яблочный уксус какой лучше фирмы
Яблочный уксус — польза и какой выбрать
И сразу скажу, что яблочный уксус противопоказан тем, кто страдает от гастрита, панкреатита и других заболеваний слизистой оболочки, а также при повышенной кислотности.
Яблочный уксус
Сейчас на рынке огромный выбор различных видов яблочного уксуса, но я рекомендую выбирать «сырой» органический и непастеризованный уксус. Такой уксус богат пектином, полезными бактериями и дрожжами. А также ферментами, которые помогают улучшить пищеварение. В органическом уксусе нет добавленных пестицидов или других химикатов.
Кстати, яблочный уксус не нужно хранить в холодильнике, даже в открытом виде вне холодильника он может хранится до 5 лет. Хотя у меня большая бутылка уксуса улетает чуть больше, чем за месяц.
яблочный уксус + газированная минеральная вода
Польза яблочного уксуса
Давайте рассмотрим подробно какая же польза от яблочного уксуса.
Как пить яблочный уксус
Яблочный уксус — это всё-таки кислота, поэтому его небольшое количество следует разводить в воде. 1-2 столовые ложки на 250-450 мл воды.
Можно добавить лимон и мёд для вкуса и большей пользы. Пить можно в любое время суток — как с утра, так и вечером. Лучше всего пить через трубочку, так как кислота может повредить эмаль зубов.
Яблочный уксус можно пить во время воздержания от еды на интервальном голодании.
Яблочный сидр
Чтобы приготовить вкуснейший яблочный сидр без лишнего сахара и алкоголя, необходимо взять минеральную газированную воду San Pellegrino. Возможно, можно и другую воду взять, просто у Сан Пелегрино идеальный вкус и она сильно газирована.
Я обычно беру красивый бокал, наливаю газированную воду и добавляю немного яблочного уксуса — тут уж сами смотрите сколько вам нужно, я лью на глаз, чтобы водичка желтенькой стала. От магазинного алкогольного яблочного сидра практически не отличишь. Очень вкусно и без вреда для фигура и организма в целом. Причем, также можно добавить мед, лимон или какие-то специи по вкусу.
Противопоказания
Ещё раз напомню, что яблочный уксус противопоказан тем, кто страдает от гастрита, панкреатита и других заболеваний слизистой оболочки, а также при повышенной кислотности.
В заключение
Где купить яблочный уксус
Я покупала несколько видов яблочного уксуса от разных производителей, как в местных магазинах, так и на iHerb.
Мои любимые на iHerb вот эти:
Dynamic Health Laboratories, Raw Apple Cider Vinegar with Mother & Honey, 16 fl oz (473 ml) — вкусный яблочный уксус с маткой и медом, в порции 15мл — примерно 1 грамм сахара.
Wedderspoon Apple Cider Vinegar with KFactor 16, Manuka Honey, 25 fl oz (750 ml) — здесь добавлен манука мёд и его здесь не очень много. В порции 15 мл — 2 грамма сахара. Тоже вкусный уксус.
Яблочный уксус — Контрольная закупка
Яблочный уксус в «Контрольной закупке», проводимой Первым каналом, был представлен торговыми марками:
1. «Kuhne» (Германия)
2. «Setra» (Италия)
3. «Абрико» (Россия)
4. «Дядя Ваня» (Россия)
5. «Золотой налив» (Россия)
6. «СП Мирный» (Россия)
Победитель: «Абрико» и «СП Мирный»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за уксус торговых марок «Setra», «Абрико» и «СП Мирный». По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки «Абрико».
Выбор победителя «Контрольной закупки»
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: «В яблочном уксусе торговой марки «Setra» фактическая кислотность выше заявленной на этикетке. Победителями становятся два уксуса — «Абрико» и «СП Мирный».
Внеконкурсная экспертиза
О. Шестакова, эксперт испытательного центра: «Уксус торговой марки «Дядя Ваня» относится к категории синтетических ароматизированных уксусов. Образцы торговых марок «Kuhne» и «Золотой налив», не прошедшие народный отбор, соответствуют требованиям стандарта и безопасности».
На вопросы отвечает А. Пенюгалов, директор консервного завода
А. Пенюгалов: Натуральный яблочный уксус обладает характерным запахом — прелых яблок. Себестоимость натурального яблочного уксуса выше, чем синтетического. Чем выше концентрация яблочного уксуса, тем меньше он содержит природных компонентов.
Яблочный уксус. Использование, полезные свойства и отечественные производители
Яблочный уксус в течение многих столетий использовался как в пищевой промышленности, так и в медицине, для лечения людей и животных.
Яблочный уксус является одним из натуральных ингредиентов, рекомендованных диетологами и специалистами в области красоты. Этот продукт состоит из сложного сочетания микроэлементов, минералов и витаминов, необходимых человеческому организму.
