можно ли греть еду в полиэтиленовом пакете в микроволновке

Можно ли разогревать пищу в полиэтилене

Сегодня в пищевой промышленности для того, чтоб продлить срок хранения продукции, часто используют новейшие материалы, среди них целлюлоза, полиамиды и прочие вещества. Их могут добавлять в обертки от колбасы, упаковку для рыбы, мяса, хлеба. Эти материалы позволяют значительно продлить срок годности многих продуктов. Такая упаковка позволяет существенно сократить риск её микробиологической и химической порчи, поскольку имеют высокие барьерные свойства. Все полиэтиленовые оболочки, которые используются для пищевой продукции, согласно ГОСТу абсолютно безопасны для здоровья.

Однако, что же насчет термической обработки? Некоторые пищевые продукты можно разогревать, не снимая полиэтиленовой упаковки. На таких продуктах и на такой упаковке имеются специальные знаки.

Что же касается микроволновки, то пищу в полиэтилене можно разогревать прямо в ней, однако, важно помнить, что при нагревании, какой бы безопасной не была упаковка, какое-то количество веществ всё равно попадает в пищу. Эта цифра ничтожно мала, но при длительном употреблении такой пищи, вредные вещества все, же накапливаются в организме и могут вызывать всевозможные заболевания. Как бы там ни было, пакеты стоит использовать по назначению, для переноски продуктов, реже для их хранения. А разогревать пищу всё же лучше в керамических тарелках или железных мисках.

Источник

Какие продукты лучше не класть в микроволновую печь? Интервью с гастроэнтерологом

Какие продукты нежелательно класть в микроволновую печь, почему нельзя греть еду в пластиковых контейнерах и в чем преимущество печи СВЧ перед духовым шкафом? На эти и другие вопросы отвечает врач-гастроэнтеролог высшей категории медицинского центра «ЛОДЭ» Ольга Лютикова.

Подогревание пищи в микроволновке снижает количество серьезных заболеваний желудка

— По данным Всемирной организации здравоохранения на 2016 год, еда, приготовленная в микроволновой печи, безопасна для здоровья. Сегодня уровень защиты от электромагнитного поля СВЧ тоже достаточно сильный.
Доктор рассказывает, что безопасность приготовления еды в современных микроволновках подтверждает также американская организация FDA. Это специальная международная компания, которая контролирует безопасность пищи и медикаментов.

— Есть много разных способов кулинарной обработки пищи. Еду можно жарить, варить, тушить, пассировать и готовить на пару. Считается, что приготовление пищи в микроволновой печи, наоборот, имеет массу преимуществ. При варке еда заливается большим количеством воды, соответственно, все полезные свойства уходят в бульон. Когда мы готовим в микроволновке, в большей части сохраняются полезные микроэлементы и питательные вещества. Они не уходят в бульон, а остаются в продукте.

Кроме того, подогревание пищи в микроволновке частично снижает количество серьезных заболеваний желудка. Люди перестали разогревать еду на сковороде, что способствует снижению потребления жира. Тем более что при высокой температуре в жире образуются канцерогены.

— Приготовление продукта в микроволновке занимает меньше времени, чем традиционная готовка. Это значит, что витамины группы B и С уничтожаются в меньшей степени. При традиционной варке витамин С исчезает из овоща примерно на 90%, при приготовлении в печи СВЧ — на 5-25%.

Электромагнитное поле СВЧ может быть опасно беременным и детям

Доктор рассказывает, что микроволновка не несет вреда для здоровья, если находиться от нее на некотором расстоянии. Детям и беременным рекомендуется не подходить ближе, чем на 2 метра к работающей машине.

— Современная техника безопасна. Недавно на одном из зарубежных сайтов я читала информацию об интересном опыте с микроволновкой. Рабочий мобильный телефон положили в печь и включили ее, со второго — позвонили. Дозвониться на первый телефон не удалось, значит, печь качественная. Она хорошо экранизирует и защищает от волн. Если бы телефон в эксперименте был доступен, значит, можно было бы говорить о небезопасности печи.

— Считается, что нельзя размораживать мясо в микроволновке, мол, микроволны приводят к большему разрушению молекул белка. Вы согласны с этим утверждением?

