можно ли газировать воду кислородом
Почему люди начали использовать CO2 (вместо, например, кислорода) для газированных напитков?
Мне любопытно, почему те, кто изобрел газированные напитки, решили использовать именно диоксид углерода в жидкости, а не какой-то другой газ (скажем, кислород).
(Очевидно, их не обязательно называть «газированными», если бы использовался какой-то другой газ, но это не главное).
Есть ли какая-то причина, например, что CO2 не рассеивается из жидкости так быстро, как другие газы, или что-то еще?
CO 2 имеет приятный вкус! Газированная вода на самом деле является слабым раствором углекислоты; это то, что вы пробуете. Это как «соль и перец», но для воды.
Слегка кислая вода обычно популярна, поэтому лимонный сок иногда используется, чтобы испортить кувшин воды в периоды, когда нет газированной воды.
Газированная вода высвобождает пузырьки CO 2 в течение многих минут после сброса давления (риформинг растворенной углекислоты), что является важным эффектом представления, которого обычно не имеют другие газы.
Во многих странах местное водоснабжение слабо щелочное (из-за очень распространенной известняковой породы), и это может оставить неприятный привкус и сделать еду во рту на вкус мыльной. Добавление слабых кислот в воду помогает нейтрализовать этот эффект.
Во всем мире в некоторых счастливых городах есть природные источники с шипучей водой (газированная вода), и искусственная газированная вода просто имитирует это. В истории люди часто путешествовали на большие расстояния, чтобы попробовать шипучую воду, поэтому их популярность хорошо известна.
Азот используется для повышения давления воды в пивоварении и кулинарии, так как он оставляет мало вкуса или вообще не имеет его и, как правило, не образует других химических соединений. Он используется в основном, когда требуются пузырьки, но не кислый вкус.
Кислород непригоден для повышения давления воды, так как очень мало может быть растворено при нормальном давлении соды, и он не имеет вкуса, но может легко образовывать нежелательные химические соединения.
В 18 веке Джозеф Пристли был первым, кто задокументировал это открытие производства. Он точно отметил, что это было вкусно, и что это было похоже на немецкую воду Selters. Он открывал «воздух» (газы) и однозначно идентифицировал немало разных газов. CO 2 был единственным, что он перечислил как хороший вкус. Его дешевым источником CO 2 были бродящие зерна из близлежащей пивоварни.
Миф о пользе «кислородной» и «водородной» воды построен на пустых обещаниях
На полках магазинов появилась «кислородная», «легкая» и «водородная» вода. Есть мнение, что эти воды могут быть и средством профилактики заболеваний, и даже лечебным.
Всем известно, вода источник жизни, а для некоторых источник хорошей жизни. Мультимиллионер по фамилии Левэн сумел убедить американцев, что вода из зеленых бутылок вкуснее. И ничего, что стоит в 110 раз дороже водопроводной. Это было еще в прошлом веке, однако бутилированная вода манит на свое золотое дно проходимцев и хитрюг.
Даже баррель нефти стоит дешевле. Но пока из крана течет жидкость с примесями той самой нефти, ассортимент воды на прилавках ширится. Появилась «водородная» вода, которая вроде как дарит молодость, «кислородная», особая «мягкая». Что же из этого реально удержит здоровье на плаву, а что высушит до капли бюджет?
Реклама утверждает, что ученым удалось обогатить питьевую воду кремнием, который полезен для волос, ногтей и входит в состав коллагена. Есть в продаже вода «водородная», есть «кислородная». «Водородной» водой восхищен и Валерий Меладзе, такую регулярно покупает Ксения Собчак. Вода произвела на нее такой эффект, что недавний кандидат в президенты настоятельно советовала ее избирателям.
С тем, что водород имеет мельчайшую молекулу, а потому в самом деле способен быстро
проникать в клетки, и с тем, что он отличный антиоксидант, тормозящий процесс старения организма, согласны и ученые. Водород для организма полезен, но в воде он почти не растворяется. Наверное, поэтому в бутылке почти за 200 рублей водорода меньше 1 миллиграмма, а как только пробка откручена, его мгновенно становится еще меньше, ведь он очень летучий. Впрочем, определить концентрацию даже этих микродоз невозможно.
