бачке моющего средства. С ванной бачок соединен посредством трубки, на которой установлен соленоидный клапан. Доза моющего средства, подаваемого в ванну, зависит от времени включения соленоидного клапана. Время включения можно регулировать регулировочным винтом.
На передней панели разгрузочного стола установлен пульт управления, на котором расположены кнопки «Пуск» и «Остановка», переключатель режимов работы с надписями «Работа» и «Наполнение», три сигнальные лампы (с зеленым, желтым и красным светофильтрами). Зеленая лампа сигнализирует о готовности машины к работе, желтая — загорается во время рабочего цикла. Аварийная лампа (красного цвета) включается, если температура воды в водонагревателе ниже 95° С, а также если в дозаторе отсутствует моющее средство.

В шкафу электроуправления смонтирован программный механизм, автоматически управляющий всем процессом мытья в машине. Состоит он из электродвигателя, вращающего посредством цилиндрического редуктора вал с кулачками. Последние воздействуют на микропереключатели, включающие и выключающие двигатель насоса, соленоидные клапаны и сигнальные лампы.

Источник

Тема 1.9. Посудомоечные машины

1. Посудомоечные машины непрерывного действия ММУ-1000. Машины для мойки функциональных ёмкостей, контейнеров, стеллажей, спец.подносов. Моющие средства.

2. Посудомоечные машины периодического действия ММУ-500. Назначение. Общая характеристика технологического процесса машинного мытья, стадии обработки, температурный режим.

ММУ-1000-Машина Моечная Универсальная производительность 1000 тарелок/час. Предназначена для мойки посуды.

Состоит из рамы облицованной съёмными крышками, по обе стороны относительно которой смонтированы загрузочные и разгрузочные столы. Имеется транспортёр с фигурными насадками для установки тарелок. Транспортер приводится в движение от электродвигателя через червячный редуктор, цилиндрическую-зубчатую и цепную передачи. На конце транспортера, на разгрузочном столе имеется планка с микровыключателем для остановки транспортёра в случае, если посуда

вовремя не снимается. Сверху и снизу относительно транспортёра смонтированы души моющие и ополаскивающие. Моечная камера резиновыми шторками разделена на 4 зоны:

2 зона: мойки t воды =45 0 и вода с добавлением моющего средства.

3 зона: первичного ополаскивания t воды =60 0

4 зона: вторичного ополаскивания t воды =96 0

В нижней части смонтировано машинное отделение. В нём находится перфорированная ёмкость для сбора пищевых отходов, ванны моющая и ополаскивающая с фильтрами и насосами, они соединены между собой переливной трубкой. В моечной ванне имеется пробка-трубка для регулирования уровня воды. Имеется водонагреватель, приводное устройство для транспортёра.

Принцип действия:

— машину обслуживают два оператора: первый очищает посуду от крупных остатков пищи и устанавливают на транспортёр на загрузочном столе. Посуда с помощью транспортёра перемещается из зоны в зону.

Затем посуда выходит на разгрузочный стол. Второй оператор снимает её с транспортёра и перекладывает её в тележки с выжимным устройством.

Правила эксплуатации:

Перед работой проверяют санитарно-техническое состояние машины, надёжность заземления и работу на холостом ходу. Нагревают воду в водонагревателе и заполняют все ванны горячей воды, включают режим «наполнение». Заполняют бачок концентрированым моющим средством. Во время работы равномерно устанавливают посуду на транспортёр, снимают чистую посуду, контролируют качество мойки.

После работы: машину отключают, проводят санитарную обработку, открывают крышки для проветривания.

Источник

Посудомоечная машина ММУ — обзор промышленных моделей

Посудомоечные машины бывают не только такие, как мы привыкли их видеть — маленькие и компактные, но и внушительные мощные агрегаты, созданные для больших объемов посуды и производственных нужд. Для домашнего использования они не подходят, но общепиту, гостиницам и ресторанам однозначно нужны. Предлагаем обзор, в центре внимания которого посудомоечная машина ММУ — моющая машина универсальная.