— Нет. У духовки нет большого преимущества в сравнении с печью СВЧ. Волны в микроволновке преобразуются в тепловую энергию и никаких остаточных волн в продукте не оставляют. При высоких температурах и в печке СВЧ, и в духовке происходит денатурация (свертывание) белка. Причем, в духовке при высоких температурах и вытапливании жира из последнего образуется канцероген.

Не правда также то, что нельзя разогревать рис. Здесь важно, в какой посуде это делать. Не рекомендуется, например, подогревать рис (и другую еду) в целлофановых пакетах, пленках, пластике.

— Причем, даже в пластике, который предназначен для СВЧ. При высокой температуре из целлофана и пластика выделяются продукты распада — фенолы. Это канцерогены для печени и желудка. Вот почему лучше использовать для этих целей посуду из стекла, фарфора и керамики. Можно даже в тарелку пищу положить и тарелкой сверху накрыть.
Не советует врач разогревать в печке СВЧ лишь картофель и грудное молоко при кормлении младенцев. В первом случае картофель, а также другие корнеплоды (свекла, морковь) при повторном разогревании имеют свойство образовывать вредные для организма изомеры.

— Во втором — появляется изомер одной из аминокислот, который содержится в грудном молоке. В таком случае оно обладает нефротоксичным и гепатотоксичным действием.

Лучше не разогревать в СВЧ продукты в твердой оболочке

Врач также предупреждает, что лучше не разогревать в микроволновке продукты в твердой оболочке. К ним относятся: яйца, печень, помидор, сосиски. В противном случае они могут «разорваться».

— При нагревании эти продукты расширяются, и оболочка их разрушается. Если погрели, то доставать нужно аккуратно, с помощью вилки или ножа. Прокалывая такую еду вилкой, из нее уходит лишняя влага и продукт не «разрывается».
Что касается замороженных овощей и фруктов, с ними в микроволновке также нужно быть аккуратнее. Размораживание фруктов в СВЧ приводит к превращению полезного глюкозида (производное от глюкозы) и галактозида в канцерогенные вещества.

Быстрозамороженные овощи (брокколи, спаржевая фасоль) сохраняют свои витамины при заморозке. Их, наоборот, размораживать заранее не рекомендуется. Можно сразу готовить, но не в микроволновке, а традиционным способом.
Доктор заключает, что, кроме приготовления продуктов, особенно внимательными нужно быть и при их хранении. Рекомендуется распределять продукты в холодильнике по специальным зонам. Чаще всего люди попадают впросак с молочной продукцией. Всегда важно смотреть целостность упаковки и срок годности продукта.

— Пациентам с заболеванием желчного пузыря и печени лучше есть свежеприготовленную, а не разогретую пищу. Во время хранения происходит ее бактериальное обсеменение, и это может приводить к проблемам. В желудке здорового человека достаточно мощный кислотный барьер, который защищает от ненужных бактерий. Поэтому и разогретая пища вреда не принесет.

Источник

Можно ли класть целлофановый пакет в микроволновку?

Можно ли класть целлофановый пакет в микроволновку? Почему?

Хотя и говорят многие что это не вредно, главное что бы пакет был развязан иначе лопнет.

Это все же химическое соединение, которое совершенно не предсказуемо может себя повести при нагревании. Зачем вам так рисковать своим здоровьем, рискуя употребить вместе с продуктом еще и какие нибудь токсины выделившиеся при повышении температуры целлофана.

Ничего страшного не будет в том, если вы будете разогревать готовые или замороженные продукты, которые находятся в таком мешочке в микроволновой печи.

Я это делаю все время и ничего необычного не произойдет, с пакетом ничего не случится.

Важно установить правильное время для разогрева или разморозки, чтобы пакет не прилип к продукты.

Для того, чтобы разогреть пирожки или блины не потребуется более, чем пара минут.

Замороженное мясо, таймер можно выставить два раза по две минуты.

И лучше просто развязать узел на пакете, если он был завязан, тогда никаких неприятных моментов при разогреве не последует.

При этом здоровье ваше пострадает, лучше уж ничего не есть, чем еда из горячего полиэтилена. Чтобы готовить в микроволновке, существует специальный рукав для запекания со особой маркировой. Кроме того, некоторая еда, запакованная в полиэтилен, может в микроволновке взорваться и навсегда испортить СВЧ-печь.

