Рекомендуемый способ хранения грузовых автомобилей перевозящих продукты питания в холодном климате

Товарное соседство при автоперевозке продуктов питания

Транспортировка скоропортящихся грузов – это весьма востребованная услуга, которую в Российской Федерации предоставляют специализированные транспортные компании, обладающие собственным автопарком спецтехники.

Для перевозки охлажденных, замороженных или свежих скоропортящихся продуктов на большие расстояния используют рефрижераторные полуприцепы. Конструктивно подобные полуприцепы очень похожи на классические изотермические фургоны. Так, они являются закрытыми грузовыми платформами, снабженными качественной термоизоляцией, позволяющей поддерживать заданный температурный режим.

Однако, в отличие от изотермического автофургона, при перевозке в рефрижераторах температура в грузовом отсеке может корректироваться вручную, обеспечивая оптимальные условия транспортировки и хранения всевозможных продуктов питания, включая овощи (огурцы, картофель, помидоры), фрукты (бананы, яблоки, клубника), мясо, рыбу, молочку и т. д.

Особенности перевозки на рефрижераторах

Особенности сборных рефрижераторных перевозок

Классификация авторефрижераторов

Грузовики, оснащенные рефрижераторными полуприцепами, – это сложная и дорогостоящая техника, требующая регулярного техобслуживания и дезинфекции грузового отсека. Температурный режим при перевозке в рефрижераторах задается по параметрам перевозимого груза, для чего используются готовые схемы и/или таблицы температур, к примеру, для яблок, клубники или конкретных овощей.

По возможностям ХОУ, а точнее по температурному режиму, который может быть создан в грузовом отсеке, современные авторефрижераторы делят на следующие классы, маркируемые латинскими литерами.

Помимо того, рассматриваемые грузовые транспортные средства имею свою сертификацию, по которой выделяют рефрижераторы:

Правила перевозки

Одним из основных критериев использования авторефрижераторов является «товарное соседство» при перевозке продуктов питания. Это понятие актуально для транспортировки разнообразных товаров и видов продукции, и пренебрегать им нельзя.

Под термином «товарное соседство» подразумеваются специфические правила и нормы, предъявляемые к рефрижераторным грузоперевозкам при транспортировке сборных грузов. Это обусловлено несовместимостью перевозки и хранения некоторых видов продукции, а также необходимостью обеспечивать для них различные условия в плане температуры и влажности.

Грамотное соблюдение норм «товарного соседства» должно осуществляться, как лицами, ответственными за транспортировку, так и людьми, непосредственно работающими с продуктами питания. В список последних можно отнести поваров и продавцов, персонал заведений общественного питания, работников склада и т. д.

Правила товарного соседства определяют продукты и товары, которые допускается хранить и перевозить совместно, поскольку они требуют схожих температурных условий и влажности, а также хранятся аналогичным образом. Помимо того, в регламенте товарного соседства обозначены товары, перевозка которых в едином отсеке категорически запрещена.

Температура перевозки продуктов в рефрижераторах (таблица)

Рыба слабо-, сильносоленая

Формирование сборного груза

Размещение различных видов груза в кузове рефрижератора выполняется в соответствии со спецификой и характеристиками товара.

Выгодное предложение от профессионалов

Если вам необходимо быстро, безопасно и недорого перевезти скоропортящиеся продукты или грузы с особыми условиями хранения, тогда обращайтесь в нашу компании. Мы предоставляем своим клиентам оптимальные транспортные средства, в том числе, рефрижераторы с несколькими герметичными отсеками, выполняем все логистические расчеты и подбираем оптимальный маршрут транспортировки.

В перечень наших услуг также входят такие мероприятия, как:

Данные услуги мы предоставляем по желанию заказчика, у которого нет времени заниматься подобными нюансами. Больше об услуге перевозки продуктов рефрижератором вы можете узнать по ссылке.

Источник

Рекомендуемые способы хранения подвижного состава в АТП в зависимости от природно-климатических и эксплуатационных условий (по ОНТП-01-91)

Таблица 1.2

Периодичность ТО подвижного состава для I категории условий эксплуатации

(по ОНТП-01-91)

Таблица 1.3

Нормативы ресурса и пробега до КР подвижного состава, трудоемкости ТО и ТР для I категории условий эксплуатации (по ОНТП-01-91)

Источник

Рекомендуемый способ хранения грузовых автомобилей перевозящих продукты питания в холодном климате

После перевозки скоропортящихся грузов транспортные средства, контейнеры должны быть промыты и, при необходимости, продезинфицированы.

При перевозке скоропортящегося груза объявление ценности груза не допускается. (п.78 Правил).

Требования к автотранспортным средствам для перевозок скоропортящихся продуктов

Статьей 19 Закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» установлены требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий при их хранении и перевозках.

Индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие хранение, перевозки пищевых продуктов, материалов и изделий, обязаны соблюдать требования, установленные в соответствии с законодательством Российской Федерации, к условиям хранения и перевозок пищевых продуктов, материалов и изделий и подтверждать соблюдение таких требований соответствующими записями в товаросопроводительных документах.

Для перевозок пищевых продуктов должны использоваться специально предназначенные или специально оборудованные для таких целей транспортные средства.

В случае, если при перевозках пищевых продуктов допущено нарушение, приведшее к утрате пищевыми продуктами качества и приобретению ими опасных свойств, ИП и юрлица-перевозчики обязаны информировать об этом владельцев и получателей пищевых продуктов.

Такие пищевые продукты, материалы и изделия не подлежат реализации, направляются на экспертизу, в соответствии с результатами которой они утилизируются или уничтожаются.

Транспортные средства при перевозках скоропортящихся продуктов должны удовлетворять установленным нормам:

Методы и порядок проведения измерений и контроля изотермических свойств и эффективности оборудования для охлаждения или для обогрева специальных транспортных средств см. по ссылке.

Опознавательные буквенные обозначения на специальных транспортных средствах см. по ссылке.

Порядок назначения экспертов для контроля изотермических свойств находящихся в эксплуатации изотермических транспортных средств и для проверки эффективности термического оборудования каждого находящегося в эксплуатации транспортного средства-ледника, транспортного средства-рефрижератора или отапливаемого транспортного средства утвержден приказом Минтранса России от 21.08.2020 N 319.

Для получения свидетельства СПС юридические лица или индивидуальные предприниматели направляют заявление и документы в ФБУ «Росавтотранс» или его филиалы.

Решение о выдаче или отказе в выдаче свидетельства принимается Минтрансом России в срок, не превышающий 10 рабочих дней со дня регистрации предложения ФБУ «Росавтотранс».

Оформление свидетельства СПС производится в течение 3 рабочих дней со дня получения уведомления о принятом решении на бланках, отпечатанных типографским способом, в соответствии с добавлением 3 приложения 1 к СПС.

Температурные условия, которые должны соблюдаться при перевозке пищевых продуктов

Температурные условия, которые должны соблюдаться при перевозке замороженных и глубокозамороженных пищевых продуктов

Транспортные средства для перевозки следующих быстрозамороженных (глубокозамороженных) и замороженных пищевых продуктов должны выбираться и использоваться таким образом, чтобы самая высокая температура пищевых продуктов в любой точке груза во время перевозки не превышала указанной величины.

Замороженные или быстрозамороженные (глубокозамороженные) рыба, рыбные продукты, моллюски, ракообразные и все прочие быстрозамороженные (глубокозамороженные) пищевые продукты

Все другие замороженные пищевые продукты (за исключением масла)

Температурные условия, которые должны соблюдаться при перевозке охлажденных пищевых продуктов

Транспортные средства для перевозки перечисленных ниже охлажденных пищевых продуктов должны выбираться и использоваться таким образом, чтобы самая высокая температура пищевых продуктов в любой точке груза во время перевозки не превышала указанной величины.

Красное мясо и крупная дичь (кроме субпродуктов)

+6°C либо температура, указанная на этикетке или в транспортных документах

Дичь (кроме крупной дичи), домашняя птица и кролики

+2єС либо температура, указанная на этикетке или в транспортных документах

Необработанные рыба, моллюски и ракообразные

на тающем льду или при температуре тающего льда

Если молоко вывозится с фермы для немедленной переработки, то температура во время перевозки может достигать +10°C.

За исключением продуктов, подвергшихся полной обработке путем соления, копчения, сушки или стерилизации.

«Молодой незрелый сыр» означает несозревший сыр (созревание которого не закончено), который может потребляться вскоре после его изготовления и срок хранения которого ограничен.

Сырые овощи, которые были нарезаны в форме кубиков, ломтиков или мелких кусочков, за исключением тех, которые были только вымыты, очищены или просто разрезаны пополам.

За исключением живой рыбы, живых моллюсков и живых ракообразных.

Источник

Как правильно перевозить грузы в холодное время года

Услуга перевозки грузов востребована в любое время года. Однако в холодный сезон логистам приходится сталкиваться с рядом трудностей, которые существенно сказываются на процессе транспортировки на большие расстояния. Поэтому необходимо соблюдать установленные правила. Наши специалисты из транспортной компании в Ижевске готовы поделиться личным опытом и рассказать, как правильно осуществлять перевозку зимой.

Зима — не самое подходящее время года для осуществления любых видов работ. Однако деятельность предприятий не останавливается, а, значит, требуются и услуги перевозчика.

Поэтому при организации процесса транспортировки грузов на дальние расстояния нужно учитывать негативные внешние факторы, которые могут поджидать не только в дороге, но и во время погрузки.

