Отсадочная машина для безе

Отсадочно-дозировочная машина BABYDROP

Самая маленькая из представленных на рынке отсадочно-дозировочных машин для производства кондитерских изделий новая модель BABYDROP фирмы MIMAC предназначена для работы с противенями шириной 400 мм. С выпуском этой модели машины технологии отсадки кондитерских изделий стали доступными и для предприятий общественного питания. Большой выбор насадок позволяет создавать изделия самых разнообразных форм и размеров.

Машина оснащена микропроцессором последнего поколения, управляющим всеми функциями и запоминающим до 100 программ. Практичная и функциональная панель управления с touch screen размером 7′.

Корпус машины выполнен из алюминия, обшивка – из нержавеющей стали. Все детали, входящие в соприкосновение с пищевыми продуктами, легко снимаются для мойки.

Машина оснащается дозировочной группой валкового типа для производства песочного печенья, эклеров, миндального печенья, безе и т.д.

Основные рабочие функции машины:

1) компьютер на 100 программ, позволяющий устанавливать тип дозировочной головки, время отсадки (вес), форму изделия, количество рядов на противене (расстояние между заготовками), скорость вращения валков

2) приспособление, предотвращающее капание теста (кратковременное движение валков в обратном направлении создает эффект засасывания теста)

3) автоматическое продвижение противеней

5) вертикальное опускание-поднятие дозировочной головки для отделения заготовок.

Дополнительные приспособления: дозировочная группа насосного типа.

Взаимозаменяемые дозировочные группы валкового и насосного типа, штампы со сменными насадками и широкий выбор насадок обеспечивают производство широкого ассортимента печенья и кондитерских изделий.

Дозировочная группа валкового типа осуществляет выдавливание и отсадку густого и мягкого теста. Валки из пластика с продольными канавками выжимают тесто через установленные на штампе насадки, формуя изделия различной формы.

Дозировочная группа насосного типа является дополнительной и полностью взаимозаменяема с дозировочной группой валкового типа. Рекомендуется для бисквитов и жидких тестов. Вращение зубчатых валков головки засасывает тесто из бункера, затем отсаживает его через насадки, не изменяя структуру теста.

Меню машины на русском языке (только для официально поставляемых в Россию).

Источник

Кондитерские отсадочные машины и форсунки

Отсадочные машины применяются в малых и средних кондитерских производствах. Благодаря поршневой системе подачи теста в форсунки, машины способны отсаживать песочное, заварное тесто, а также крема и начинки для декорирования.

При покупке любой отсадочной машины: технология и рецептура песочного теста в подарок!

Отсадочные машины MB-100/120/250

Машины отсадочные MB-100/120/250 применяются в малых и средних кондитерских производствах. В большинстве фабрик, входят в обязательный минимум оборудования для производства печенья и пряников. Имеют одну, три или пять форсунок в ряд.
Подробнее &raquo

Отсадочные машины MB-500/800/1000

Машины отсадочные серии MB-500/800/1000 используют для производства печенья, в средних и крупных предприятиях, для которых необходимо обеспечить высокую производительность и быструю смену ассортимента продукции. Данные машины имеют поршневой принцип действия. Поршень движется вертикально, по позволяет отсаживать печенье сразу на всю длину противня. Отсутствие шлангов позволяет увеличить количество выдаваемых заготовок до 10 штук.
Подробнее &raquo

Форсунки для отсадочных машин

Каталог форсунок для отсадочных машин серии MB. Компания постоянно стремится расширять ассортимент изделий и поэтому форсунки постоянно пополняются. Форсунки универсальны и подходят к любой модели отсадочной машины. Выполнены из высокопрочной нержавеющей стали и латуни.
Подробнее &raquo

Источник

Отсадочные машины: как выбрать, что и где купить?

При выборе отсадочной машины следует ориентироваться на ряд параметров и знать общую схему работы данного типа оборудования. Принцип работы отсадочных машин заключается в том, что рабочая пищевая масса помещается в бункер, откуда потом нагнетается в форсунки, с помощью которых осуществляется дозирование и непосредственно отсадка. Нагнетание теста или иной массы может быть различных типов, включая поршневой и шнековый.

Для производства целого ряда кондитерских и кулинарных изделий требуется специальный вид оборудования — так называемые отсадочные машины ( отсадочные станки). Основными функциями отсадочных машин являются: дозирование, формирование заготовки из теста или из другой пищевой массы и непосредственно отсадка. Отсадочные модули входят в состав конвейерных автоматизированных линий при производстве продукции в больших объемах.

Отсадочные машины — это ключевое оборудование, без которого невозможно себе представить автоматизированное производство пряников, печенья, безе, рулетов, кексов, профитролей и т.п. Покупателями отсадочных машин являются кондитерские фабрики, кондитерские цеха, рестораны и торговые предприятия, занимающиеся приготовлением и реализацией кондитерских и кулинарных изделий.