Полиэтиленовый пакет в принципе для микроволновой печи нестрашен.

Сам полиэтилен не может расплавится в микроволновой печи, он может расплавится от нагревания какого-либо продукта, который находится в этом самом пакете.

Но, поскольку в полиэтиленовых пакетах разогревают, как правило, какие-либо пирожки, то опасности расплавить пакет нет. Пирожки разогреваются быстро и не достигают той температуры, при которой начнет плавится полиэтилен.

Естественно не стоит запекать, например, курицу в микроволновке с использованием полиэтиленового пакета. Курица может достигнуть температуры в 200 градусов и уже от соприкосновения с такой горячей курицей, конечно же пакет начнет плавится и испортит вам ужин.

Иногда я разогреваю пирожки в целлофановом пакете в микроволновке. Так кстати делают и в мелких кафе-забегаловке.

При разогреве таким образом, из пирожков меньше испариться их естественная влага и они не становятся пересушенными.

Но главное не перегреть, иначе целлофановый пакет расплавится и может даже прилипнуть при этом к продукту. А вот это уже не хорошо и скорей всего вредно.

Источник

Можно ли разогревать в пакете в микроволновке

В наше время микроволновая печь есть практически в каждом доме. И это неудивительно, поскольку она является отличной помощницей на кухне для любой хозяйки. А для того чтобы не лишиться этой помощи, необходимо помнить и соблюдать некоторые правила разогрева и приготовления пищи в СВЧ печи. Одним из таких правил является использование «правильной» посуды для этих действий.

Нередко можно услышать, что кто-то использует целлофановые пакеты, чтобы разогреть себе еду. Однако, вероятнее всего, речь идет о специальном целлофане, рассчитанном на применение в микроволновой печи, так как именно такой материал обладает нужными для этого свойствами. Некоторые материалы, предусмотренные для приготовления пищи в духовом шкафу, подходят и для микроволновой печи, например, целлофановые рукава для запекания.

Но даже для использования таких специальных пакетов есть некоторые правила. Во-первых, целлофановый пакет не должен быть герметично упакован, при этом в нем должно быть небольшое количество воды. И, во-вторых, время нахождения пакета в СВЧ печи не должно быть длительным.

Тем временем, применять обычные целлофановые пакеты не рекомендуется, так как при их нагревании могут выделяться ядовитые пары, которые впитываются в пищу, делая ее непригодной для употребления.

Самое интересное:

Можно ли замораживать жареные котлеты

Работающим женщинам по будням некогда готовить ужин, поэтому хозяйки с опытом запасаются полуфабрикатами собственного производства.…

Можно ли есть макароны во время поста

Одним из самых важных и ожидаемых праздников для верующих людей, относящих себя к православной религии,…

Можно ли заменить коричневый сахар обычным

Коричневый сахар – это тростниковый непереработанный сахарный песок, который в отличие от рафинада содержит минералы…

Источник

Можно ли разогревать в микроволновке в целлофановом пакете?

Можно, но не желательно, так как от целлофана есть вред. Можно разогревать в специальном пластиковом контейнере или посуде, если уж нет другого варианта, то по максимуму приоткройте пакет, чтобы прогрелась еда, а паров от нагрева целлофана.

Уже из практики знаем, что разогревать еду в микроволновке в целлофановых пакетах, так как воздействующие микроволны взаимодействуют с обычными целлофановыми пакетами, вредно для здоровья. Пакеты есть в продаже специальные, например, рукава, на них всегда должно написано, можно пользоваться или нельзя. У меня был случай, я завернул в пакет вареные овощи, добавил туда зелень, сливочное масло, приправки и как положено поставил в микроволновку на 3 минуты, у меня пакет разорвало, печь вся испачкалась, так что имейте ввиду, что делать этого нельзя.

Микроволновая печь при разогреве использует микроволновые волны, которые при взаимодействии с пластмассовой посудой и целофаном выделяют вредные вещества. В микроволновой печи при приготовлении и разогреве пищи рекомендованно пользоваться специальной стеклянной посудой.

Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.

Источник