можно ли готовить на оцинкованной решетке
Можно ли готовить на оцинкованной решетке
quote: Originally posted by ober:
Кипятить не страшно, страшно «отжигать» и вдыхать пары цинка.
вы не правы
полюбому вредно
даже в алюминиевой посуде готовить-не фонтан
лучше всего обыкновенный чугуний
или медь
«Баклаков выбрал затишек между камнями, скинул рюкзак и быстро разжег на
камушке таблетки сухого спирта. Вместо котелка он носил консервную банку
из-под консервированных персиков. Лужа воды была рядом. Пока чай закипал,
Баклаков вынул из сумки маршрутную карту. «
Чаек вскипятить самое-то. Дешево и сердито. Потерять, выкинуть не жалко. Хватает обычно на сезон.
Специяльно приобрету сегодня ещё одну баночку этих консервов и сфоткаю, помогете по внешнему виду сказать шо це цинк али нет
quote: Originally posted by Boore:
Однажды тоже видел китаёзсскую банку из-под фруктов с цинковкой. Зарекся брать эти персики. Сальваты цинка (способствуют равитию раннего слабоумия) за свои же кровные употреблять не готов. Кст., то же касается и сальватов алюминия (привет любителям баночного пива!)
Алюминий пивных банок вроде как покрыт тонким слоем какого-то пластика?
и фото как выглядит покрытие снаружи:
——————
Долгих дней и приятных ночей.
quote: У меня брат в детстве со школой пошел в поход и они готовили пищу в оцинкованном ведре-итог 10 человек в больнице, отравление цинком.
posted 25-2-2007 21:46
———————————————————————————
Довольно долго с собой брали и два оцинкованных ведра,одно покушать сварить другое для чая.
Потом какая то сволочь сказала что цинк вреден,и в оцинковке не моги.
Теперь ходим с двумя эмалированными.
Вроде вреден цинк.
quote: Господа, я тут сварганил решетку для гриля из оцинкованной сетки (решетки).
Теперь ее что-ли на костре отжечь без мяса, чтобы цинк исчез, или кислотой какой вымочть? Травиться что-то нет желания.
quote: А для гриля по ищи из старых холодильников.Там иногда попадаются из нержавейки
Никто с тех пор не умер, и было это что угодно, только не оцинковка. Олово очень даже образует подобные узоры, я еще школьником получал их, водя по консервной банке смоченной в электролите ваткой, соединенной с источником тока.
Есть мнение что жареное вообще вредно 
А если серьёзно-нет другой, так прокалите эту как следует, и при первой возможности поменяйте
Hyperborey написал:
подготовлен и зажарен правильно, то ещё и вкусно
id10619147 написал:
в общем есть с данной решотки безопасно
Как вам сказать. Сейчас ваша решётка щедро сдобрена продуктами нефтехимии в разной степени окисления.
Потом там будут жиры в таких же стадиях и ржавчина.
Барбекю оно такое. 
Как-то читал любопытные заметки про экосистему африканских джунглей, где листвы, плодов и прочей растительной массы вроде бы и полно, да только в основном она пропитана сильными токсинами, отчего зверушкам питаться всеми этими дарами природы большая проблема.
Многие звери наловчились составлять особые диеты, понемногу наедаясь разными растениями, чтобы по каждому токсину не достигать опасного уровня. Некоторые при этом ещё жрут особую глину, которая действует наподобие активированного угля.
В общем, жизнь это такая непростая, но очень интересная штука, урезать дары и размеры которой никому не хочется )))
Цинк и оцинкованное железо на кухне
Продолжим знакомство с материалами, которые используются на предприятиях общественного питания.
Так уж сложилось, что не каждый ресторан тем более не каждая столовая способны использовать на своих кухнях посуду только профессионального уровня из нержавеющей стали. К сожалению, в девяноста процентах случаев на ресторанных кухнях вы встретите изделия из оцинкованного металла.
Резонный в этом случае вопрос: «Куда смотрят санитарно-эпидемиологические органы?». Для интереса полистайте странички всемирной паутины в поисках информации о том, как цинк воздействует на организм человека.
Цинк – безусловно, очень полезный металл, который обладает многими терапевтическими и другими свойствами. Его содержание в в организме человека в норме должно составлять от одного до двух грамм, а суточная норма – до двадцати миллиграмм. Однако посуда из «оцинковки» – это совсем другое дело. Вы никогда не задумывались, почему оцинкованные решетки в холодильниках со временем полностью заменили на более дорогие материалы – например, стекло?
Несмотря на то, что сам цинк является полезным для человека металлом, его соединения с различными другими веществами не являются столь полезными, а многие и них просто токсичны: например, фосфиды и оксиды цинка – это настоящие яды!
Первый, например, очень успешно применяется в борьбе с нежелательными грызунами. Соединения цинка, особенно получаемые при взаимодействии с кислотами, попадая в желудочно-кишечный тракт, могут вызывать острые отравления, которые будут сопровождаться рвотой и судорогами. Соединения цинка накапливаются в основном в печени и поджелудочной железе.
