можно ли варить пельмени и вареники в одной кастрюле
Пельмени и вареники можно варить в одной кастрюле одновременно?
Всё магазинное, ждать пока сварится одно изделие, потом другое не охота.
Можно, вари и не сомневайся, как только станут горячими ( вот это очень важный момент) ешь. Воду тоже можно не солить, магазинные пельмени-вареники и так солёные, лавровый лист можешь кинуть, правда я не знаю зачем, просто видел что кидают.
да конечно можно. я так делала и нормально получается. посолить не забудьте)
В принципе, можно конечно, вот только вареники приобретут привкус пельменей) Я как-то раз тоже решила сэкономить время таким образом, но результат огорчил, поэтому предпочитаю использовать таки две кастрюли, а не одну.
Если вареники с овощной начинкой, не сладкие то-есть, тогда конечно-же можно сварить их вместе с пельменями и не испортить при этом. Но если вареники сладкие, с ягодами, или даже с творогом, то я бы не стал экспериментировать. :)))
Ради разнообразия иногда делаю так.Сначала закину в воду пельмени через пару минут после закипания,ложу вареники,вместе вытаскиваю,на одну тарелку.Детям особенно нравиться эксперимент.Каждый выбирает то,что ему по вкусу.
Смотря с чем вареники у Вас? Я вчера делала с вишней, так вот такие конечно же с пельменями не положишь. А если с картошкой или грибами,то очень даже можно и положить.Бульон будет вкусный, туда еще и специй можно кинуть.
Можно конечно так варить, только забывать не стоит, что пельмени варятся дольше варенников. Лучше все-таки варить по-отдельности. Нуа если очень торопитесь, то сначало в воду стоит бросить пельмени, а минут через 5 варенники.
Можно, конечно. Потому что не запрещено. А другой вопрс уже будет в том, не испортит ли это вкуса тех и других? Если честно, то я не пробовала. Думается мне, что мясные пельмени с варениками с клубникой варить вместе не стоит.
По-моему, и то и другое имеет свои плюсы и минусы. Для себя лично я выбираю всегда (ну, по крайней мере уже несколько лет!) только вареники, желательно с творогом. Почему? Потому что я вегетарианец. Хотя, в далекие годы я с удовольствием ел и пельмени.
В варениках отварное перекрученное на мясорубку мясо с добавлением жареного лука.
В пельменях сырой перекрученный на мясорубку мясной фарш с добавлением сырого лука.
А галушки это сваренные в кипящей воде кусочки теста, которые подают как отдельное блюдо с маслом и сметаной или варят с ними суп. Иногда галушки используют в качестве гарнира к мясу с различными соусами.
Меня свекровь научила готовить очень вкусный соус для пельменей именно из бульона, в котором они варись. Мы все любим этот соус без исключений.
В миску выдавливаем 4-5 зубчиков чеснока (я люблю побольше, а кто-то поменьше), полить кетчупом (на вкус), чайная ложка уксуса столового 6%, чайная ложка сахара, смесь перцев молотая. Я все это перемешиваю и когда сливаю бульон от пельменей заливаю все это бульоном (поллитра получается соуса). Солить не надо, ведь воду для варки пельменей мы солили. Получается вкусный соус. Надо положить пельмень на ложку, опустить в соус и съесть. Если пельмень большой, то повторить процедуру.
Можно и вареники есть, приготовив соус по аналогии с пельменным. Но мне пельменный вариант нравится намного больше.
Языковеды считают-слово пельмени пришло в русский язык из финно-угорских. Дословный перевод- ухо из теста.Вареники считаются чисто славянским блюдом.
Как первое так и второе кушанье готовятся совершенно одинаково.В лепешку из пресного теста кладется начинка и варится в кипящей воде.Некоторое различие в форме.Если после защипывания краев лепешки у полученного полумесяца соединить рожки,получится что-то наподобие уха.Это и будет пельмень.Защипнув края лепешки в виде косички получите вареник.
Велик и богат русский язык тем, что позаимствовав новое слово из другого языка приспосабливает его под себя.Это произошло и со словом пельмень.Дословно переведя можно сказать,что пельмень-это вареник с мясом,ежели начинка не мясная-это уже вареник.
Если вас пригласили в гости «на пельмени»,вы точно знаете с какой начинкой вы будете кушать вареники.
Блюдо под названием вареники всегда требует дополнительных сведений о составе начинки.
Можно ли варить пельмени несколько раз в одной и той же воде?
Можно. Я так иногда варю. Особенно когда планирую использовать бульон для других блюд, для тех же каш, макарон. Он получается немного наваристым и каши для гарнира под мясо получается вкуснее.
Можно, а новую налить что слабо.
Теоретически можно, а нафига. у Вас с водой проблемы.
ЕСли вода дефицит Вкуса это не добавляет
ты в пустыне что ли?
можно но не желательно
Так варят только в пельменных или кафе.