При выборе отсадочной машины следует ориентироваться на ряд параметров и знать общую схему работы данного типа оборудования. Принцип работы отсадочных машин заключается в том, что рабочая пищевая масса помещается в бункер, откуда потом нагнетается в форсунки, с помощью которых осуществляется дозирование и непосредственно отсадка. Нагнетание теста или иной массы может быть различных типов, включая поршневой и шнековый.

Для производства сахарного печенья используется несколько иной принцип действия отсадки. Тесто из бункера через вал поступает на формовочный вал и штампуется. Форма изделия определяется формовочным валом. Дизайн готового сахарного печенья ничем не ограничен кроме фантазии, поскольку формовочные валы могут изготавливаться на заказ на основании прототипа или эксзиза заказчика.

Отсадочные машины, предназначенные для изготовления изделий из двух и более видов пищевых масс, комплектуются дополнительными бункерами. Именно это позволяет производить многослойные печенья, различные изделия с начинкой. У современных универсальных отсадочных машин, как правило, насчитывается 2-3 бункера.

Учитывая все вышеизложенное, первым этапом выбора необходимой модели отсадочного станка служит определение ассортимента продукта, который вы намерены выпускать и масштабы его производства.

Большинству кондитерских цехов, торговых предприятий и предприятий общественного питания выпуска оптимально подходят универсальные автоматические отсадочные машины. Отлично себя зарекомендовали автоматические отсадочные машины английской фирмы MONO, официальным поставщиком которой в России является компания « ГольфСтрим».

Если вы решили купить автоматическую отсадочную машину, обратите внимание на блок управления и возможность запоминания программ. Интерфейс блока управления должен быть интуитивно понятным и простым. Также смена насадок должна производиться максимально быстро и просто.

Для производства кексов и других изделий с начинкой имеет смысл приобрести специализированные машины типа VESTA, разработанной для работы с жидкими и полужидкими термостойкими массами. Также существует и специальные отсадочные машины для выпуска тарталеток.

Определившись с типом отсадочной машины, стоит оценить и масштабы выпуска продукции, а также уровень энергопотребления. Оптимальный выбор позволит вам сэкономить не только место, но и деньги в процессе эксплуатации. Сегодня помимо стандартных напольных отсадочных машин, выпускаются ( в т.ч. и компанией MONO) отсадочные машины в настольном исполнении. Ярким примером может служить самая компактная отсадочная машина MONO EPSILON, занимающая всего 0,8 квадратных метра.

Обязательным требованием к качественной отсадочной машины служит материал из которого выполнен корпус и рабочие органы, соприкасающиеся с тестом или иными рабочими массами. Оптимальным вариантом служит нержавеющая сталь со специальным покрытием, что не только отвечает всем санитарным нормам, но и обеспечивает длительную и надежную эксплуатацию.

При покупке отсадочной машины дополнительной информацией к размышлению служит гарантийный срок работы. Компания « ГольфСтрим» поставляет на все оборудование годовую гарантию с момента покупки.

Компания « ГольфСтрим» выпускает и поставляет весь спектр отсадочных машин необходимых для производства кондитерских изделий. Обращайтесь к нашим специалистам, и они помогут вам сделать оптимальный выбор, предложив выгодные условия поставки и дальнейшего обслуживания.

Источник

Отсадочная машина для безе

Отсадочные машины ABM

Отсадочная машина JOLLY

Cтационарный штамп на 5 или 6 рядов в зависимости от ширины листа (360 или 400 мм)

Штамп для бисквита регулируемый

Тележка на колесах

Отсадочная машина DROP B

Штамп с вращением на 6 или 9 рядов в зависимости от ширины листа (400 или 600 мм)

По заказу возможна поставка большой разновидности опций, которые позволят расширить ассортимент выпускаемой продукции.

Отсадочная машина DROP S

Основные функции оборудования – отсадка и отсадка с вращением.

Штамп с вращением на 6 или 9 рядов в зависимости от ширины листа

Набор для обслуживания

Тюбик с пищевой смазкой
Ключ для разборки бункера
Ключи для разборки штампа с вращением
Ключ для замены насадок

По заказу возможна поставка большой разновидности опций, которые позволят расширить ассортимент выпускаемой продукции.

Отсадочная машина DROP TF

Штамп с вращением на 6 или 9 рядов в зависимости от ширины листа

Устройство струнной резки

Набор для обслуживания

Тюбик с пищевой смазкой
Ключ для разборки бункера
Ключи для разборки штампа с вращением
Ключ для замены насадок
Бобина со струной

По заказу возможна поставка большой разновидности опций, которые позволят расширить ассортимент выпускаемой продукции.

Стационарные штампы на 4, 5 или более рядов для бумажных капсул в картонном каркасе

Отсадочная машина DROP PLUS

Штамп с вращением на 6 или 9 рядов в зависимости от ширины листа

Устройство струнной резки

Некоторые образцы продуктов, выполненные с штампами струнной резки.

Набор для обслуживания

Тюбик с пищевой смазкой
Ключ для разборки бункера
Ключи для разборки штампа с вращением
Ключ для замены насадок
Бобина со струной

По заказу возможна поставка большой разновидности опций, которые позволят расширить ассортимент выпускаемой продукции.

Опции:

По заявке клиента доступна большая разновидность фигурных насадок для увеличения выпускаемого ассортимента продуктов.

Дополнительная информация для всех моделей:

Листы для отсадки изделий в комплект машины не входят!
Рекомендуемые листы:

Дозирующая головка насосного типа для дозировки жидких масс, такие как бисквит, маффины, кексы, различные муссы, макарон, и др.

Увеличенные штампы струнной резки

Возможно получить печенье со струнной резкой различной формы или диаметром до 65 мм.

Отсаживает полотно песочного теста желаемой толщины прямо на лист

Стационарные штампы на 4, 5 или более рядов для бумажных капсул в картонном каркасе

Образцы продуктов, которые можно отсаживать прямо в бумажных формах на листах.

Штамп струнной резки

Отсадочные машины PADOVANI

Отсадочная машина Multi Extrusion 125

Данная машина разработана для получения продукции различной формы и веса с начинкой.

Отсадочная машина Multi Extrusion 400- 600

Данная машина более универсальна и технически совершенна по сравнению с моделью Multi Extrusion 125.

Отсадочная машина Multi Extrusion 800-1400

Данная модель является промышленной версией машины Multi Extrusion. Машина предназначена для работы с печами туннельного типа. Ее можно установить как непосредственно на ленту печи, так и в начале печи.

Отсадочная машина Multi Extrusion Mini Aladin

Машины ALADIN предназначены для производства одно-, двух-, трехцветного печенья, от классической одноцветной продукции с начинкой до производства самого изысканного печенья.

Отсадочная машина Multi Extrusion Aladin 600

Машины ALADIN предназначены для производства одно-, двух-, трехцветного печенья, от классической одноцветной продукции с начинкой до производства самого изысканного печенья.

Отсадочные машины MINIPAN

Отсадочная машина COMBY3 SERVODRIVE

Универсальность машины COMBY3 позволяет работать в трех функциях: отсадка, экструзия, струнная резка, что дает возможность работать с тестом различной консистенции: от твердого до жидкого.

Отсадочная машина SYR3 COEXTRUDER

Машина SYR3 COEXTRUDER предназначена для формовки изделий с начинкой (конфитюр, варенье) любой формы и размера.

Отсадочные машины UNIFILLER

Дозатор Multi Station

Традиционные шестеренчатые отсадочные машины применяются в кондитерском производстве по всему миру. Они отличаются качеством изготовления продукции, однако имеют некоторые ограничения по производительности и типу продуктов. В этом смысле аппараты Multi Stations M600 и M800 компании UNIFILLER представляют собой идеальное решение.

Источник

Машины отсадочные

Отсадочная машина предназначена для производства двухцветного зефира

Машина предназначена для формования заготовок зефира методом отсадки на лотки.

Предназначена для отсадки куполообразных конфет типа «Трюфель».

Отсадочная машина для печенья, пряников с начинкой,конфет из сухофруктов с наполнителями.

Отсадочная машина для сбивных масс (зефирных, суфлейных, маршмеллоу).

Отсадочная машина для одноцветных сбивных масс (зефирных, суфлейных, маршмеллоу).

Отсадочная машина для одно-и двухцветных сбивных масс, сбивных масс с начинкой (зефирных, суфлейных, безе, типа маршмеллоу, творожных, нуги и т.п.) на непрерывно движущуюся ленту или на печенье.

Машина предназначена для отсадки пирожных типа «Эклер» и «Профитроли» на ленточный под тоннельной печи.

Машина предназначена для отсадки двухцветных или одноцветных сбивных масс, сбивных масс с начинкой (зефирных, суфлейных, безе, типа маршмеллоу, творожных, нуги и т.п.) на непрерывно движущуюся ленту.

Машина позволяет отсаживать термостабильную начинку на поверхность кондитерских изделий.

Машина (депозитор) предназначена для отсадки бисквитных тестовых заготовок на ленточный под печи.

Новости

28.10.2015 Осенний праздник кондитерских идей

18.10.2015 С Днем Работника Пищевой промышленности!

14.10.2015 Выставка закончилась. Подводим итоги