Низкие температуры ограничивают список перевозимой продукции. Так, зимой нельзя транспортировать растения, которые могут погибнуть от холода, некоторые продукты питания, лекарственные препараты и косметические средства, если режим их хранения находится в диапазоне плюсовых температур.

Не рекомендуется перевозить хрупкие стройматериалы, которые могут деформироваться или потрескаться на морозе. А также некоторые химические вещества, которые способны изменить свои свойства под воздействием холода.

Если осуществлять перевозку грузов из этого списка, потребуется автомобиль с возможностью поддержания температурного режима, а также надежная многослойная упаковка. Время погрузки и разгрузки при этом должно быть сокращено до минимума.

Гололед — еще одна проблема, с которой сталкиваются не только водители, но и персонал, осуществляющий погрузку и разгрузку. Без специальной защитной экипировки в данном случае не обойтись. Также целесообразно применять автоматические погрузчики. Необходимо и применение сезонных шин, которые обеспечивают мобильность и безопасность транспортного средства.

Все работники должны хорошо знать технику безопасности. А в случае необходимости уметь оказывать первую помощь.

Сильный ветер, характерный для зимы, может влиять на траекторию движения машины. Чем тяжелее и больше кузов, тем выше риск не справиться с управлением в сложных условиях. Поэтому нужно тщательно следить за весом перевозимой продукции и использовать малогабаритные авто.

Также нужно устанавливать оптимальные сроки перевозки. Короткий световой день и снегопады влияют на видимость, и высокие скорости недопустимы.

Источник

Рекомендуемый способ хранения грузовых автомобилей перевозящих продукты питания в холодном климате

Согласно статье 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны в т. ч. выполнять требования санитарного законодательства, обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг.

Требования к перевозке (транспортированию) продовольственного сырья и пищевых продуктов установлены в статье 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», Федеральном законе от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Постановлении Главного государственного санитарного врача Российской Федерации «Об упаковке, хранении и транспортировке пищевых продуктов» от 30.05.2012г. № 33, санитарных правилах СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Грузовые отделения транспортных средств должны обеспечивать возможность поддержания условий перевозки (транспортирования) и (или) хранения пищевой продукции, подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции.

Согласно пункту 7.4 санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» скоропортящиеся и особо скоропортящиеся продукты должны перевозиться охлаждаемым или изотермическим транспортом, обеспечивающим сохранение температурных режимов транспортировки. Количество поставляемых скоропортящихся продуктов должно соответствовать емкостям имеющегося в организации холодильного оборудования.

Кулинарные и кондитерские изделия должны перевозится в специально предназначенном для этих целей транспорте в промаркированной и чистой таре.
Транспортная тара должна быть промаркирована в соответствии с нормативной и технической документацией, соответствующей каждому виду продукции (пункт 7.5 настоящих Правил).

Для предотвращения возникновения и распространения массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) транспортирование пищевых продуктов совместно с токсичными, остро пахнущими, радиоактивными и другими опасными веществами не допускается. Использование специализированного транспорта, предназначенного для перевозки пищевых продуктов (независимо от их упаковки), для других целей не допускается (пункт 7.6 настоящих Правил).

Учитывая, что современные упаковочные материалы нового поколения обладают высокими барьерными свойствами, Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации «Об упаковке, хранении и транспортировке пищевых продуктов» от 30.05.2012г. № 33 допускается транспортировка продовольственного сырья и полуфабрикатов промышленного изготовления совместно с готовой пищевой продукцией при условии, что такое сырье, полуфабрикаты и готовая продукция упакованы промышленным способом, а также при условии, что они имеют одинаковые температурно-влажностные параметры хранения и транспортировки.

При совместной транспортировке продовольственного сырья, полуфабрикатов промышленного изготовления и готовой продукции промышленного изготовления необходимо наличие потребительской и транспортной или только транспортной упаковки, исключающей загрязнение, соприкосновение поверхностей и изменение органолептических свойств продукции. При этом юридические лица и индивидуальные предприниматели должны своевременно, достоверно и в полном объеме осуществлять производственный контроль за выполнением требований, предъявляемых к хранению и транспортировке пищевых продуктов посредством контроля соблюдения температурно-влажностных параметров хранения и транспортировки продовольственного сырья и полуфабрикатов промышленного изготовления и готовой продукции промышленного изготовления.

Согласно изменениям, внесенным Федеральным законом от 19.07.2011г.№ 248-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в связи с реализацией положений Федерального закона «О техническом регулировании» в Федеральный закон от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» отменено наличие оформленного в установленном порядке санитарного паспорта на специально предназначенные или специально оборудованные транспортные средства для перевозки пищевых продуктов.

Требования к лицам, сопровождающим пищевые продукты в пути следования, установлены в статье 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», санитарных правилах СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Согласно пункту 7.3 санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, пользуются санитарной одеждой (халат, рукавицы и др.), имеют личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении медицинских осмотров, результатах лабораторных исследований и прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.

Источник