Рассмотрим сферу применения, возможности и основной модельный ряд этих ПММ.

Где производят ММУ

Любая посудомойка, обозначенная аббревиатурой ММУ, изготовлена в Беларуси на заводе «Гродторгмаш». ОАО «Гродненский завод торгового машиностроения» в течение нескольких лет выпускает универсальное моечное оборудование промышленного типа.

«Гродторгташ» также выпускает медицинское и сельскохозяйственное оборудование, посуду для общепита, оборудование для пищевой переработки, потребительские товары, в числе которых водонагреватели и прочие товары. Качество всей продукции соответствует стандартам и подтверждено сертификатами.

В зависимости от нужд, можно подобрать ММУ класса 1000М или 2000. Они подойдут для ресторанных комплексов с большим потоком клиентов, аэропортов и ЖД-вокзалов. Подробнее каждую модификацию рассмотрим ниже.

Важно! Машина посудомоечная универсальная или сокращенно МПУ — изделие этого же завода. Также в продаже можно встретить МПФ (фронтальная), МПС (секционная) и МПСК (секционная кассетная), созданные для разных производственных нужд.

Что касается школьных столовых, то их потребности вполне удовлетворят простые модификации ММУ — 500 или 700. Это кассетные варианты для небольших столовых (до сотни посетителей), есть тоннельные конструкции класса 100М.

Обзор моделей ММУ

ММУ 1000М

Универсальная тоннельная посудомойка может быть задействована при мытье тарелок, супниц, стаканов, столовых приборов и подносов размерами до 53х32,5 см. Может быть подключена к воде любой температуры. Эксплуатация ПММ подразумевает использование моющей «химии».

Корпус и главные узлы электроприбора выполнены из качественной нержавейки. Все операции не требуют вмешательства, происходят в автоматическом режиме. Норма одной загрузки по паспорту — 1600 тарелок, объемом 0,5 л и диаметров 24 см. Общая мощность прибора — 35,7 кВт, водонагревателя — 24 кВт.

Как и большинство профессиональных посудомоек конвейерного и туннельного типа, требует трехфазного подключения к сети 380 В. Расход воды, проходящей через ТЭН за 1 час, — 200 литров. Транспортер двигается со скоростью 8 м/мин. Габариты конструкции (ШхДхВ): 105х370х130 см. Вес машины составляет больше полутонны: 535 кг. В инструкции указано, что при соблюдении правил эксплуатации срок службы составляет не менее 8 лет. К ММУ 1000М прилагается сертификат качества (см. фото).

Основные преимущества машины моечной универсальной 1000М перед предыдущей моделью ММУ-1000:

Стоимость модели по данным ЯндексМаркета начинается от 435 000 рублей.

ММУ 2000

Более мощная модель, которая может отмыть не только обыкновенную посуду и кухонную утварь, но и кухонный инвентарь, включая кастрюли различного объема и противни, размером до 53х32,5 см. Предназначена для общепита с возможностью подключения к горячей воде.

Технические характеристики модели:

Вторичное полоскание в этой модели происходит за счет горячей воды, к которой подключается ПММ. Требования к температуре проточной воды: не менее 85 градусов. Температура мойки — 40 градусов.

Цена ММУ 2000 составляет 515 000 рублей на момент написания публикации.

Важно! Чтобы купить ММУ 1000М или ММУ 2000 и другую продукцию завода в России, не обязательно заказывать товар из Беларуси. На территории РФ действуют торговые партнеры завода, такие как «Русторгмаш» в г. Смоленск, «АГРОТЕХИМПОРТ» в г. Владимир, ООО «Маштам» в г. Москва и другие.

Итак, мы рассмотрели две отличные модели, которые подойдут для предприятий различного уровня, с разным потоком посетителей. В целом, отзывы о продукции белорусского производства только положительные — Гродненское предприятие предлагает действительно качественный товар по разумной стоимости.

Источник