Яблочный уксус содержит органические кислоты, такие как уксусная кислота, пропионовая кислота, молочная кислота, аминокислоты и пектин, витамины С, Е, В1, В2, В6, бета-каротин, витамин P. Продукт также богат минералами, и содержит калий, кальций, магний, фосфор, натрий, серу, медь, железо, кремний и фтор.
Лечебные свойства
Было установлено, что люди, которые потребляют утром на голодный желудок две чайные ложки яблочного уксуса, растворенные в воде, реже болеют простудой и гриппом.
Потребление яблочного уксуса облегчает боли в суставах. При внешнем применении этот продукт лечит ожоги кожи или боли, вызванные укусами насекомых, а также способствует заживлению ушибов. Кроме того, яблочный уксус помогает при головных болях.
Уксус рекомендуется и людям, которые испытывают недостаток калия. Этот минерал играет важную роль в правильном функционировании мышц и сердца. Для людей, у которых судороги, особенно в ночное время, или для тех, у кого боли в запястьях, яблочный уксус также является очень хорошим средством.
Яблочный уксус может быть естественным средством для лечения больных сахарным диабетом, поскольку он снижает уровень сахара в крови, однако им следует употреблять его с осторожностью. Яблочный уксус также улучшает кровообращение и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
Диета и сброс лишнего веса
Эффективность яблочного уксуса в борьбе с килограммами является одним из самых больших преимуществ этого продукта. Согласно исследованиям, яблочный уксус стимулирует обмен веществ, который помогает сжигать калории, когда организм находится в состоянии покоя. Он также помогает снизить аппетит. Имея высокое содержание калия, яблочный уксус способствует борьбе с удержанием воды в организме и снижает уровень натрия.
Яблочный уксус имеет свойства тоника при действии на кожу и помогает избавиться от целлюлита, жировых клеток, которые осаждаются под кожей. Этот продукт способствует выведению токсинов и воды из-под кожи вокруг бедер и живота.
Обычно уксус в диетах потребляется в сочетании с медом, но эта диета довольно жесткая для желудочно-кишечного тракта и не должна длиться более семи дней подряд.
Использование в косметике
Яблочный уксус используется с древних времен для ухода за кожей. В случае прыщей и угрей (акне) обычно используется нефильтрованный яблочный уксус. Благодаря своим антисептическим и антибактериальным действиям, он очищает кожу от бактерий, избытка масла и пыли.
Благодаря своим вяжущим свойствам, яблочный уксус отлично подходит для обладателей более жирной кожи, усиливая кровообращение и сводя к минимуму поры.
Яблочный уксус обладает противогрибковыми свойствами и помогает нам избавиться от перхоти. Он восстанавливает нормальный рН кожи и очищает закупоренные поры и фолликулы, тем самым обеспечивая более здоровые и блестящие волосы. Яблочная и уксусная кислота также полезна в случаях, когда из-за сигарет, химических веществ, грибов и.т.д., желтеют ногти.
Риски, связанные с его употреблением
Если потреблять его в больших количествах и в течение длительного времени, яблочный уксус может спровоцировать некоторые проблемы для здоровья. Например, уксусная кислота в его составе может быть весьма агрессивной для тела, уничтожая зубную эмаль и вызывая жжение во рту и в горле. Поэтому, важно, чтобы яблочный уксус чаще всего был растворен в воде или в соке.
Потребление яблочного уксуса может снизить уровень калия в организме, а также плотность костной ткани у женщин в постменопаузе, которые подвергаются риску развития остеопороза.
Не рекомендуется употреблять яблочный уксус в случае, если человек находится на лечении с использованием слабительных или мочегонных средств.
Отечественные производители яблочного уксуса
Польза яблочного уксуса — 20 уникальных применений
Сырой органический яблочный уксус совершенно справедливо относят к одному из лучших и полезных натуральных средств, которые следует использовать каждый день для поддержания здоровья. Он помогает полноценно переваривать пищу, в результате чего организм быстро получает заряд энергии.
Современные медицинские исследования доказывают целесообразность использования данного продукта при изжоге, для понижения артериального давления, улучшения состояния при сахарном диабете и при желании избавиться от лишних килограммов.
За счет чего яблочный уксус обладает десятками полезных свойств?
Полезные свойства средства объясняются наличием в составе таких компонентов, как уксусная кислота, магний, калий, ферменты и пробиотики.
Уксусная кислота, выступая в роли естественного антибиотика, оказывает губительное действие на болезнетворные микроорганизмы и способствует размножению «хороших» бактерий. Это объясняет факт положительного ее действия на состояние кожных покровов, пищеварение и иммунитет без каких-либо побочных реакций.
Также яблочный уксус является хорошим источником полифенолов, которые принимают самое активное участие в профилактике сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, остеопороза и нейродегенеративных заболеваний, например, болезни Альцгеймера.