Оцинкованное железо на кухне — реальная опасность для гостей заведений общепита
Предельная концентрация цинка в питьевой воде – один миллиграмм на литр, а летальная доза – шесть грамм на литр. Поэтому, уважаемые рестораторы, использование оцинкованных предметов – очень серьезная проблема, угрожающая здоровью ваших гостей, за которых вы же в первую очередь и отвечаете. Поэтому будьте благоразумны и не экономьте на своих клиентах, вед не только вы кормите их, но и они корят вас. Как это сделать? Конечно же использовать посуду из нержавеющей стали.
Видео на тему: Нержавейка для нейтрального оборудования в общепите. Какая используется, свойства, отличия
Опасен ли Мангал из оцинкованной стали?
Есть листы оцинкованной стали. Возникло желание сделать небольшой мангал для выходов на природу. Слышал не раз, что цинк токсичен, что он испаряется при нагреве и пр. Стоит ли связываться с таким материалом? Не отравлюсь ли таким шашлыком с парами цинка. Вообще насколько опасен цинк в плане токсичности?
Желающих посоветовать купить мне китайский мангал за 200 рублей, прошу не беспокоиться.
А я вообще в земляной яме жарю. Шампуры лежат на металлических уголках. Экологично, а главное вкусно 
Не, в земле этот. как его.. радон
Раньше я жарил на таких двух стальных «П»-образных уголках, между ними костер. Но не очень удобно, а главное жара много уходит на прогрев почвы и вообще угли расползаются. Думаю что в ящике-мангале удобнее и экономичнее, особенно если покупать уголь за деньги.
А чем китайский мангал за 200 р хуже оцинковки?
А я жарю в электрощитке, дырок только напилил для поддува.
Гораздо вкусней чем на мангале.
Ярослав_М написал :
Желающих посоветовать купить мне китайский мангал за 200 рублей, прошу не беспокоиться.
А мы не беспокоимся. Мы свои китайские раскладные мангалы под мышку берём, на природу несём, там углём из мешочка забиваем и радуемся жизни. )
Токмо китайский уже стОит 350-500 рябчиков
Я вчера за 180 видел.
Но только разговор пошел не туда куда нужно.
Ответа на мой вопрос не дадено, пока не дадено.
Не опасно. Цинк при нагревании в атмосфере покрывается пленкой оксида цинка (слаботоксичен). Оксид цинка возгоняется при температуре 1800 С. Вряд ли ваш мангал разовьет такую температуру 
Вот думаю дойдет ли мангал до 907 градусов. То есть, если раскалится до ярко-красного то станет опасно. В хорошем костре из бревен стальная банка накаляется до ярко-желтого каления. То есть в горниле может быть больше 1000 градусов. А вот до какого цвета раскаляется мангал? Вопрос к наблюдательным пользователям сего устройства.
Ярослав_М
А зачем вам мангал из оцинковки?Потому что есть,или для долговечности?
Ярослав_М написал :
Раньше я жарил на таких двух стальных «П»-образных уголках
Лучше жарить на круглых квадратах
Ярослав_М
Прожги его капитально раза три впустую, и забей на этот цынк. Выгорит он весь в баню.
Или болкаркой его шкурани..
Проваривать швы то как раз не обязательно. Наоборот даже, я буду стремиться оставить заметные щели внизу, по периметру. Тяга нужна, чтобы угли не задохнулись и не попер угарный газ. Я как раз думаю, нужно ли делать щели на самОм дне, или хватит боковых.
Еще есть вопрос по высоте стенки. В покупных стенка порядка 150-180 мм. Мне кажется это высоко слишком. Рекомендовано держать мясо в 40-50 мм от углей, иначе высохнет. Думаю надо делать стенку 100-120 мм. Так ли?
Solovushka написал :
равномерности тления.
Ярослав_М написал :
Думаю если сделать в дне небольшие пропилы 3мм диском, то это не повредит.
Лучше все-таки отверстия сбоку просверлить. В плане пожаробезопасности.
Сначала-да,потом что-то поостыл к шашлыку,последние 3 года 5-6 раз за сезон топлю.Не убираю под навес,так и стоит на стационарном месте.
Поздно надумал делать. нержавейки хватило только на дно,(а покупать денег не было-завод)поэтому и комбинировал 
. а так бы до сих пор проблем не было. дно как только из цеха,даже еще блестит местами.Надо поискать нержавейку,да и наварить борта
Форум химиков
Вопрос относительно цинка
Вопрос относительно цинка
Сообщение gryphus » Вс июл 13, 2014 10:56 am
Re: Вопрос относительно цинка
Сообщение avor » Вс июл 13, 2014 11:53 am
Re: Вопрос относительно цинка
Сообщение gryphus » Вс июл 13, 2014 12:13 pm
Re: Вопрос относительно цинка
Сообщение dan14444 » Вс июл 13, 2014 1:03 pm
Re: Вопрос относительно цинка
Сообщение gryphus » Вс июл 13, 2014 1:07 pm
Re: Вопрос относительно цинка
Сообщение dan14444 » Вс июл 13, 2014 1:13 pm
Утверждено Альдебаранской комиссией по туземным технологиям!
Re: Вопрос относительно цинка
Сообщение gryphus » Вс июл 13, 2014 2:33 pm
Re: Вопрос относительно цинка
Сообщение SkydiVAR » Вс июл 13, 2014 5:28 pm
Re: Вопрос относительно цинка
Сообщение gryphus » Вс июл 13, 2014 9:45 pm
Re: Вопрос относительно цинка
Сообщение Polychemist » Пн июл 14, 2014 5:43 am