В принципе можно, но второй раз пены будет много. И это только в том случае, если варите пельмени вторую партию, следом за первой. В ином случае, лучше налейте свежей воды.
так и делаем когда свои лепим
Конечно, зачем заморачиваться сливать, газ тратить, это ни на что не влияет.
Если больше двух партий варишь, то бульон будет крахмальным, если бульон не нужен хоть десять раз можно варить.
Только вода выкипает, поэтому немного подливать надо и досаливать.
Как варить пельмени и вареники
Кажется, что варить пельмени предельно просто, но это чувство обманчиво. Иначе почему иногда вместо аппетитного блюда получается творожная взвесь с лохмотьями теста? Чтобы изделия не стали водянистыми и не растеряли начинку, запомните эти маленькие хитрости:
– Больше воды. Пусть объем жидкости в несколько раз превышает объем полуфабрикатов. Идеально, если изделия, когда всплывут, будут располагаться в один слой. Выберите широкую вместительную емкость.
– Всегда солите. Это относится и к сладким вареникам, ведь именно соль не позволяет их оболочке стать безвкусным. Чтобы тесно не слиплось, влейте в кастрюлю ложку масла.
– Не спешите. Если вода не успела закипеть, тесто начинает размокать, что увеличивает риск разрывов и потери начинки.
Несмотря на сходство, пельменям не место в одной кастрюле с варениками. Первые обычно лепят с фаршем, а вторые – с картошкой, капустой, творогом или фруктами. Говядина и свинина варятся дольше, а начинку вареников обычно уже можно есть. При совместном приготовлении получаются либо сырые пельмени, либо развалившиеся вареники.
Варить их можно только раздельно, выбирая продолжительность варки индивидуально:
1. Обычно через 5-10 минут после забрасывания пельмени всплывают. Подождите минуты 3 и сливайте бульон. Если передержать, блюдо может потерять вкус.
2. Вареники всплывают раньше из-за начинки, но их стоит подержать на плите подольше, иначе тесто останется сырым. Если внутри овощи — отмерьте 7 минут, если творог — 3. Замороженные полуфабрикаты всплывают чуть медленнее свежеслепленных. Готовые вареники доставайте шумовкой.
Если сомневаетесь в готовности, достаньте одну штуку на пробу.
Все за сегодня
Политика
Экономика
Наука
Война и ВПК
Общество
ИноБлоги
Подкасты
Мультимедиа
ИноБлоги
WeChat (Китай): не кладите в кипяток! Три совета, чтобы пельмени не разваливались при варке
Пельмени — это традиционное блюдо китайской кухни, имеющее давнюю историю. Легенда гласит, что пельмени изобрел лекарь Чжан Чжунцзин для лечения обморожения, поэтому данное блюдо очень популярно именно в зимнее время. В деревнях до сих пор ходит поговорка: «Тарелка пельменей зимой — и никакой мороз не страшен».
На севере Китая, особенно на северо-востоке, каждая семья заготавливает на зиму большое количество пельменей. После лепки пельмени выставляют на улицу примерно на десять минут, чтобы они подмерзли, после чего убирают в большой чан. Даже холодильник не нужен.
Южане тоже обожают пельмени, но обычно не лепят их самостоятельно, а покупают уже замороженные, после чего остается только сварить, это быстро и удобно.
Несмотря на удобство, варить замороженные пельмени непросто, так как они часто лопаются и разваливаются. В результате получается что-то похожее на суп с лапшой и мясом. При варке пельменей, как замороженных, так и свежих, многие просто кидают их в кастрюлю с кипятком, что не является правильным.
Контекст
Будьте внимательны: этот чеснок опасен для здоровья (WeChat)
Sabah: суперпродукт, который останавливает старение мозга
WeChat: эти яйца хуже яда
Сегодня мы поговорим о том, как нужно варить замороженные пельмени, чтобы они получались вкусными и не разваливались.
Почему замороженные пельмени лопаются при варке?
Причина — в разнице температур. При погружении в кипящую воду ледяные пельмени начинают быстро расширяться. Замороженные пельмени относительно сухие и не пластичные, поэтому при расширении они начинают лопаются и в результате разваливаются.
Кроме того, при высокой температуре происходит склеивание крахмала, находящегося на поверхности теста, что приводит к слипанию пельменей.
Как варить замороженные пельмени?
Для начала, чтобы пельмени не треснули при варке, необходимо довести их до нормальной температуры. Некоторые перед варкой достают пельмени из морозилки и дают им немного полежать. Но за короткое время пельмени не разморозятся, а если держать их слишком долго — они станут мягкими и слипнутся. Поэтому самый правильный способ — замочить замороженные пельмени в воде на три минуты.
Совет первый: замачивание пельменей позволяет быстро довести их до нормальной температуры. Кроме того, тесто впитает некоторое количество воды, что повысит его пластичность, и при варке пельмени не лопнут.
Далее следует налить в кастрюлю воды и поставить ее на огонь. Когда на дне кастрюли появятся пузырьки, необходимо добавить соль и бросить в нее пельмени.
Совет второй: важно, чтобы вода не была холодной или кипятком. Появление пузырьков на дне кастрюли говорит о том, что температура воды составляет примерно 55-60 градусов. Если она будет слишком низкой, потребуется больше времени для варки, и пельмени слипнутся. При слишком высокой температуре — тесто лопнет, и пельмени развалятся. Поэтому оптимальной температурой для варки является 50 градусов. После погружения пельменей слегка помешивайте их шумовкой, чтобы они не прилипли к дну кастрюли.
После того, как вода закипит, добавьте в кастрюлю стакан холодной воды и дождитесь повторного закипания. Затем повторите этот шаг — добавьте стакан воды. После третьего закипания остается только выловить пельмени, и можно приступать к трапезе.
Совет третий: независимо от того, какие пельмени вы варите — свежие или мороженные, после закипания воды в кастрюлю необходимо добавлять холодную воду, чтобы температура нагрева оставалась равномерной.
Запомните эти три совета, чтобы в следующий раз пельмени получились вкусными, не развалились и не слиплись.
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
Как сварить пельмени и вареники, чтобы они были вкусными и ароматными
Фото блюда
Блок автора
Многие знают, как сварить пельмени: нужна кастрюля и вода. Но даже в этом деле есть небольшие секреты и хитрости, используя которые, Вы превратите скучное и довольно простое блюдо в ароматное и крайне аппетитное. На помощь нам придут различные специи и необычная соль.
Итак, поделим наш совет на несколько частей и поговорим о том, как правильно сварить:
Варим с использованием черного перца (горошком), гвоздики и лаврового листа
Вареники можно сварить в обычной, слегка подсолённой воде, а можно приготовить ароматный бульон из специй. В кастрюле объемом 3 литра желательно варить не более 16 вареников, поэтому возьмите примерно такое количество специй:
Специи нужно опустить в кипящую воду и позволить им раскрыться за 1-2 минуты, а уже после опустить вареники. С таким интересным пряным бульоном они станут гораздо вкуснее, ароматнее и аппетитнее. Только постарайтесь, чтобы приправы не попали в тарелку, иначе горечь, а не радость, на лицах Ваших близких будет Вам обеспечена.
Чтобы пельмени стали более красивыми и слегка желтыми, нужно добавить куркуму и сванскую соль
Время для варки пельменей нужно исчислять в зависимости от того, какое мясо используется. Поэтому приведу небольшую подсказку:
Пельмени нужно опускать только в кипящую воду.
Сванская соль — это грузинская приправа, которая получила свое название по местности, где ее производили — Сванетии. Позже смесь распространилась по всей территории Грузии, а также по странам-соседям (России, Турции, Армении) и транспортировалась по Черному морю. В состав продукта входят такие ингредиенты: крупнозернистая поваренная соль, уцхо-сунели, красный перец, семена кинзы, семена укропа или фенхеля, имеретинский шафран, дикий или горный тмин и очищенный чеснок. Смешение всех компонентов придает специи уникальный пикантный вкус.
Корнеплод куркумы используют, как средство для очищения крови, понижающее уровень в организме холестерина и сахара, для профилактики атеросклероза.
На 3-х литровую кастрюлю Вам понадобится:
Их нужно вместе добавить в кипящую воду и сразу же, опускать пельмени. Варить в зависимости от мяса, используемого в начинке. Пельмени станут слегка желтыми, красивыми и более аппетитными.
Пельмени и вареники лучше всего варить в кастрюле с антипригарным покрытием
Антипригарное покрытие может быть не только у сковородок, но и у кастрюль. Такая кастрюля позволит сварить замороженные полуфабрикаты без опасений на счет того, что они могут прилипнуть ко дну, а начинка в свою очередь из них вытечет.
Подобный вид кастрюли подойдет не только для пельменей, но и для варки супа, например с вермишелью, так как она часто опускается на самое дно и может прилипнуть к нему, собравшись в комок.
Пельмени и вареники должны вариться в правильной посуде, иначе Вам не избежать разочарований и того момента, что они развалились во время варки.
Как правильно разогреть пельмени или вареники, которые были сварены заранее
Сразу скажу, что если Вы хотите брать с собой пельмени на работу и кушать их обеденный перерыв, то делать этого не стоит, так как на следующий день они превратятся в единый и большой комок из теста.
Готовить их нужно в два этапа:
Таким способом, пельмени или вареники станут сочными и вкусными. Добавьте к ним сметану или жареный репчатый лучок и Ваш ароматный обед готов!
Абсолютно любая приправа важна для организма человека, поэтому не пренебрегайте ими. Ведь всем известно, что самая долгая продолжительность жизни именно у народов с Востока, которые используют приправы каждый день на протяжении всей своей жизни.