Реальная польза яблочного уксуса
Можно назвать 20 главных причин, почему его следует употреблять ежедневно.
Следует заметить, что в данной статье приведены лишь некоторые полезные свойства, которыми обладает яблочный уксус.
Готовим уксус сами
Яблочный уксус, приготовленный в домашних условиях, отличает более высокое качество, хороший вкус и полезные свойства благодаря тому, что в качестве сырья используются отборные яблоки. Его концентрация меньше по сравнению с промышленным.
Существует несколько способов приготовления яблочного уксуса. Все они требуют от 4 до 6 недель для завершения процесса брожения. Поэтому, если уксус Вам нужен сейчас — советуем купить в магазине. Если хотите готовить сами на будущее, мы вам не самый быстрый, но наиболее качественный рецепт. Данный рецепт был предложен доктором Д. С. Джарвисом.
Рецепт яблочного уксуса
Заключение
Важно отметить, что не все уксусы в магазинах одинаковые. Выбирайте органический, нефильтрованный и не пастеризованный уксус. Кроме того, ищите мутную или непрозрачную жидкость. Это признак того, что дружественные ферменты и бактерии, способствующие заживлению, не были удалены. Облачные нити — это то, что называют «источником» пробиотиков.
Яблочный уксус — полезное, простое и недорогое средство с десятками полезных свойств. Но как и любое другое средство он не является панацеей от всех болезней. Следите за реакцией своего организма и используйте его с умом!
Вы пробовали применять одно из описанных свойств яблочного уксуса? Или вы применяете его для чего то еще?
Уксус винный, бальзамический, яблочный — какой лучше?
Уксус — это водный раствор уксусной кислоты. Изготовленный по оригинальной рецептуре, он является натуральным продуктом. Получают его в результате брожения — уксусные бактерии превращают спирт в уксус.
Многочисленные свойства этой жидкости, в том числе используемые для красоты и здоровья, были известны уже в глубокой древности. Но чаще всего ее используют в качестве консерванта. В зависимости от типа, уксус представляет собой сегодня чрезвычайно популярную пищевую добавку к маринадам, заливкам, соусам, к некоторым десертам. В домашних условиях он используется еще более широко и найдется в каждом доме, ведь он способен не только обогащать вкус блюд, но и бороться с некоторыми заболеваниями или симптомами, служить чистящим средством.
Существуют разные виды уксуса, каждый из которых обладает своими полезными свойствами.
Винный уксус
Хорошего качества продукт поставляет в организм магний, фосфор и калий. Поскольку красный винный уксус является источником дубильных веществ, он обладает противовоспалительными свойствами.
Применение белого и красного винного уксуса
Его используют в приготовлении маринадов для мяса (главным образом, говядины, телятины и баранины). Белый же уксус благодаря более мягкому аромату подходит к блюдам с кисло-сладким вкусом, например к борщу или другим блюдам из свеклы. Винный уксус — как белый, так и красный — идеальная добавка к овощным салатам, на его основе можно приготовить действительно вкусные дрессинги.
Бальзамический уксус
Что это?
Бальзамический уксус имеет более мягкий вкус по сравнению со спиртовым. Его производят из белого и красного винограда, а точнее – из концентрированного виноградного сусла. Для него характерна темная окраска (оригинальный — почти черный), сладковато-кислый вкус и аромат. Это вещество густое и липкое. Если производить бальзамический уксус по оригинальной рецептуре, то он должен созревать в деревянных бочках около 12 лет. В эпоху промышленного производства от этого правила отходят (равно как и от того, что для производства литра продукта нужно использовать больше 140 кг винограда), поскольку при больших масштабах это просто невыгодно.
Кулинарное применение
Бальзамический уксус используется в качестве добавки к салатам, так как представляет собой отличную базу или компонент разного типа дрессингов. Также он подходит к маринадам и соусам, особенно для блюд итальянской кухни. Что любопытно, этот вид можно использовать для приготовления десертов, в том числе фруктовых. В качестве примера можно привести восхитительную летнюю закуску — политую хорошим бальзамическим уксусом клубнику. Ввести его в рацион желательно людям, имеющим проблемы с перистальтикой кишечника, а также с высоким уровнем холестерина.
Как выбирать бальзамический уксус
На что обращать внимание при покупке продукта? Настоящий бальзамический уксус не слишком доступен для среднестатистического потребителя и, к сожалению, относительно дорог. Поэтому, уж если вы решили его купить, ищите на упаковке логотип сертификата, свидетельствующий о подлинности продукта. Оригинальный бальзамический уксус почти черный, сладковатый, липкий и густой. Содержит около 8 % уксусной кислоты, 4 % других кислот (винной, яблочной и др.); от 20 % до 70 % всего состава — это не ферментированные сахара.