Другими словами, нельзя достоверно сказать, есть ли в бутылке водород вообще. Не кажется удивительным, что научных трудов, доказывающих пользу «водородной» воды, не существует. Производители пошли дальше и предлагают разу домашние генераторы «водородной» воды за почти 25 тысяч рублей. За эти деньги продавец топит покупателей в пустых обещаниях.
Чтобы миф жил и приносил прибыл, лучше строить его на крепком фундаменте прописных истин. Например, все знают, что кислород человеку необходим. Так почему бы не заявить, что и «кислородная» вода нам тоже нужна? И она тоже есть в магазинах! Три сотни за литр! Как понять, есть ли там вообще дополнительный кислород, который уже содержится в формуле воды H2O, ведь ни вкуса, ни запаха этот газ не имеет? Опытный химик нашел в стакане нечто совсем иное. Содержимое бутылок с «кислородной» и «водородной» водой изучила программа «НашПотребНадзоор».
Что такое обогащенная кислородом вода? Польза и вред, применение
Обогащенная кислородом вода — это относительно новый функциональный водный продукт, в который во время процесса розлива в бутылки добавляется кислород.
Утверждается, что добавленный кислород приносит пользу здоровью человека, в том числе помогает восстановлению после тренировок, выводит токсины из организма и улучшает метаболизм алкоголя. Однако доказательства в поддержку этих полезных эффектов ограничены.
Хотя насыщенная кислородом вода содержит мало калорий, она не содержит какого-либо значительного количества питательных веществ. На рынке также доступны различные бренды, некоторые из которых содержат дополнительные ингредиенты, такие как кофеин, электролиты, экстракт конопли и подсластители.
Эта статья рассказывает вам все, что вам нужно знать об обогащенной кислородом воде.
Потенциальная польза для здоровья
Хотя исследования по насыщенной кислородом воде ограничены, некоторые предполагают, что она может принести определенную пользу здоровью человека.
Может улучшить выведение лактата
Во время физических упражнений средней и высокой интенсивности, продолжающихся более 10 секунд, ваше тело вырабатывает лактат в качестве побочного продукта производства энергии.
По мере накопления лактата происходит соответствующее повышение кислотности мышц, и это может вызвать мышечную усталость, если не контролируется. Поэтому выведение лактата и снижение мышечной кислотности становится важной во время длительных упражнений.
Исследование с участием 25 обученных бегунов показало, что выведение лактата после упражнений улучшился у тех, кто во время тренировок пил обогащенную кислородом воду. Тем не менее никаких других улучшений в физической производительности отмечено не было (1).
Учитывая, что это только одно исследование, необходимы дополнительные исследования. Тем не менее если вы спортсмен высокого уровня, обогащенную кислородом воду стоит попробовать.
Может улучшить метаболизм алкоголя
Еще одним преимуществом употребления насыщенной кислородом воды является ее способность улучшать метаболизм алкоголя.
Когда вы употребляете алкоголь, он всасывается через желудок и тонкую кишку. Затем он транспортируется в печень, где метаболизируется в результате ряда реакций, требующих большого количества кислорода (2).
Поэтому одним из побочных эффектов метаболизма алкоголя может быть дефицит кислорода в печени.
Одно исследование, изучающее метаболизм алкоголя у 15 здоровых мужчин, показало, что растворенный в напитках кислород может ускорить снижение содержания алкоголя в крови после употребления большого количества алкоголя (3).
Тем не менее, чтобы установить способность насыщенной кислородом воды усиливать метаболизм алкоголя необходимы дальнейшие исследования.
Может помочь вам удовлетворить потребности в воде
Помимо других потенциальных полезных свойств, обогащенная кислородом вода может просто помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в воде.
Когда дело доходит до потребления воды, обычным эмпирическим правилом является употребление по меньшей мере восьми стаканов воды по 240 мл (около 2 литров) в день.
Учитывая, что ваше тело содержит около 60% воды, адекватная гидратация важна для различных процессов, включая регулирование температуры тела, поддержание артериального давления и правильную функцию мозга (4, 5).
Включение обогащенной кислородом воды в ваше ежедневное потребление жидкости может помочь вам удовлетворить ваши потребности.
Хотя доказательства, подтверждающие пользу насыщенной кислородом воды, ограничены, некоторые исследования показывают, что она способствует выведению лактата во время тренировок и улучшает метаболизм алкоголя. Кроме того, она может помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в жидкости.
Меры предосторожности и недостатки
Хотя кислородсодержащая вода, как правило, безопасна для потребления, есть несколько мер предосторожности при ее употреблении.
Подобна перекиси водорода
Обогащенная кислородом вода похожа на перекись водорода − распространенный антисептик.
Обе жидкости являются формами насыщенной кислородом воды, хотя в перекиси водорода существует связь между двумя молекулами кислорода. С другой стороны, насыщенная кислородом вода — это просто растворенный в воде кислород, который безопасно пить.
Перекись водорода − пищевого или медицинского уровня − небезопасна для употребления, и прием даже небольших количеств может вызвать серьезные побочные эффекты, такие как тошнота, рвота, боль в животе, боль в горле и внутреннее кровотечение (6, 7).
Поэтому важно употреблять только ту насыщенную кислородом воду, которая предназначена для потребления человеком и находится в разделе напитков в магазине.
Должна быть немедленно выпита
Подобно тому, как газированная вода со временем теряет содержащиеся в ней газы, кислородсодержащая вода может быстро потерять кислород после открытия.
По этой причине большинство производителей рекомендуют употреблять насыщенную кислородом воду в течение 30 минут после ее открытия, чтобы максимально увеличить потребление кислорода.
Кроме того, большая часть насыщенной кислородом воды упаковывается в банки, что делает особенно важным быстрое потребление, так как емкость не может быть повторно запечатана.
Недостаток данных по ее использованию
Несмотря на то, что в сообществах, занимающихся вопросами питания и фитнеса об обогащенной кислородом воде много говорят, высококачественные исследования ее полезных свойств остаются недостаточными.
Все еще необходимо ответить на несколько вопросов, например, насколько хорошо кислород усваивается в кишечнике, и насколько хорошо он растворяется в воде.
Более того, некоторые утверждают, что напиток может улучшить качество кожи и волос, но никакие исследования не подтверждают это.
Пока научные исследования не дадут ответов на подобные вопросы, трудно определить, приносит ли кислородная вода пользу для здоровья, помимо той, которая связана с обычной водой.
Хотя насыщенная кислородом вода в целом безопасна, о ее потенциальных полезных свойствах недостаточно научных данных. Когда вы пьете обогащенную кислородом воду, вы должны делать это быстро после ее открытия, чтобы максимально увеличить потребление кислорода.
Когда ее использовать
Обогащенная кислородом вода обычно используется в качестве напитка после тренировки, хотя ее можно употреблять в любое время.
Некоторые бренды включают другие ингредиенты, такие как кофеин, электролиты и экстракт конопли, который также известен как каннабидиол (CBD).
Кофеинизированные виды могут выступать в качестве напитка перед тренировкой, так как кофеин повышает работоспособность. С другой стороны, кофеин может также мешать сну у некоторых людей. Как таковой, он не должен употребляться близко ко сну (8, 9).
Электролиты, добавляемые в некоторые сорта, могут стимулировать гидратацию при потреблении до или после физических упражнений средней и высокой интенсивности (10, 11).
Наконец, ранние исследования показывают, что CBD может облегчить хроническую боль и беспокойство в дозах по меньшей мере 15 мг на порцию − хотя большинство насыщенных кислородом видов воды содержат 10 мг или менее (12, 13).
Вы можете пить обогащенную кислородом воду до или после тренировки, или просто как обычный напиток в течение дня вместо обычной воды или в дополнение к ней.
В то время как насыщенную кислородом воду можно использовать в течение дня, большинство предпочитают употреблять ее незадолго до или после упражнений, чтобы максимизировать ее потенциальную пользу.
Сравнение с другими типами функциональной воды
Обогащенную кислородом воду трудно сравнивать с другими типами функциональной воды, так как их ингредиенты различаются.
К другим популярным функциональным видам воды относятся щелочная вода, вода с кофеином, антиоксидантная вода, протеиновая вода и вода с хлорофиллом. За исключением протеиновой воды, все они имеют минимальные данные, подтверждающие их эффективность.
Функциональная вода, в том числе насыщенная кислородом вода, может помочь вам удовлетворить ваши потребности в жидкости, хотя перед ее употреблением следует внимательно изучить список ингредиентов.
Хотя газированная вода не является функциональной, ее часто сравнивают с насыщенной кислородом водой из-за ее газообразного характера.
Разница в том, что пузырьки в газированной воде происходят из растворенного углекислого газа, а пузырьки в насыщенной кислородом воде − из растворенного кислорода. Это приводит к подобному ощущению во рту, хотя насыщенная кислородом вода имеет тенденцию быть немного менее пузырчатой.
Кислородосодержащая вода — это один из многих видов функциональной воды на рынке, каждый из которых содержит различные ингредиенты, способствующие определенным полезным эффектам в отношение здоровья.
Подведем итог
Обогащенная кислородом вода − популярный напиток, к которому во время производства добавляется кислород.
Ограниченные исследования показывают, что она может улучшить выведение лактата во время физических упражнений и улучшить метаболизм алкоголя.
Другие заявления о пользе для здоровья, связанные с употреблением обогащенной кислородом воды, не имеют достаточных данных для их подтверждения.
Тем не менее насыщенная кислородом вода может быть включена в состав богатой питательными веществами диеты, хотя, помимо ее увлажняющих свойств, не следует полагаться на какую-либо конкретную пользу для здоровья.
Материал основан на научных данных. Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи. Подготовлен специалистами исключительно в ознакомительных целях. Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и он не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам не следует заниматься самолечением и всегда следует обращаться к врачу.
Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!
Форум химиков
Кислородная. вода.
Кислородная. вода.
Сообщение zebrinskiyslava » Вс мар 04, 2012 11:03 pm
Re: Кислородная. вода.
Сообщение mendel » Пн мар 05, 2012 9:06 am
Re: Кислородная. вода.
Сообщение dragon_boom » Пн мар 05, 2012 9:45 am
Re: Кислородная. вода.
Сообщение Nil admirari » Пн мар 05, 2012 10:03 am
Re: Кислородная. вода.
Сообщение amik » Пн мар 05, 2012 10:30 am
Сообщение stormclouds » Пн мар 05, 2012 1:18 pm
Re: Кислородная. вода.
Сообщение SkydiVAR » Пн мар 05, 2012 2:16 pm
Re: Кислородная. вода.
Сообщение stormclouds » Пн мар 05, 2012 2:19 pm
Re: Кислородная. вода.
Сообщение amik » Пн мар 05, 2012 2:27 pm
Re: Кислородная. вода.
Сообщение SkydiVAR » Пн мар 05, 2012 2:32 pm
Re: Кислородная. вода.
Сообщение stormclouds » Пн мар 05, 2012 2:45 pm
Re: Кислородная. вода.
Сообщение zebrinskiyslava » Пн мар 05, 2012 4:00 pm
Re: Кислородная. вода.
Сообщение NikitaU » Пн мар 05, 2012 4:54 pm
Re: Кислородная. вода.
Сообщение Sitalin » Пн мар 05, 2012 6:26 pm
Re: Кислородная. вода.
Сообщение зыркало1 » Вт мар 06, 2012 4:33 pm
Re: Кислородная. вода.
Сообщение desmod » Чт мар 29, 2012 4:03 pm
Re: Кислородная. вода.
Сообщение SkydiVAR » Чт мар 29, 2012 6:29 pm
Ученые рассказали о потенциальной опасности минералки с газом
Употребление газированных напитков может спровоцировать ряд тяжелых заболеваний желудочно-кишечного тракта, в том числе онкологических болезней. К такому выводу пришла группа ученых под руководством Марка Перейры из Университета Миннесоты. Как сообщает сайт aif.ru, исследование, в котором участвовало свыше 60 тысяч жителей Сингапура, проводилось 14 лет. В результате оказалось, что у любителей газированной воды на 87 процентов выше риск возникновения рака поджелудочной железы. Подобный эффект они связали с употреблением сладкой газировки, которая стимулирует повышенный синтез инсулина в организме.
Впрочем, поклонникам минеральной воды с газом также следует задуматься о своем здоровье, и обратить внимание на ее применение. Ведь даже лечебная минералка с «пузырьками» может иметь побочный эффект при неправильном применении. Особенно небезопасна минеральная вода, которая искусственно наполнена газом. Кстати, бывает, что из природной газированной воды газ естественным образом исчезает, и перед розливом в бутылки его снова, уже искусственно, добавляют в воду. По мнению врачей-гастроэнтерологов, «не родной» газ может помешать усвоению минеральных веществ самой воды.
Кандидат медицинских наук, врач-терапевт, гастроэнтеролог, специалист в области психосоматики Ирина Пичугина считает, что на организм оказывает влияние регулярность употребления, условия, качество напитка и состав.