Если нет возможности купить продукт, сделанный в полном соответствии с традиционной рецептурой, это не означает, что нужно от него отказываться. Бальзамические уксусы хорошего качества можно найти в супермаркетах, интернет-магазинах, в торговых точках, предлагающих органическую пищу. Выбирать рекомендуют бальзамические уксусы, которые содержат в себе примесь оригинального традиционного (aceto balsamico). Также стоит обратить внимание на время созревания и выбирать продукты, у которых этот период превысил один год. Если в составе бальзамического уксуса есть сахар, карамель, фруктовые соки, консерванты и красители, то его лучше избегать.
Яблочный уксус
Состав и полезные свойства
Яблочный уксус производят или из самих яблок, или из яблочного мусса. Он является источником витаминов А (бета-каротина), группы В, С, Е, молочной кислоты, пектина. Особенно полезен этот вид для людей, мечтающих похудеть, потому что:
Кроме того, яблочный уксус используется в борьбе с ревматическими болезнями, сахарным диабетом, простудой и кандидозом.
Перед едой, богатой углеводами, стоит выпить стакан воды с лимонным соком и двумя столовыми ложками яблочного уксуса – такой напиток снизит гликемический индекс блюда.
Кулинарное применение яблочного уксуса
Уксус этого вида можно использовать в качестве компонента дрессингов для салатов. Также он особенно хорошо сочетается с белым мясом и птицей. Является натуральным консервантом, и, следовательно, продлевает срок годности продуктов.
Спиртовой уксус
Спиртовой уксус добавляют в маринады, соусы, поливают им мясное желе, замачивают сельдь. Это хорошая добавка к плохо усвояемым, тяжелым блюдам, поскольку улучшает пищеварение и стимулирует аппетит. Но в любом случае нужно добавлять уксус в малых количествах: потребляемый в избытке, он может оказаться очень вредным для здоровья.
Этот вид незаменим в домашнем хозяйстве. Разведя в горячей воде, его используют как средство для удаления накипи, обновления цвета тканей, очистки меди и латуни. Любопытно, что спиртовой уксус является отличным средством для ухода за кожей: втертый в нее, он предотвращает чрезмерное потоотделение. Но, если кожа нежна и чувствительна, его нужно предварительно развести. Кроме того уксус снимает боль от укуса насекомых.
Рисовый уксус
Рисовый уксус является неотъемлемой частью восточной кухни — главным образом, китайской и японской. Производство этого продукта основывается на ферментации риса, зачастую с добавками, например, кукурузой или пшеницей. В зависимости от конкретной разновидности продукт может иметь разные цвета, ароматы и свойства. К примеру, японские мягче и слаще китайских. Кроме того, рисовый уксус может быть ароматизирован соевым соусом, имбирем, вином, чили, цитрусовыми, луком, кунжутом и т.д.
В каких блюдах используют белый, черный и красный рисовый уксус?
Рисовый уксус используется для приготовления суши (им приправляют рис), восточных соусов, маринадов или для заправки макарон. Выделяют три основных его вида: белый, черный и красный. Белый назван так, потому что он бесцветен и больше остальных рисовых напоминает наш традиционный спиртовой уксус. Он подходит для сладко-кислых блюд, можно мариновать в нем овощи. Черный рисовый уксус применяется в основном для жареных продуктов. Он имеет яркий, выразительный вкус и аромат, но не придает пище кислого вкуса. Оригинальный уксус созревает годами. Красная разновидность идеально сочетается со вкусом и ароматом рыбы и морепродуктов. Если добавить к нему сахар, по вкусу он начинает напоминать черный.
Домашние уксусы
В домашних условиях мы можем готовить другие фруктовые уксусы. Любые фрукты вместе с кожурой заливаем в банке кипятком. Добавлять сахар или нет — это зависит от того, какой вкус мы хотим получить и насколько сладкие сами фрукты. Сосуд, обернутый марлей, ставим в темное и теплое место. Спустя примерно две недели закладываем туда еще одну порцию фруктов и снова заливаем кипятком. Спустя восемь недель (или шесть недель после добавки) уксус готов.
Также можно самим ароматизировать магазинный продукт. Лучше всего для таких кулинарных экспериментов использовать винный уксус из белого вина. Добавлять к нему можно:
Выбранные добавки просто заливаем уксусом и отправляем под крышкой в прохладное место на несколько дней, пока уксус не приобретет новый вкус и аромат. Когда это произойдет, жидкость нужно тщательно процедить и перелить в стеклянную бутылку.
Уксус является прекрасным дополнением ко многим блюдам – от десертов до блюд из дичи. Все зависит от его вида, качества, количества и наличия добавок. Поэтому эксперименты с уксусом — это настоящее кулинарное приключение, в котором мы ограничены исключительно собственным воображением.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов